※ [本文转录自 Food 看板 #1YuBTiue ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Food 标题: [食记] 金门 永春广东粥 金门早餐的第一选择 时间: Wed Jul 27 11:56:25 2022 餐厅名称：永春广东粥 消费时间：2022年/2月 地址：893金门县金城镇莒光路162之2号 电话：082-327-292 营业时间：每日06:00～13:30 每人平均价位：70 推荐菜色：金门粥糜、油条 图文好读版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/07/blog-post_27.html 永春广东粥可说是金门最有名气的店家， 搜寻金门的美食通常第一个跳出来的结果就是这一家， 刚好这次金门行所住的民宿就在永春的附近， 所以在金门的第二天，就特别早起前来朝圣看看～ 挂在店门口的招牌，上面写着永春广东粥是在1930年开始营业 屈指一算，也超过90年的历史了，真的是一家见证金门近代历史发展的店家， 非常具有历史意义。 在外面大概排队等了15分钟，终於排到接近柜台的位置了， 虽然店里的生意非常好，但柜台的阿姨，每个都态度非常客气， 让我有点意外，毕竟这种名店，很多的态度通常都不会太好。 桌上摆了不少外带盒，排队的时候听到不少人都是6碗、10碗外带这样叫 即使负责煮食的阿姨速度都很快了，同时开好几个炉， 但因为量太大了，免不了还是要等一阵。 永春广东粥的价目表，虽然他们有贩售其他的粥品， 但现场所见，大部分都还是点招牌的金门粥麋。 在一旁也有摆上不少的烧饼，听服务的阿姨说， 这些都是在外面批回来的，但忘了问是从那一家批来的。 虽然是平日，不过为了这碗粥，我也等了快20分钟， 可见这家店有多热门了，如果在假日旅游旺季的话， 排队时间势必会加长不少。 金门广东粥(金门粥糜)的特色就是他们会将米粒熬成糊， 让粥水几乎看不见饭粒的程度， 因为自小就成长於深受广东文化影响的吉隆坡，从小到大对於粥的印象， 就是类似这一种看不见米饭的粥麋，家里也是从事餐饮业，也有贩售粥类食品， 家里卖的粥，也是会在熬好的粥水，特别再将一些未糊化的米饭再把它打烂， 所以永春卖的广东粥真的跟我家乡随处可见的粥长得一模一样， 甚至调味也有8成像，没想到在异地的美食竟然可以吃到家乡味， 这种感觉真的有点难形容。 这碗广东粥(金门粥麋)里面的配料并不少，除了必有的鸡蛋外， 里面也有肉丸、肉片和鱼丸， 他们的肉丸真的非常好吃，肉质打得很有咬劲，而且颗数还不少呢， 其实马来西亚贩售的粥，很多也会加上这种肉丸， 这碗粥在吃地过程中，对於家乡的思念随着每一口逐渐加强， 对我而言，是一碗充满乡愁的美食啊～ 还有猪肝，不敢吃内脏的人，可以在点餐的时候向阿姨先说明。 我还加点了一份油条和甜烧饼配粥 很多台湾人都会说金门的油条吃起来很特别，口感非常地实在， 有点像双胞胎，对於我而言，这种才叫油条， 因为我从小到大吃到的油条就是这种口感， 而这种油条也特别适合配汤或粥，来这里吃粥，一定要加点油条。 我是来到台湾，发现台湾的油条口感是偏脆的， 并不是很喜欢这种口感，所以很久都没吃油条了， 在金门，我几乎天天都买一条油条当早餐，可见我多爱它了。 我也加点了一份甜烧饼当作甜点， 可见烤得金黄的烧饼上铺满了许多的芝麻。 一口咬下，除了满口的芝麻香外，里面的糖有部分已经融化成糖浆 每一口都可以吃到酥皮的脆，还有内馅里砂糖的沙沙口感， 还有糖浆的浓郁感，加上麦芽糖独特的香气， 这甜的烧饼吃完真的会有股幸福感。 上午的金城镇，街道非常安静，唯独这一家永春广东粥却是人潮满满， 尝过之後，也了解为何这家店为何会成为代表当地的名店， 除了美味之外，在店里服务的阿姨也没有因为太忙而态度不佳， 一家老店可以成为名店真的不是偶然， 真的有机会来金门，一定要安排一天的早晨来嚐嚐这一家，绝对不会後悔。 --

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