※ [本文转录自 Food 看板 #1Iy7F171 ] 作者: violetphoeni (紫凤) 站内: Food 标题: [食记] 高雄 悦品茶餐厅(Hotel Dua) 时间: Tue Feb 4 12:59:36 2014 无音乐图文网志(2014/02) http://blog.yam.com/viophex/article/72170431 自小便流连在高雄中信的茶餐厅，对於港式饮茶有着不灭的热情。 听闻高雄新(?)开了间评比不错的饮茶，便藉着招呼外国朋友的机会拜访。 先於文首感谢请客的老兄弟。 (客满的餐厅) 由於订位电话打得太晚，只能现场候位。 在一楼大厅等了约一个小时，有位置才能上三楼的餐厅，算是贴心的规定， 让用餐的客人不会受到门口排队的干扰。 一行五人，由於中点大多一份3~4个，便决定此行以大菜为主，见识见识厨房的炒功。 当然还是得点些港式点心。 悦品烧味拼(450) 油鸡、烧鸭、叉烧三拼，也可任选两样双拼。 油鸡非常普通，一开始让人愣了一下。 烧鸭皮脆但似乎放冷了，但肉质鲜嫩，扳回一点颜面。 令人惊艳的是叉烧，带点桂花香气，叉烧酱应该有另下功夫。 (可包生菜，但不如单吃。) 蟹皇豆腐煲(400) 比「不错」再好一点，蟹肉分量有诚意，蛋豆腐滑嫩入味。 口感滑顺，勾芡的分量恰到好处。 创新广炒面(280) 茶餐厅必点的广炒，有咖哩、蚝油、酸甜汁可选，当天点的是蚝油，上桌才淋酱汁。 叉烧、虾仁、花枝、白肉鱼、猪肝、猪肉等用料，诚意十足。 面体炸得酥脆且不因浸泡太久而过於软烂，美中不足的是颜色过白，看起来像是没有炸透 。 整体来说算是达到水准。 宗棠脆嫩鸡(340) 不同於传统的做法，鸡肉去皮，外表的微脆不知是炸是煎，外裹的酱汁也较少。 严格说来算是以左宗棠鸡为中心、向外延伸的一道菜。 稍有微词的是有些鸡丁切得过大。 避风塘中虾(450) 蒜蓉炸得香脆，虾壳酥脆可直接吃进去。 蚝皇叉烧包(108) 面皮松软带点韧劲，虽不完全对到个人偏好，但也算是不错。 叉烧就不如前面的拼盘，中规中矩。 酥炸马蹄条(78) 对半剪开颇为贴心。 外皮比例佳，满满的荸荠及糖水甚至会流出。 微甜的口味博得一致赞赏。 金牌香煎萝卜糕(78) 较为普通，且分量少，有点失望。 蟹籽烧卖皇(108) 同样普通，且皮馅分离、肉馅又自成一块，只能说勉强及格。 酱汁蒸凤爪(108) 没吃，但看嗜吃凤爪的某人没有评语，想必是采行中庸之道。 芋香西米露(78) 位上，浓郁芳香，算是不错的收尾。 整餐吃下来，除了叉烧没有让人特别印象深刻的菜色，但也没有特别失望的。 考虑到其摆盘、地段、装潢等因素，其价钱可称公道，但不至於有物超所值之感。 另由於招待外国朋友，尽量避开水煮牛、XO酱、鱼翅海参等菜色，有了回访的理由。 另外可看出悦品的大菜中，在传统作法外多少都有点革新。 如独特叉烧酱、可选择的广炒酱汁、新潮的左宗棠鸡，不禁令人期待其他的菜色。 中点、小点倒是差强人意，拉低平均分数。 也许日後有机会，会再尝试看看肠粉、汤包、叉烧酥等点心，看看是否能改观。 (大厅外的Breaking弥勒佛) -- 悦品茶餐厅(Hotel Dua) 高雄市新兴区林森一路165号3F 07-272-2998 周一~周日，11:30-14:00,17:30-21:00 -- 延伸阅读： 祥钰港式茶楼：道地港式闹市风情 http://blog.yam.com/viophex/article/68624216 -- 书：红中 草：到了（摊），大三仙碰碰胡凑一色，大「书」，十六台甘温多谢 书：嗯～～？ （◣　◢） 草：没没没，我诈胡，十六台输你的，大师 素：前辈，对不住，单吊红中一支（摊） 书：素！还！真！ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: haue0425 (59.120.113.148), 时间: 02/04/2014 13:54:32