作者kamechu (猪筑嘱祝)
看板Jinmen
标题[问题] 广东粥煮法
时间Fri Aug 14 19:54:56 2020
不晓得这问题能不能在版上问
但还是想来跪求一下
请问有人会煮金门的广东粥吗？
想求食谱，身边认识的金门朋友都直接买所以也不会煮XD
想抽空飞过去金门吃，可是现在暑假加上今年外岛旅游正夯
一直乔不定可以什麽时候能去
但好想好想吃金门的广东粥啊
以及在国外的妹妹也飞不回来所以也很需要作法自己煮 好让他解解乡愁
先在此感谢大家～
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3F：→ EddieXK: 我个人觉得阿基师这种做法把米煮到没有，很接近金门的 08/14 21:23
4F：→ clv: 可以用果汁机把米打烂 08/14 23:54
5F：→ arch1108: 我上次看老板用机具打烂…来不及卖@@ 08/15 17:55
6F：推 peterlee97: 米香屋的好像是把一锅烂烂的饭直接加进汤中 用汤匙给 08/15 21:22
7F：→ peterlee97: 压烂进去 08/15 21:22
8F：→ kamechu: 只要把米煮烂就可以吗0.0其他配料或调味料呢？ 08/15 23:01
9F：推 s0322008: 大骨汤底，煮的时候不断用锅铲把米压碎 08/15 23:24
10F：→ s0322008: 千万别像永春後来求方便用机器把米打烂 08/15 23:25
11F：推 s0322008: 配料就鸡蛋、肉片、肉丸、猪肝、鱼丸、虾仁、炸鱼片 08/15 23:27
12F：推 peterlee97: 配料我看他们煮都是那个米汤捞一勺 然後依序配料 最 08/16 01:21
13F：→ peterlee97: 後起来前加蛋花 应该是没有很复杂 08/16 01:21
14F：推 pices: 打烂就好了 除非时间多可以慢慢压 08/17 12:39
15F：→ kamechu: 想问...是生米时就把他打烂吗还是需要先煮熟成饭再打？ 08/17 12:44
16F：推 clv: 你直接煮熟再打比较好打 我爸都这样煮给我吃的 08/17 22:11
17F：推 DemonElf: 永春蛮好吃的呀，偶尔会去买，是以前更好吃的意思吗@@ 08/18 13:07
18F：推 tm0987: 推荐忠孝东路的老友记,那就是很软糯的白粥,想加料再自己加 08/20 13:38