※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Iy7F171 ] 作者: violetphoeni (紫鳳) 站內: Food 標題: [食記] 高雄 悅品茶餐廳(Hotel Dua) 時間: Tue Feb 4 12:59:36 2014 無音樂圖文網誌(2014/02) http://blog.yam.com/viophex/article/72170431 自小便流連在高雄中信的茶餐廳，對於港式飲茶有著不滅的熱情。 聽聞高雄新(?)開了間評比不錯的飲茶，便藉著招呼外國朋友的機會拜訪。 先於文首感謝請客的老兄弟。 (客滿的餐廳) 由於訂位電話打得太晚，只能現場候位。 在一樓大廳等了約一個小時，有位置才能上三樓的餐廳，算是貼心的規定， 讓用餐的客人不會受到門口排隊的干擾。 一行五人，由於中點大多一份3~4個，便決定此行以大菜為主，見識見識廚房的炒功。 當然還是得點些港式點心。 悅品燒味拼(450) 油雞、燒鴨、叉燒三拼，也可任選兩樣雙拼。 油雞非常普通，一開始讓人愣了一下。 燒鴨皮脆但似乎放冷了，但肉質鮮嫩，扳回一點顏面。 令人驚豔的是叉燒，帶點桂花香氣，叉燒醬應該有另下功夫。 (可包生菜，但不如單吃。) 蟹皇豆腐煲(400) 比「不錯」再好一點，蟹肉分量有誠意，蛋豆腐滑嫩入味。 口感滑順，勾芡的分量恰到好處。 創新廣炒麵(280) 茶餐廳必點的廣炒，有咖哩、蠔油、酸甜汁可選，當天點的是蠔油，上桌才淋醬汁。 叉燒、蝦仁、花枝、白肉魚、豬肝、豬肉等用料，誠意十足。 麵體炸得酥脆且不因浸泡太久而過於軟爛，美中不足的是顏色過白，看起來像是沒有炸透 。 整體來說算是達到水準。 宗棠脆嫩雞(340) 不同於傳統的做法，雞肉去皮，外表的微脆不知是炸是煎，外裹的醬汁也較少。 嚴格說來算是以左宗棠雞為中心、向外延伸的一道菜。 稍有微詞的是有些雞丁切得過大。 避風塘中蝦(450) 蒜蓉炸得香脆，蝦殼酥脆可直接吃進去。 蠔皇叉燒包(108) 麵皮鬆軟帶點韌勁，雖不完全對到個人偏好，但也算是不錯。 叉燒就不如前面的拼盤，中規中矩。 酥炸馬蹄條(78) 對半剪開頗為貼心。 外皮比例佳，滿滿的荸薺及糖水甚至會流出。 微甜的口味博得一致讚賞。 金牌香煎蘿蔔糕(78) 較為普通，且分量少，有點失望。 蟹籽燒賣皇(108) 同樣普通，且皮餡分離、肉餡又自成一塊，只能說勉強及格。 醬汁蒸鳳爪(108) 沒吃，但看嗜吃鳳爪的某人沒有評語，想必是採行中庸之道。 芋香西米露(78) 位上，濃郁芳香，算是不錯的收尾。 整餐吃下來，除了叉燒沒有讓人特別印象深刻的菜色，但也沒有特別失望的。 考慮到其擺盤、地段、裝潢等因素，其價錢可稱公道，但不至於有物超所值之感。 另由於招待外國朋友，盡量避開水煮牛、XO醬、魚翅海參等菜色，有了回訪的理由。 另外可看出悅品的大菜中，在傳統作法外多少都有點革新。 如獨特叉燒醬、可選擇的廣炒醬汁、新潮的左宗棠雞，不禁令人期待其他的菜色。 中點、小點倒是差強人意，拉低平均分數。 也許日後有機會，會再嘗試看看腸粉、湯包、叉燒酥等點心，看看是否能改觀。 (大廳外的Breaking彌勒佛) -- 悅品茶餐廳(Hotel Dua) 高雄市新興區林森一路165號3F 07-272-2998 周一~周日，11:30-14:00,17:30-21:00 -- 延伸閱讀： 祥鈺港式茶樓：道地港式鬧市風情 http://blog.yam.com/viophex/article/68624216 -- 書：紅中 草：到了（攤），大三仙碰碰胡湊一色，大「書」，十六台甘溫多謝 書：嗯～～？ （◣　◢） 草：沒沒沒，我詐胡，十六台輸你的，大師 素：前輩，對不住，單吊紅中一支（攤） 書：素！還！真！ --

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