圖文blog版本 2014.1 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/55580844 南洋食坊 地址：高雄市苓雅區青年二路71號(青年路與中華路交叉口) 電話：07-2696693 營業時間：11:00~15:00 | 17:00~22:00 平均每人價位：大約200元起跳，今天是品嘗990元雙人套餐 備註：燈光偏藍又偏紅，店內昏暗，晚上真的不是很好拍照的時機 話說從外觀看到這間的時候心想：這麼高級的地段，應該是蠻貴的(果真如此)， 既然來了，就試試看吧 一入座店家立即介紹他們的菜單與料理特色，一介紹菜單， 服務生馬上招認：去年試賣期間準備不周全，今年重新開始整頓營業， 像是該有的海南雞飯等傳統新加坡料理， 一應俱全，不過與友人討論後決定先以經典為主， 點了一份雙人套餐990元，不收服務費，附上無限量供應白飯。 菜單與簡介 點餐的服務生也是新加坡人，講話稍有口音但服務熱忱很棒。 南洋美食這樣子算是中高價位，但， 新加坡料理結合西方、華人和馬來等地的民族融合， 看起來與我們相同，實際上在香料的用法斟酌上有很大出入， 並不是一個很好處理的異國料理。依稀還記得海南雞飯280元， 有機會找一天來品嘗。 招待-咖哩白菜 黃澄澄的咖哩果真很入味，整個菜都沾到咖哩汁液。 品嘗起來在甜甜的蔬菜當中帶有一點印度辛辣味， 與一般使用蒙特利咖哩的敷衍店家完全不同， 從這裡就可以判斷果真是道地香料食材。 不曉得咖哩還可不可再辣一點，之前在印度吃的真的是非常的帶勁，讓人難忘。 新加坡肉骨茶 有非常濃郁的中藥味，在冷天喝上這麼一碗補湯真的很爽，真的暖到骨子裡去。 店家的湯頭真材實料，喝完也不會口渴，並使用瓦斯爐保持肉骨茶的溫度， 光這點就有加很多分數。 接下來看內容物，肉質肥美鮮嫩，每一塊都是煮到軟爛並帶有一點彈性，恰到好處， 不會卡牙縫，因為骨頭與肉一用筷子撥開就分離，只是份量真的偏少， 讓人有點意猶未盡阿。 在新加坡品嘗肉骨茶通常都會有油條， 品嘗完還會引用普洱茶的風俗，不知道店家也要不要效法一下？ 裡頭還有放置洋菇與豆皮，沒有蔬菜，味道濃郁但中藥味會回甘甜，讓人喝到見底。 青江菜 上頭的蒜、醬汁與青江菜超級搭，菜不會炒的軟軟的。 最特別的是上頭的蒜炒得很酥香，非常夠味。 飲料-任選兩杯 左邊為冷飲-凍檸梅子蜜，右邊為熱飲-柚子蜜， 皆泡的蠻濃，味道很足。另外也有白開水提供。 新加坡咖哩雞 好特殊的造型，同樣也是有小火爐煨著。大概過一會兒服務生會替你打開來， 咖哩的味道與第一枚招待小菜相同，甜中帶稍嗆的滋味。 店家附上雞腿肉兩枚，外皮全部浸泡在咖哩中， 嫩緻中還有點辣辣的，非常有特色。旁邊附贈的蘿蔔滷得很透，味道都有進去。 娘惹龍膽石斑魚 「娘惹」就是指馬來人與當地華人的混血，所以中國的食材，使用馬來香料來烹飪。 有保留海鮮的滋味中，又帶有非常複雜又酸又重的香氣在其中，十分特別。 魚皮超好吃的，脆脆中帶有嚼勁。 南瓜印度酥餅 原本以為是普通的餅，應該是有點像是當地的「飛餅」， 咬下去層層的餅皮有著南瓜的甜味，感覺很健康又很特別。 新加坡摩摩查查 配料超級豐富，豆類、水果、椰漿等滋味混搭。 原本以為椰子的味道會十分濃郁，但是還好，椰奶偏重「奶香」， 在吃飽後再吃這份甜點，就不會那麼膩，裏頭好像還有紅薯？ 或者澱粉類參差其中，非常有飽足感， 吃到這裡真的非常的撐，不過最後也清空，畫下一個完美的句點。 吃完一整套下來，真的很飽。 如果只是單點可能會覺得有點空虛，像是同時段有人包下十幾個人的座位同時分享， 「聚餐」可能比較像是這家店的定位。第一次品嘗新加坡料理， 覺得就像他們的文化一樣，有一點馬來西亞的滋味， 加上中式的烹飪方式，帶有一點印度香料的混合版本，或許沒有絕對一定如何， 不過其特殊性，還是要等你親自來品嘗才能決定。 -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 2-3.1 商家宣傳 禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記 禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為 禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 --

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