作者Guyinkt (love that)
看板Japan_Travel
標題[食記] 高山-飛驒牛的多樣魅力-琢磨
時間Fri Oct 4 09:15:30 2024
日本有很多有特色的牛
飛驒牛給人感覺不那麼油膩
這家位於高山市的琢磨有許多不一樣方式
無論壽喜燒，牛排，或柿葉味噌都各有特色
超直白圖文網誌版
https://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/222716962
以下為文字摘錄版(推文有部分圖片)
到了日本高山就是要吃飛驒牛
飛驒牛也是和牛一的一種
而且肉質也非常的纖細
位於日本高山的琢磨就有高分和不同樣的料理可以選擇喔！
這裡就可以看到有飛驒牛的認證
還有履歷編號
代表對於品質的要求
一開始上桌的是套餐中的沙拉以及小菜
沙拉是梅子和風醬
吃起來微酸也微甜很開胃
接下來主菜就上桌了喔
第一個就是飛驒牛壽喜燒
肉不用弄到全熟就可以吃了
一入口真的是嚇死人的柔嫩
和牛有些人吃不慣是覺得會有點太油膩
但是飛驒牛反而沒有這樣的問題
整份吃完還不會有膩口的感覺
再來是高山特色的柿葉味噌加上飛驒牛牛排
牛排的肉色讓人食指大動
味噌微帶發酵的味道雖然頗鹹
但是下方有洋蔥以及菇類墊底
再看個人口味來做沾取就好
要下結論了喔！
飛驒琢磨位於逛街主要通道上
位置非常的方便
加上多樣化的料理手法都能引出飛驒牛的美味
吃起來又不會過膩讓人十分滿意
店家基本資料=>
地址：岐阜県高山市天満町5丁目1番地
電話：+81-577-351341
營業時間：中午11:00開始，晚間17:00開始
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.30.16.202 (臺灣)
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※ 轉錄者: Guyinkt (163.30.16.202 臺灣), 10/04/2024 09:15:30
※ 編輯: Guyinkt (163.30.16.202 臺灣), 10/04/2024 09:15:54
3F：→ toro736 : 可能壽喜燒比較好吃吧，上次去是吃丸明，坦白說除 10/04 10:31
4F：→ toro736 : 了價格份量外，肉本身真的好難吃，寡淡無香味 10/04 10:31
5F：推 RayTn : 上次去飛驒吃了味藏跟丸明,我跟另一半都覺得過譽了 10/04 15:33
6F：→ RayTn : ,但生壽司確實很好吃,也在想飛驒牛是不是熟了就不 10/04 15:33
7F：→ RayTn : 行了,可惜沒吃到壽喜燒 10/04 15:33
8F：→ s91ad017 : 食記要有年月 10/04 16:42
9F：→ Kayusumi : 和牛的問題就是太油 吃兩三片就麻痺了 10/04 16:44
10F：推 dieselcasper: 好好奇 10/04 18:10
11F：→ Guyinkt : 所以這家還好的就是沒有太油膩，2024/06 10/05 23:29