图文闲聊blog版 2014.03 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/56311272 博义师烧肉饭 地址：高雄市新兴区复横一路276号 电话：07-2515518 营业时间：06:00~15:00 烧肉饭这种炭火烤肉铺上白饭，旁边或佐以黄姜片， 再配上油豆腐、卤蛋、笋丝，还有味增汤的豪迈吃法， 相当适合需要在短时间获取热量且又不耐久候的劳工阶层， 吃完付钱走人，一点不拖泥带水。 而在如过江之鲫的高雄烧肉饭同业中， 能屹立30年就更可见其真本事，博义师是这样的店。 复衡一路往新兴市场方向走，对面是名闻的聪明鸭肉饭， 博义师平凡无奇的门面更显的低调， 如没有费心注意，很容易就漏掉这家厉害老店。 不过门口特制的四层烤架，源源不绝的柴火， 将腌制过的肉片烤的芳香扑鼻，原来这是老板独门却无心插柳的秘方：弧形烤架， 利用热对流的方式，每一层肉片有着不同的熟度控制，不会吃到焦和硬的肉片。 店家除了菜单上的菜色外，还有各式各样的小菜任君选择。 大概每一项都是20元上下，便宜实惠。 我很少看见烧肉饭还另外炒这麽多菜均衡营养， 大概我平常都是去吃福德烧肉饭比较多的缘故。 老板娘看我对菜色这麽地有兴趣， 又看我们只点了烧肉饭与汤少少两样，正好没什麽客人就跟我推荐， 这用炭火闷煮五小时的秋刀鱼。他说这秋刀鱼入口即化， 没有人用炭火煮这麽费工的方法。 烧肉饭、综合饭、贡丸味增汤 已经饥饿难耐的我不假思索，拿到饭就狂扒。 烧肉饭并没有太重咸的烤肉片味道，反而比较像是一般肉片， 原本表面觉得并没有什麽肉汁，但每个饭粒似乎都稍微湿润， 但并没有像其他家太黏口那种肉燥。 综合饭是带着软骨的控肉加上烧肉，可以一碗中得到两种满足， 个人比较推荐这款二合一，有独门的味觉飨宴， 控肉的咸香与烤肉带着肉汁酱料特有的甜在口腔中合而为一， 几乎不需要其他配菜就可以把这碗饭嗑光。 嫩姜适时的画龙点睛，虽然整碗也不怎麽油腻，稍微让吃法有点变化。 笋丝、油豆腐、芹菜炒蛋 看见几样刚炒好的青菜又显的动人，忍不住追加了几样。 笋丝的美味在於要用肉汁下去卤，这样子才会在单调中显现油香。 右边的芹菜炒蛋看起来油腻，但其实是里头最清爽又特别的一道！ 稍微偏软的芹菜叶子有着那种草香，蛋炒得稍微焦香提升整个味道， 嫌口味不够重还可以搭配辣椒，搭配烧肉饭好下饭阿！ 油豆腐旁边还有一小块卤洋葱， 非常入味，整个酱汁倒在饭中，其实还可以再一碗的。 秋刀鱼 在老板娘热情的推荐下，点了这道秋刀鱼。 在外头不常吃鱼，当然是因为怕腥味，尤其自助餐更是敬谢不敏。 在博义师巧手制作下，简单卤汁加上番茄酱、味琳再炖煮五小时到化骨， 虽然我吃过的秋刀鱼不能算多， 但这条秋刀鱼可以说是我这辈子吃过最好吃的秋刀鱼了，25元的定价实在太客气， 好的东西就是一放到口中你就知道值得，这道菜绝对有250元的价值，尤其配上蒜泥味， 更上一层楼。 满满的报章杂志宣传，博义师果真名不虚传！ 其实我跑这边大概有四次才吃到，因为我每次下班来都刚好售罄， 这里是吃早午餐的，不是给人吃下午茶的。 -----------------------(以下请勿删除)----------------------------- 2-3.1 商家宣传 禁：店家假徵求试吃活动、真宣传要求写食记 禁：店家假赠送，真要求上门的顾客再做其它消费行为 禁：因店家提供礼物或招待後回板上写之食记、心得文 -- So what’s wrong with the Blueberry Pie? http://sunyat.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/moremeatDevon --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.127.124.106