※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cpSWNJU ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 鍋燒烏龍麵Mammam 日本愛媛 湯頭甘甜豐富 時間: Tue Aug 27 20:35:25 2024 餐廳名稱：鍋燒烏龍麵Mammam 消費時間：2024年/6月 地址：日本愛媛県松山市道後湯之町1-39 電話：+81 89 934 3204 營業時間：08:30 - 14:00 (週日週四週五) 08:30 - 14:00；18:30 - 21:00 (週二週六) 11:00 - 14:00 (週三) 週一公休 每人平均價位：950 JPY 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：鍋燒烏龍麵(鍋焼きうどん) 官網：https://www.instagram.com/dogo_mammam/ 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/09/nabeyaki-udon-mammam.html 2024年6月15日這天 是和朋友臨時起意日韓旅行的第4天 前一天晚上我們從日本福岡的小倉港 搭乘渡輪早鞆2號 於早上抵達了愛媛松山 在道後溫泉泡個溫泉後 便來到鍋燒烏龍麵Mammam(鍋焼きうどんまんま) 打算在此享用早餐 鍋燒烏龍麵Mammam(鍋焼きうどんまんま)的地址 是愛媛県松山市道後湯之町1-39 最近車站是伊予鐵道的道後溫泉車站 我們這天幾乎是一大早 店剛開始營業的08:30就進入店內 座位基本上隨我們挑 店內的裝潢和氛圍 有一種很溫馨的懷舊風 給人相當舒服的感覺 我這天點的餐點 主要是一份鍋燒烏龍麵(鍋焼きうどん) 價錢是800 JPY 此外我還額外多點了 一份稻荷壽司(いなり寿し)，150 JPY https://imgur.com/QNAsDKC.jpg 點完餐後大概過了10分鐘 我們的餐點就全部到齊了！ 首先來試試這個稻荷壽司 似乎很常看到烏龍麵店 都會搭配稻荷壽司的樣子 豆腐皮入味的香甜 搭配有著壽司醋並多了些料的米飯 滋味意外的豐富而可口 而回到我們這天的主角 愛媛松山的名物，鍋燒烏龍麵！ 麵條上有著不少豐富的配料 有牛肉/豆皮/大蔥/魚板/牛蒡 以及一顆半熟的雞蛋 首先來喝一口湯暖暖胃 這裡的湯頭十分甘甜 喝下去則相當順口 而烏龍麵本身的口感 則比起一般麵條較為柔軟 少了勁道與彈性卻多了分滑溜好入口 搭配的肉片則是牛肉片 搭配甘甜的湯頭也是風味十足 而吸滿湯汁的豆皮 同樣也是甘甜中帶點鹹的 吃起來十分吸引人 https://imgur.com/hzaVjPH.jpg 再將半熟的蛋黃戳破 其緩緩流出的狀態 看起來更是令人垂涎三尺！ 而如果想要再多增添些風味 也可以灑上些七味粉 會讓整碗鍋燒烏龍麵的變化更豐富 https://imgur.com/QfGjTxW.jpg 而這天同行的朋友 除了點了鍋燒烏龍麵之外 還有再加點一份炸昆布 不得不說除了特別外 還相當的香酥又美味！ 很後悔沒有再多點一份 鍋燒烏龍麵Mammam(鍋焼きうどんまんま) 個人覺得作為泡完道後溫泉的早餐 不僅有在地特色之外 其湯頭甘美的程度 還有用料的豐富 是非常值得一試的！ 順帶一提 這裡除了現金之外 也可以用信用卡或Paypay 對於客人相當方便！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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