※ [本文转录自 Food 看板] 作者: san40611 (孤单也是一种美?) 看板: Food 标题: [食记] 颜家面线 时间: Wed Dec 6 21:48:01 2006 餐厅名称：延平北路四段...老师府旁... 35元一碗的面线，满满的蚵仔与大肠... 蚵仔太白粉先过水，所以味道蛮鲜美的...原味没有流失.... 我妈也常用这招煮蚵仔汤... 大肠是我最爱的，卤的没有太烂，却又充分入味.... 相较於配料，面线本身就觉得没有太多特色... 但也有面线应有的浓稠，没有太稀... 我习惯加一点黑醋跟蒜泥，加重味道.... 35元一碗的面线，满满的蚵仔与大肠... 蚵仔外有用蕃薯粉或太白粉先过水，所以味道蛮鲜美的...原味没有流失.... 大肠是我最爱的，卤的没有太烂，却又充分入味.... 相较於配料，面线本身就觉得没有太多特色... 但也有面线应有的浓稠，没有太稀... 我习惯加一点黑醋跟蒜泥，加重味道.... 另外点了蚵仔汤，一碗40元.... 也是满满的蚵仔.... 觉得是经济实惠又好吃.... 不过加上九层塔..就不合我的偏好... 另外他们也卖臭豆腐，虽然我为了健康，现在很少在外吃油炸的小吃.... 但是，闻道味道让我有点心动，又想写食记，就只好破一次戒.... 味道真的是不错，觉得泡臭豆腐的菜汁里，有加中药浸泡的感觉.... 外皮如果酥脆一点会更好吃，不过这应该可以要求.... 泡菜的量也不少....一盘35元... 图文版 http://www.wretch.cc/blog/san40611&article_id=13310159 -- BODY: canon 20D LENS: canon 24-85 F3.5-4.5 +50/1.8 +300/4 IS +500/4 IS +canon 1.4X tamron 17-50/2.8 --

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