店 名：熊本拉麵 黒亭 下通店 地 址：熊本県熊本市中央区下通1-7-14 ノグチビル B1F 營業時間：週一二四，10:30 – 22:30 週五六，10:30 – 23:30 週日10:30 – 20:30 休 日：週三 推薦食物：熊本拉麵 最低消費：ー 官 網：https://www.instagram.com/kokutei_kumamoto_ramen/ 造訪日期：2025年1月 圖文網誌版： https://peikie.com/kokutei/ 來到熊本，一定要去吃一次熊本拉麵黑亭（KOKUTEI）。 當然熊本拉麵有許多許多，例如曾經分享過的「桂花」， 但聽說黑亭總是大排長龍，也應該來品嚐一次看看。 熊本拉麵特色之一是加入了「焦蒜油」（又稱黑蒜油或麻油蒜）， 這種香氣濃郁的調味料由大蒜炸至微焦後製成， 讓湯底帶有特殊的蒜香和深層風味。 出差來到熊本站，心想著一定要去嚐嚐其他的熊本拉麵， 上次吃過的是「桂花」，只能說超棒！ 是我的愛，不過要勇於嘗試其他家才行。 搭上電車在熊本市的下通附近下車， 約莫走了五分鐘終於抵達黑亭。 觸控板點餐的熊本黑亭拉麵 一進去之後就有販賣食券的販賣機， 還有各種語言，前來之前已經先調查好， 著名的是兩個生蛋黃的熊本拉麵， 但我不喜歡拉麵裡加入生蛋黃， 因此選了半熟卵的熊本拉麵。 買好食券後，服務生把我帶到吧檯前的位置坐下， 服務生取走食券之後就稍等片刻。 不到十分鐘就送上來了。 湯裡頭有兩片大叉燒肉、木耳、蔥花…黑色的焦蒜油， 我覺得好香！半熟卵是另外放一個小碟子上。 忍不住把半熟卵放進湯裡，先喝一口湯頭，真的濃郁又油膩！ 但沒有想像中油膩！豚骨拉麵吃過你就知道了。 麵條跟博多拉麵的細麵不同，熊本拉麵是圓滾滾的麵條， 不用擔心泡在湯裡泡太軟，我都快把湯喝完了！ 但吃完黑亭之後，還是比較喜歡桂花！ 這純粹個人感覺，無關好不好吃的問題。 吃完後一出來，就是熊本的下通，長長一整條逛都逛不完了。 -- Peikie in Fukuoka福岡 https://peikie.com/ 日本九州圈： https://www.facebook.com/kyushuken/ --

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