熊本不僅擁有壯麗的自然景觀和豐富的歷史文化，更是一個隱藏的美食寶庫。隨著米其林 指南對熊本的關注，有很多美味的名店被揭露在眾人的眼前。跟隨著台積電進駐熊本的腳 步，台灣旅日的訪客到熊本的次數也不斷增加，我親自走訪熊本吃了12間米其林店家，寫 成這篇懶人包，分享給大家。 店 名： けんぞう 地 址： 熊本県熊本市中央区下通1-8-24 七光ビルBF 營業時間： 17:00 - 22:00 L.O. 21:20 休 日： 不定休 推薦食物： 馬肉 拜訪時間： 2024/03 https://i.imgur.com/BMoHkzp.jpeg 馬肉是熊本的特產，在熊本可以吃到各種形式的馬肉：像是馬肉排、馬肉串燒、馬內臟料 理...等等。『けんぞう』是米其林的馬肉鄉土料理餐廳，其中馬肉壽司很是經典，喜歡 到米其林餐廳品嚐的老饕們更是不能錯過。 店 名： 菅乃屋 銀座通り店 地 址： 熊本県熊本市中央区下通り1-9-1 營業時間： 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:00 - 22:00 L.O. 21:00 休 日： 不定休 推薦食物： 馬肉 造訪日期： 2024/12 https://i.imgur.com/OTAx2ce.jpeg 『菅乃屋』在有多家分店，其中『菅乃屋 銀座通り店』是一間有進米其林的馬肉料理專 門店。馬肉排和馬肉涮涮鍋吃起來味道很好，馬肉串燒和炸馬肉排更是讓我感到驚艷。 店 名： 焼き鳥 なか田 地 址： 熊本県熊本市中央区下通2-3-6 双栄ビル1F 營業時間： 星期一到星期六 18:00 - 23:00 休 日： 星期日、假日 造訪日期： 2025/03 https://i.imgur.com/9GJxCL6.jpeg 「焼き鳥 なか田」使用嚴選的優質雞肉，由經驗豐富的師傅以精湛的技藝燒烤，呈現外 皮酥脆、肉質多汁的絕佳口感。店家有提供套餐，也可以選擇單點的料理。向來喜歡吃串 燒的我，每到一個新的城市，總會找一間串燒店來吃，推薦給你。 店 名： 勝烈亭 新市街本店 地 址： 熊本県熊本市中央区新市街8-18 林ビル　１Ｆ 營業時間： 11:00 - 21:30 L.O. 21:00 休 日： 12/31～1/2 推薦食物： 炸豬排 造訪日期： 2024/11 https://i.imgur.com/WO6xhrE.jpeg 『勝烈亭 新市街本店』是我在熊本吃到最美味的炸豬排。不但入圍米其林，也是連續數 年入圍Tabelog百名店的豬排店家，在海外旅客中聞名遐邇。我第一次到熊本的時候，一 星期之內就吃了兩次，實在回味無窮。目前『勝烈亭 』在熊本有多間店。 店 名： 雪花山房 地 址： 熊本県熊本市中央区上通町7-22 營業時間： 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:30 - 21:30 L.O. 21:00 休 日： 星期三 推薦食物： 蕎麥麵 造訪日期： 2024/11 https://i.imgur.com/roJEcre.jpeg 『雪花山房』是位於熊本市區的一家蕎麥麵店，以其手工製作的蕎麥麵和獨特的山房氛圍 而聞名。不但是熊本市區的蕎麥麵店第一名，也是入圍米其林與Tabelog百名店的餐廳。 我特別喜歡它的鴨肉蕎麥麵，非常值得前往品嚐。 店 名： クラシク 地 址： 熊本県熊本市中央区新町2-6-10 營業時間： 13:00 - 20:00 休 日： 星期一、星期二 詳細食記： 趕稿中... 造訪日期： 2025/03 https://i.imgur.com/c0729SD.jpeg 熊本的新町地區位於熊本城前，被五座城門包圍的城內町。街道佈局呈矩形，混合了家族 武士住宅和城鎮居民街區，這在日本是一個罕見的城鎮。在新町有很多美食等著你來探索 。『クラシク』是我在熊本吃的第一間法國料理，尖峰時刻往往一位難求。 