※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YuBTiue ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Food 標題: [食記] 金門 永春廣東粥 金門早餐的第一選擇 時間: Wed Jul 27 11:56:25 2022 餐廳名稱：永春廣東粥 消費時間：2022年/2月 地址：893金門縣金城鎮莒光路162之2號 電話：082-327-292 營業時間：每日06:00～13:30 每人平均價位：70 推薦菜色：金門粥糜、油條 圖文好讀版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/07/blog-post_27.html 永春廣東粥可說是金門最有名氣的店家， 搜尋金門的美食通常第一個跳出來的結果就是這一家， 剛好這次金門行所住的民宿就在永春的附近， 所以在金門的第二天，就特別早起前來朝聖看看～ 掛在店門口的招牌，上面寫著永春廣東粥是在1930年開始營業 屈指一算，也超過90年的歷史了，真的是一家見證金門近代歷史發展的店家， 非常具有歷史意義。 在外面大概排隊等了15分鐘，終於排到接近櫃檯的位置了， 雖然店裡的生意非常好，但櫃檯的阿姨，每個都態度非常客氣， 讓我有點意外，畢竟這種名店，很多的態度通常都不會太好。 桌上擺了不少外帶盒，排隊的時候聽到不少人都是6碗、10碗外帶這樣叫 即使負責煮食的阿姨速度都很快了，同時開好幾個爐， 但因為量太大了，免不了還是要等一陣。 永春廣東粥的價目表，雖然他們有販售其他的粥品， 但現場所見，大部分都還是點招牌的金門粥麋。 在一旁也有擺上不少的燒餅，聽服務的阿姨說， 這些都是在外面批回來的，但忘了問是從那一家批來的。 雖然是平日，不過為了這碗粥，我也等了快20分鐘， 可見這家店有多熱門了，如果在假日旅遊旺季的話， 排隊時間勢必會加長不少。 金門廣東粥(金門粥糜)的特色就是他們會將米粒熬成糊， 讓粥水幾乎看不見飯粒的程度， 因為自小就成長於深受廣東文化影響的吉隆坡，從小到大對於粥的印象， 就是類似這一種看不見米飯的粥麋，家裡也是從事餐飲業，也有販售粥類食品， 家裡賣的粥，也是會在熬好的粥水，特別再將一些未糊化的米飯再把它打爛， 所以永春賣的廣東粥真的跟我家鄉隨處可見的粥長得一模一樣， 甚至調味也有8成像，沒想到在異地的美食竟然可以吃到家鄉味， 這種感覺真的有點難形容。 這碗廣東粥(金門粥麋)裡面的配料並不少，除了必有的雞蛋外， 裡面也有肉丸、肉片和魚丸， 他們的肉丸真的非常好吃，肉質打得很有咬勁，而且顆數還不少呢， 其實馬來西亞販售的粥，很多也會加上這種肉丸， 這碗粥在吃地過程中，對於家鄉的思念隨著每一口逐漸加強， 對我而言，是一碗充滿鄉愁的美食啊～ 還有豬肝，不敢吃內臟的人，可以在點餐的時候向阿姨先說明。 我還加點了一份油條和甜燒餅配粥 很多台灣人都會說金門的油條吃起來很特別，口感非常地實在， 有點像雙胞胎，對於我而言，這種才叫油條， 因為我從小到大吃到的油條就是這種口感， 而這種油條也特別適合配湯或粥，來這裡吃粥，一定要加點油條。 我是來到台灣，發現台灣的油條口感是偏脆的， 並不是很喜歡這種口感，所以很久都沒吃油條了， 在金門，我幾乎天天都買一條油條當早餐，可見我多愛它了。 我也加點了一份甜燒餅當作甜點， 可見烤得金黃的燒餅上鋪滿了許多的芝麻。 一口咬下，除了滿口的芝麻香外，裡面的糖有部分已經融化成糖漿 每一口都可以吃到酥皮的脆，還有內餡裡砂糖的沙沙口感， 還有糖漿的濃郁感，加上麥芽糖獨特的香氣， 這甜的燒餅吃完真的會有股幸福感。 上午的金城鎮，街道非常安靜，唯獨這一家永春廣東粥卻是人潮滿滿， 嘗過之後，也瞭解為何這家店為何會成為代表當地的名店， 除了美味之外，在店裡服務的阿姨也沒有因為太忙而態度不佳， 一家老店可以成為名店真的不是偶然， 真的有機會來金門，一定要安排一天的早晨來嚐嚐這一家，絕對不會後悔。 --

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