作者danyy93 (培培)
看板Kaohsiung
標題Re: [問題] 高雄好吃的鳳梨酥
時間Sat Sep 26 13:38:28 2009
※ 引述《kelven0827 (蹦啾)》之銘言：
: 是這樣的
: 我有一個很疼愛我的長輩
: 喜歡吃鳳梨酥
: 每次去作客，總是會想挑好吃的鳳梨酥當伴手禮帶去
: 買過呷百二、九個太陽和奇美的去過
: 只有奇美的算還滿合格的
: 因為長輩喜歡吃的不是皮薄餡多
: 而是想吃皮厚一點、硬一點，餡不用很多也不要很甜
: 呷百二的是被嫌到一個不行的境界......
: 因為外皮真的是很不酥.....
: 不過奇美的保存期限達四個月之久
: 我在猜應該有放防腐劑，不然怎麼可以放那麼久？
: 雖然小姐跟我說沒有.....但還是有點疑惑啦！
: 中秋節要到了
: 基本上我的口味和疼愛我的那位長輩一樣
: 不喜歡吃太甜，而且也不是很講究皮薄餡多
: 只要外皮做得好吃，餡少也ok（當然是不要太誇張的少啦！）
: 所以想請版友可不可以建議高雄那裡有符合這些條件的鳳梨酥
: 還有蛋黃酥也行，麻煩大家囉！
這篇寫給想買能代表高雄的拌手禮給中北部親戚朋友的鄉民們
每年中秋禮盒少不了鳳梨酥 蛋黃酥 綠豆椪(純或包肉的),
但畢竟食量有限= = 因此廣式月餅就不在我個人的評鑑範圍內…
所以只以鳳梨酥和綠豆椪為準, 推薦我心目中以下代表高雄的名店:
1. 小王子
在南台灣做很成功, 但不若同是高雄發跡的舊振南事業做到全台那麼大@@
雖然還不到二十年, 但由於日式西點烘培很成功, 沒幾年便進佔各大百貨公司~!
網站:
http://www.lepetitprince.com.tw/sites/
他們的鳳梨酥本身做的比其他間有名的大上不少(舊振南有越做越小的感覺...),
但特別在於 外皮厚酥 奶香味濃醇, 餡量相對"不多", 不是常見的"皮薄餡多"!!
推薦給對於喜歡吃外皮但又不喜歡吃太多內餡的人(甜度見仁見智, 口味看個人)
售價不便宜, 但真的很好吃, 有自己的特色, 產品形象和包裝也很成功!!
綠豆椪也有一定水準, SIZE很大, 是真正的皮薄餡厚, 內餡強調綠豆沙的口感
給我很深刻的印象是口感乾厚, 意味著不油膩, 餡料紮實, 吃的到濃濃綠豆香!
建議配茶喝~ 好吃! 不喜歡吃奶味太重的人 不妨試試看小王子的綠豆椪@@
2. 不二家
高雄八十年老店, 沒記錯的話應該已經傳承到第三代, 日據時代就有!
網站:
http://www.second-to-none.com.tw/
他們鳳梨酥最大的特色做成圓的!!! SIZE跟一般鳳梨酥一般
因為烘的時間較長, 所以外皮顏色較深亦不算厚, 也是口感特別酥脆的原因
餡料少也不甜(和舊振南小王子相比), 鳳梨味很濃, 應該是冬瓜醬較少的緣故
推薦給喜歡吃外皮特別酥脆也不喜歡吃太甜的人^^ 單價也相對便宜!
而綠豆椪則是大大大大大推薦!!! 絕對不輸台中的名店, 保證口感傳統道地!
和台中寶泉的招牌白豆沙小月餅大小差不多, 小王子就真的做蠻大顆的^^|||
口感當然綿密紮實, 奶香和綠豆香一半一半, 聞的到奶香也吃的到綠豆沙味!
另外更要推薦不二家的 古 早 味 傳 統 麻 糬!!!
不是市面所看到的什麼日式麻糬 花蓮曾記 冰麻糬 還是三小新潮麻糬?!
是絕對正宗道地的台灣古早味傳統麻糬 就是爸媽小時候吃的那種!!
有花生跟黑芝麻口味 內餡又多又沙沙的又很甜~~ 最適合拿來配茶( ￣ c￣)y▂ξ
皮彈很大 咬一口把手拿的那一邊往回拉長 拉斷會有ㄉㄨㄞ的感覺!!