店 名： こむらさき 上通中央店 地 址： 熊本県熊本市中央区上通町8-16 營業時間： 中午 11:00 - 16:00 L.O. 15:30 晚上 18:00 - 22:00 L.O. 21:30 休 日： 年末年始 推薦食物： 拉麵 造訪日期： 2024/11 https://i.imgur.com/DZAd5Wg.jpeg 熊本拉麵是是日本九州熊本縣的特色拉麵，以其濃郁的豚骨湯頭和獨特的配料而聞名。熊 本拉麵與博多拉麵同為九州拉麵的代表，但兩者在湯頭、麵條和配料上有所不同。『こむ らさき』是在熊本相當有名的老店，在橫濱的拉麵博物館的也有其分店。 店 名： マルイチ食堂 地 址： 熊本県熊本市中央区下通1-5-21 有楽丁ビル　1Ｆ 營業時間： 17:00 - 22:00 L.O. 21:20 休 日： 不定休 推薦食物： 拉麵 造訪日期： 2024/03 https://i.imgur.com/MNVgbGn.jpeg 『マルイチ食堂』並不是提供熊本拉麵，但它是使用在熊本天草地區，引以為傲的土雞『 天草大王』熬製的豪華湯頭作為招牌。天草大王的體型比一般雞隻更大，肉質口感很特別 ，喜歡品嚐在地料理的食客千萬不要錯過。 店 名： 桃花源 地 址： 熊本県熊本市中央区城東町4-2 營業時間： 平日 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:00 - 21:30 L.O. 20:30 六、日、假日 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:00 - 21:30 L.O. 21:00 休 日： 年末年始不定休 造訪日期： 2025/02 https://i.imgur.com/iXf1FBL.jpeg 『桃花源』除了入圍米其林餐廳之外，也是多年入圍Tabelog百名店。以其精緻的中華料 理而聞名，喜歡到處品嚐米其林美食的我，當然是必須前往品嚐。『桃花源』的菜餚不僅 味道鮮美，而且擺盤精緻，讓人賞心悅目。服務人員專業熱情，難怪常常座無虛席，前來 品嚐的以日本人居多。 店 名： 俏麗 (チャオリー) 地 址： 熊本県熊本市中央区上通町11-6 營業時間： 一、三、四、日： 11:30 - 14:00，18:00 - 23:00 五、六、假日： 11:30 - 14:00，18:00 - 00:00 休 日： 星期二 造訪日期： 2025/02 https://i.imgur.com/vmdWMdA.jpeg 俏麗(チャオリー)位在熊本市上通並木坂的靜謐小巷中，如果沿著商店街裡面一路走過來 ，也不算太遠。午間套餐有每週限定的定食，也有道地的川菜、有時候還會有熊本特產『 太平燕』或是『赤牛』。非常值得前往品嚐。 店 名： 洋食の店 橋本 地 址： 熊本県熊本市中央区上通町1-24 ビアーレビル2F 營業時間： 中午11:30-14:30。晚上18:00-21:00 休 日： 星期一 造訪日期： 2024/03 https://i.imgur.com/Jo4cBIe.jpeg 『洋食の店 橋本』是在熊本為數不多的一星米其林餐廳。是在當地相當知名的洋食餐廳 。這家餐廳以其精緻的料理和舒適的用餐環境而受到當地居民和遊客的喜愛，往往需要訂 位，不然會吃不到。它提供多樣化的傳統洋食料理。每道菜都經過精心烹調，呈現出經典 的風味。 完整食記，分享給大家： https://biglegsrabbit.blogspot.com/2025/02/michelin-kumamoto.html -- 大腳兔的食旅記事 粉絲專頁：https://www.facebook.com/biglegsrabbit IG：https://www.instagram.com/big_legs_rabbit/ Threads：https://www.threads.net/@big_legs_rabbit --

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