作者AirOctopus (AirOctopus)
看板KR_Entertain
標題[閒聊] 希望安成宰接下來能餐廳大成功
時間Mon Oct 14 22:50:49 2024
身為章魚哥保羅，我10/2就推測安成宰的首爾MOSU是虧錢關門的。
https://i.imgur.com/H49WKwd.jpeg
當時很多人還不信，即便我講了詳細的理由
1. 白種元問安成宰還負債嗎？他回答好一點了
2. 安成宰自己在訪問曾說過，Fine dining要收支平衡就很難了
3. 以前報導曾說過今年六月要重開張，但並沒有改成12月，但每次講好像又不是很有自
信，又會小聲說有可能1月。
4. 跟投資人理念不合所以關門。一般社會常識，即是沒賺錢婉轉的說法，不然賺大錢
投資人幹麻跟你理念不合？
所以我合理地作出推論，MOSU是因為經營不善關門的，結果網友一直說我造謠胡說八道。
結果今天新聞出來，證實我才是真正的章魚哥保羅：
「安成宰餐廳爆財務危機關門！ 《黑白大廚》救回「重開業時間曝」
https://news.tvbs.com.tw/entertainment/2649065
當然我不會因為他虧錢就幸災樂禍，相反的，我希望他可以好好利用這次節目，了解到自
己有太多條條框框，比如不要因為堅持狹隘的名詞定義，而忘了什麼才是真正的本質。
比如人生料理的本質是用料理講了什麼人生故事、好不好吃，而不是當拌飯活字典。
而料理的本質就是食材、料理手法，把做好的拌飯包起來成球形拿去炸，自然還是拌飯。
前面「做好的拌飯」的食材、料理手法，跟傳統拌飯是一模一樣的，不會因為後面多了「
先幫你把料扮好」、「再包起來拿去炸」，就不可以稱作創意拌飯了。
就像如果我去韓國點了一碗拌飯，我把拿到的拌飯捏成一球再吃，而沒有特別去攪拌，
自然也可以跟別人說「我用我自己的方式吃了一碗拌飯」。
如果我可以跟別人說「我用我自己的方式吃了一碗拌飯」，那就代表拌飯本質就是端出的
那一碗飯、那些傳統的拌飯食材，而不是有沒有讓客人自己攪拌，否則人是不能用自己的
方式吃拌飯的。
不然會產生很荒謬的場景：韓國餐廳在端出拌飯時，都會處於一種薛丁格拌飯態- 它隨時
會隨著客人有沒有攪拌，而決定餐廳端出的那盤東西到底是不是拌飯。
如果安成宰可以透過節目，把很多東西本質想得更透徹（像崔賢碩完美的看透了模擬餐廳
關卡的本質，卻被安成宰質疑會失敗）那憑藉著他高超的廚藝、肯努力的毅力，再加上現
在爆紅的名氣，一定可以看透餐飲界的本質！真心祝福他！希望有天也可以吃到安成宰做
的創意拌飯！
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1F：推 JustSad : 這種問題很尷尬～常常好吃的開不長，開很久的不好吃 10/14 22:56
2F：→ JustSad : 還沒變成口碑名店之前，口感、食材取向的不會當老闆 10/14 22:57
3F：→ JustSad : 懂行銷、重利潤的可能捨棄品質與食材，反而賺錢生存 10/14 22:58
4F：→ AirOctopus : 安主廚已經具備所有成功的條件了，只差最後畫龍點睛 10/14 23:07
5F：→ AirOctopus : 如果有天MOSU牆上掛出了畢卡索的抽象畫，就知道他已 10/14 23:09
6F：→ AirOctopus : 經得到了。 10/14 23:09
7F：→ cyching6713 : 要不要拌是你家的事，弄個無法拌的拌飯很搞笑... 10/15 00:11
8F：推 zombleflcon : 崔賢碩 本來就有綜藝比賽的底子了 製作人的遊戲規則 10/15 01:05
9F：→ zombleflcon : 難不倒他啦 他又不是綜藝菜鳥 崔囂張 的外號 其來有 10/15 01:05
10F：→ zombleflcon : 自 10/15 01:05
11F：→ dreamxxx : 你到底有多討厭安啦XDDD一直發 10/15 04:33
12F：→ ksk0516 : 移駕安黑板 10/15 09:47
13F：推 hdw : 精緻料理前期準備就很費工了，如果不是賺錢導向， 10/15 10:55
14F：→ hdw : 好像賠錢也不意外 10/15 10:55
15F：→ Motor : 一直賠錢，就算再會料理，股東都沒辦法一直忍下去的 10/15 11:08
16F：→ Motor : 賠自己的錢和賠別人的錢是不同嚴重程度的兩件事 10/15 11:09
17F：推 macrose : 要維持米其林三星，很多地方都不能妥協(譬如說最基 10/15 11:48
18F：→ macrose : 本的食材，要講究就會貴)，所以到了最後就是能不能 10/15 11:49
19F：→ macrose : 夠吸引到那麼多人專程來吃你的料理 10/15 11:49
20F：推 GarnettKing : 虧錢不意外 感覺曲高和寡人又難搞 10/15 14:56
21F：→ THEARK : 這有什麼好推測的 一堆米3的廚師都說過米3本身是不 10/15 16:25
22F：→ THEARK : 賺錢虧錢的 但這些大廚可以靠其他方面大賺 10/15 16:25
23F：推 penguin503 : 好吃跟行銷真的是兩回事 看前面那個百位評審評的 10/15 17:04
24F：→ penguin503 : 海鮮燉飯就知道 10/15 17:04
25F：→ penguin503 : 大多數的人是吃不出來內行行道的 只會覺得米芯很生 10/15 17:05
26F：推 macrose : 我真的蠻好奇海鮮燉飯的味道的，那場團體戰黑湯匙的 10/15 17:36
27F：→ macrose : 分工真的很謎，那道燉飯的主要成分就是米、番茄醬、 10/15 17:38
28F：→ macrose : 辣油、生魚片、章魚，卻意外的花時間，最後一刻才完 10/15 17:39
29F：→ macrose : 成，我還以為完成度會很低分數爆炸，結果還拿到不少 10/15 17:40
30F：→ macrose : 票，已經比想像中好了...生魚片放在燉飯上用熱油澆 10/15 17:40
31F：→ macrose : 熟，我用想像的是很難吃XD但西西里的燉飯大概太強了 10/15 17:41
32F：→ jenq0011 : 有夠煩w 10/15 19:39
33F：→ mirrorlee : 虧錢有很多種原因 比如說餐廳的租金過高就是其中一 10/15 19:54
34F：→ mirrorlee : 個 沒有明說前其實不用太多想法 10/15 19:56
35F：推 popowing : 好了啦 10/17 14:04
36F：推 ismena : 就是疫情的衝擊過大 另外一間新羅酒店的三星餐廳也 10/18 07:51
37F：→ ismena : 關了啊 那麼多名廚願意來參加黑白大廚 主要就是為 10/18 07:51
38F：→ ismena : 了振興韓國餐飲啊 10/18 07:51
39F：推 ChrisDavis : 其實全世界三星都沒什麼在賺錢，台灣也差不多XD 10/18 15:45