圖文閒聊blog版 2014.03 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/56311272 博義師燒肉飯 地址：高雄市新興區復橫一路276號 電話：07-2515518 營業時間：06:00~15:00 燒肉飯這種炭火烤肉鋪上白飯，旁邊或佐以黃薑片， 再配上油豆腐、滷蛋、筍絲，還有味增湯的豪邁吃法， 相當適合需要在短時間獲取熱量且又不耐久候的勞工階層， 吃完付錢走人，一點不拖泥帶水。 而在如過江之鯽的高雄燒肉飯同業中， 能屹立30年就更可見其真本事，博義師是這樣的店。 復衡一路往新興市場方向走，對面是名聞的聰明鴨肉飯， 博義師平凡無奇的門面更顯的低調， 如沒有費心注意，很容易就漏掉這家厲害老店。 不過門口特製的四層烤架，源源不絕的柴火， 將醃製過的肉片烤的芳香撲鼻，原來這是老闆獨門卻無心插柳的秘方：弧形烤架， 利用熱對流的方式，每一層肉片有著不同的熟度控制，不會吃到焦和硬的肉片。 店家除了菜單上的菜色外，還有各式各樣的小菜任君選擇。 大概每一項都是20元上下，便宜實惠。 我很少看見燒肉飯還另外炒這麼多菜均衡營養， 大概我平常都是去吃福德燒肉飯比較多的緣故。 老闆娘看我對菜色這麼地有興趣， 又看我們只點了燒肉飯與湯少少兩樣，正好沒什麼客人就跟我推薦， 這用炭火悶煮五小時的秋刀魚。他說這秋刀魚入口即化， 沒有人用炭火煮這麼費工的方法。 燒肉飯、综合飯、貢丸味增湯 已經飢餓難耐的我不假思索，拿到飯就狂扒。 燒肉飯並沒有太重鹹的烤肉片味道，反而比較像是一般肉片， 原本表面覺得並沒有什麼肉汁，但每個飯粒似乎都稍微濕潤， 但並沒有像其他家太黏口那種肉燥。 综合飯是帶著軟骨的控肉加上燒肉，可以一碗中得到兩種滿足， 個人比較推薦這款二合一，有獨門的味覺饗宴， 控肉的鹹香與烤肉帶著肉汁醬料特有的甜在口腔中合而為一， 幾乎不需要其他配菜就可以把這碗飯嗑光。 嫩薑適時的畫龍點睛，雖然整碗也不怎麼油膩，稍微讓吃法有點變化。 筍絲、油豆腐、芹菜炒蛋 看見幾樣剛炒好的青菜又顯的動人，忍不住追加了幾樣。 筍絲的美味在於要用肉汁下去滷，這樣子才會在單調中顯現油香。 右邊的芹菜炒蛋看起來油膩，但其實是裡頭最清爽又特別的一道！ 稍微偏軟的芹菜葉子有著那種草香，蛋炒得稍微焦香提升整個味道， 嫌口味不夠重還可以搭配辣椒，搭配燒肉飯好下飯阿！ 油豆腐旁邊還有一小塊滷洋蔥， 非常入味，整個醬汁倒在飯中，其實還可以再一碗的。 秋刀魚 在老闆娘熱情的推薦下，點了這道秋刀魚。 在外頭不常吃魚，當然是因為怕腥味，尤其自助餐更是敬謝不敏。 在博義師巧手製作下，簡單滷汁加上番茄醬、味琳再燉煮五小時到化骨， 雖然我吃過的秋刀魚不能算多， 但這條秋刀魚可以說是我這輩子吃過最好吃的秋刀魚了，25元的定價實在太客氣， 好的東西就是一放到口中你就知道值得，這道菜絕對有250元的價值，尤其配上蒜泥味， 更上一層樓。 滿滿的報章雜誌宣傳，博義師果真名不虛傳！ 其實我跑這邊大概有四次才吃到，因為我每次下班來都剛好售罄， 這裡是吃早午餐的，不是給人吃下午茶的。 -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 2-3.1 商家宣傳 禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記 禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為 禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- So what’s wrong with the Blueberry Pie? http://sunyat.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/moremeatDevon --

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