作者kamechu (豬筑囑祝)
看板Jinmen
標題[問題] 廣東粥煮法
時間Fri Aug 14 19:54:56 2020
不曉得這問題能不能在版上問
但還是想來跪求一下
請問有人會煮金門的廣東粥嗎？
想求食譜，身邊認識的金門朋友都直接買所以也不會煮XD
想抽空飛過去金門吃，可是現在暑假加上今年外島旅遊正夯
一直喬不定可以什麼時候能去
但好想好想吃金門的廣東粥啊
以及在國外的妹妹也飛不回來所以也很需要作法自己煮 好讓他解解鄉愁
先在此感謝大家～
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3F：→ EddieXK: 我個人覺得阿基師這種做法把米煮到沒有，很接近金門的 08/14 21:23
4F：→ clv: 可以用果汁機把米打爛 08/14 23:54
5F：→ arch1108: 我上次看老闆用機具打爛…來不及賣@@ 08/15 17:55
6F：推 peterlee97: 米香屋的好像是把一鍋爛爛的飯直接加進湯中 用湯匙給 08/15 21:22
7F：→ peterlee97: 壓爛進去 08/15 21:22
8F：→ kamechu: 只要把米煮爛就可以嗎0.0其他配料或調味料呢？ 08/15 23:01
9F：推 s0322008: 大骨湯底，煮的時候不斷用鍋鏟把米壓碎 08/15 23:24
10F：→ s0322008: 千萬別像永春後來求方便用機器把米打爛 08/15 23:25
11F：推 s0322008: 配料就雞蛋、肉片、肉丸、豬肝、魚丸、蝦仁、炸魚片 08/15 23:27
12F：推 peterlee97: 配料我看他們煮都是那個米湯撈一勺 然後依序配料 最 08/16 01:21
13F：→ peterlee97: 後起來前加蛋花 應該是沒有很複雜 08/16 01:21
14F：推 pices: 打爛就好了 除非時間多可以慢慢壓 08/17 12:39
15F：→ kamechu: 想問...是生米時就把他打爛嗎還是需要先煮熟成飯再打？ 08/17 12:44
16F：推 clv: 你直接煮熟再打比較好打 我爸都這樣煮給我吃的 08/17 22:11
17F：推 DemonElf: 永春蠻好吃的呀，偶爾會去買，是以前更好吃的意思嗎@@ 08/18 13:07
18F：推 tm0987: 推薦忠孝東路的老友記,那就是很軟糯的白粥,想加料再自己加 08/20 13:38