店 名： 1. 國際通屋台村的第5號店-- きんぱち 2. 酒仙炭焼 ちどり 官網： 1.日本沖繩｜きんぱち https://kokusaidoori-yataimura.okinawa/shop05_kinpachi/ 2. 日本沖繩｜酒仙炭焼 ちどり https://www.instagram.com/syusensumiyaki_chidori/ 造訪日期：2024.08 --------------------- https://pinkbee35.blogspot.com/2024/09/blog-post.html (網誌圖文無音樂版) [人生小片段] 不習慣的居酒屋，卻偏偏超美味 (網誌原標題) 「巷弄也有其他的意思。雖是酒食喧肆，但其實那噗噗冒泡的人聲鼎沸底下，還是清清如水 的小人家日子。」~《甘願綻放》 不習慣空間侷促的居酒屋， 就像搭捷運時，手機沒貼防窺片的袒露窺探，吃啥喝啥講了啥，毫無隱密； 酒酣耳熱時口沫橫飛，後疫情時代，更夾雜膽戰心驚，及撇見飛濺口沫的不適感。 不習慣席地而坐的居酒屋， 脫鞋盤腿席坐塌塌米上，突如其來坦誠相見的襪子距食物過近，也離彼此過近。 矮桌前，怕喝不了幾杯酒，聊不出甚麼風花雪月，少了點豪邁勸酒的暢快， 因盤坐的腿，很快就麻了。 但怎麼偏偏， 這些店的菜色，卻好吃得不得了？！ #沖繩｜國際通屋台村的第5號店-- きんぱち 拉開木門，就能一眼望穿廚房，及吧台區不到10個座位。 空間逼仄，展現小人家日子，也暗示觀光客一級戰區，寸土寸金。 家庭式居酒屋的甜蜜之處，一個人來也不顯突兀。 幾位吧台區隻身人客，整條巷弄酒肆喧囂，似與君無干。 而這間隨意挑選的居酒屋，竟然是匹黑馬！ 登場料理不油不膩，連口味清淡的老闆都讚不絕口。 本對菜單上的叉燒有些抗拒，應有不少油花吧。 沒想到阿古豬製成的叉燒全無刻板印象的油膩感，又有不會卡牙縫的綿密肉質。 而炸物唐揚雞肉，吃畢盤內幾乎不見油漬。 最最令人驚豔則是送上來，乍看都以為是生雞肉的料理。 自願先行試吃， 咦！若閉上眼品嚐，肯定是熟的呀， 顏色怎能如此生粉！？新鮮肉質，沒話說。 #沖繩｜酒仙炭焼 ちどり 終於能寬心的日子，只想好好放鬆， 卻遲遲無法覓得一隅用餐地。 問了不下10間卻全部客滿的居酒屋後，終於有可容納我們仨的落腳處， 就算只剩下塌塌米區的位置，也不打緊！ 既然稱酒仙，店內酒單果真眼花撩亂。 太多日本酒不及研究，點了山崎Whiskey的 Highball，已大滿足。 最難忘的仍然是雞肉料理——「炭烤地頭雞配梅子醬」。 一入口，炭烤香撲鼻而來，別被黝黑的外觀影響，肉質可軟嫩無比， 配上清爽酸度的醬汁，中和得恰到好處。 視覺、嗅覺與味覺的完美體驗，一口詮釋。 還特地查了「地頭雞」由來。原來宮崎縣的地頭雞非常有名， 在江戶時代農家們發現這種雞肉質超級鮮美，當成獻給負責為藩主收貢品的「地頭」，因 此叫地頭雞。 除了葷食水準一流外，素食也可圈可點。 一盤「千鳥拉麵沙拉」令人讚不絕口， 以生菜為底，除一般沙拉可見的玉米、番茄、甜椒、乳酪外，加上冷的拉麵、溏心蛋，撒 上青蔥與辣椒片，活脫脫一碗拉麵無誤！只不過是冷食。 儘管盤坐相對拘謹，好在酒仙相助之下， 照樣酒足飯飽，無罣礙。 同場加映另一家網路評分很高的居酒屋——強者， 本部牛握壽司及酥炸牡蠣，表現也相當不俗。 【資訊】 日本沖繩｜きんぱち https://kokusaidoori-yataimura.okinawa/shop05_kinpachi/ 日本沖繩｜酒仙炭焼 ちどり https://www.instagram.com/syusensumiyaki_chidori/ 日本沖繩｜海鮮‧和牛 居酒屋 強者(ちゅーばー)久茂地店 https://www.hotpepper.jp/strJ001207229/ --

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