灑上厚厚的花生粉或黑芝麻粉 有別於日式或曾記那些常見的白糖粉,
好像每兩三天 就會有剛出爐的 尤其Q!! 更讚的是做很大顆又不貴^^
3. 金龍彩
講究健康養生, 食材用料高級, 四十年老店, 很多鄉民推~~
網站:
http://www.kinglongsite.com.tw/
金龍彩我已經沒啥印象了.. 許久未回老家= = 有待其他鄉民補充
只記得他們的鳳梨酥綠豆椪也好吃 不甜亦不膩 講究低脂 低糖^^
但我真的不記得他們的鳳梨酥綠豆椪在內餡外皮的比例和口感..
他們是以健康養生為訴求 當然台中台北也有不少同樣訴求的店,
但如果真的很講究天然原味 愛吃又怕胖 又想找能代表高雄的
那麼就選金龍彩, 高雄獨有又一堆人推薦的特色名店! v(￣︶￣)y
至於沒推薦同是高雄發跡的百年老店舊振南, 是因為他們生意做很大,
全台都買的到舊振南, 漸漸失去拌手禮的感覺(外國觀光客不算)..
但還是順便分享一下舊振南和另外兩間非常有名的鳳梨酥:
1. 台北鳳梨酥比賽金賞獎 - 佳德鳳梨酥
2. 來自香港的兩大名店之一 - 奇華餅家
以上這三家口感都很接近 非常綿密鬆軟(我個人不覺得酥XDD)
不約而同的 外皮顏色偏淡 表示烘培時間較短 吃來也不會乾巴巴的@@
而且外皮的奶香味都非常濃郁 推薦給喜歡吃奶香味重的人~~
ㄜ… 很多店常說自己的鳳梨酥最酥 但是跟小王子不二家比就軟掉了╮(╯▽╰)/
至於餡料的甜度, 就是很常見的甜度(要不甜的 可選金龍彩這類的..)
(也吃過台中寶泉的 但忘了.. 大概是他們的小月餅太好吃的緣故)(￣▽￣＃)﹏﹏
還有很多知名老店, 如日據也有的吳記, 口碑佳的金格和一之鄉等等,
雖然以前都吃過, 但因為品嚐的次數不多且太久沒吃, 已經不記得了…
還有待其他鄉民老饕們分享心得@o@
其實, 能代表高雄做餅的名店還真不少,
有小王子, 不二家, 金龍彩, 舊振南, 吳記等等..
繁族不及備載, 還有一些有賣旗鼓餅的都好吃!
P.S. 這篇文章提及的所有名店 我個人都覺得好吃 各有各的特色~~
純粹只是個人抒發心得 畢竟每個人天生的味蕾就不一樣( ′-`)y-～
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◆ From: 96.237.122.192
1F：→ raiyuyu :優文XDDD 09/26 13:38
2F：→ raiyuyu :也是下午茶文....>//艸//< 09/26 13:39
3F：推 LeoHsi :推薦這篇文章 09/26 13:39
4F：→ danyy93 :一三樓的看文章的速度也太快了吧(￣□￣|||)a 09/26 13:43
5F：推 smallcoala :不二家那邊，我看成「日據時代就有網站」…XD 09/26 14:22
6F：推 joechao :樓上的就算當時他家有網站，應該也沒人看的到XD 09/26 14:45
7F：推 shadow708 :超推不二家 吃了4年多了 我媽只愛這家 其他家都不愛. 09/26 16:54
8F：→ shadow708 :從鳳梨酥1個$20吃到變$25 不會太甜 全家都很愛吃 @@a 09/26 16:56
9F：推 hius :舊振南有35g跟20g，價錢不一樣 09/26 17:30
10F：推 yao2197 :大推....我超愛鳳梨酥吔......讚!!!!!! 09/26 21:51
11F：推 yao2197 :推錦福鳳梨酥也好吃喔!!!中正路有分店... 09/26 21:55
12F：推 elmoja :你推的這三家都好吃! 推 09/27 00:59
13F：推 gg9527 :丹尼九三逼我推的 09/27 01:40
14F：推 gg9527 :還強迫我推兩次QQ 09/27 01:43
15F：→ danyy93 :樓上好機機o-_-)=O)。O。) 09/27 01:45
16F：→ danyy93 :不二家的鳳梨酥 我七八年前吃的時候 一顆才賣十五... 09/27 02:48
17F：推 suya623 :真的很好吃 真心推薦 小王子不錯吃+1 09/27 02:57
18F：→ suya623 :這篇文章 看著看著 突然很想吃綠豆椪的說~~綠豆椪全 09/27 02:58
19F：→ suya623 :綠豆椪全素又比鳳梨酥好吃又不膩 小王子不二家都很優 09/27 03:00