※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: san40611 (孤單也是一種美?) 看板: Food 標題: [食記] 顏家麵線 時間: Wed Dec 6 21:48:01 2006 餐廳名稱：延平北路四段...老師府旁... 35元一碗的麵線，滿滿的蚵仔與大腸... 蚵仔太白粉先過水，所以味道蠻鮮美的...原味沒有流失.... 我媽也常用這招煮蚵仔湯... 大腸是我最愛的，滷的沒有太爛，卻又充分入味.... 相較於配料，麵線本身就覺得沒有太多特色... 但也有麵線應有的濃稠，沒有太稀... 我習慣加一點黑醋跟蒜泥，加重味道.... 35元一碗的麵線，滿滿的蚵仔與大腸... 蚵仔外有用蕃薯粉或太白粉先過水，所以味道蠻鮮美的...原味沒有流失.... 大腸是我最愛的，滷的沒有太爛，卻又充分入味.... 相較於配料，麵線本身就覺得沒有太多特色... 但也有麵線應有的濃稠，沒有太稀... 我習慣加一點黑醋跟蒜泥，加重味道.... 另外點了蚵仔湯，一碗40元.... 也是滿滿的蚵仔.... 覺得是經濟實惠又好吃.... 不過加上九層塔..就不合我的偏好... 另外他們也賣臭豆腐，雖然我為了健康，現在很少在外吃油炸的小吃.... 但是，聞道味道讓我有點心動，又想寫食記，就只好破一次戒.... 味道真的是不錯，覺得泡臭豆腐的菜汁裡，有加中藥浸泡的感覺.... 外皮如果酥脆一點會更好吃，不過這應該可以要求.... 泡菜的量也不少....一盤35元... 圖文版 http://www.wretch.cc/blog/san40611&article_id=13310159 -- BODY: canon 20D LENS: canon 24-85 F3.5-4.5 +50/1.8 +300/4 IS +500/4 IS +canon 1.4X tamron 17-50/2.8 --

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