作者cheauwong (cheau)
看板Japan_Travel
標題[食記] 札幌 信玄拉麵 寒風下排隊,推薦味噌拉麵
時間Tue Jun 25 12:54:53 2024
店 名:信玄拉麵-南六條店
地 址:北海道札幌市中央區南六條西8
營業時間:每日 11:00~01:00
休 日:無
推薦食物:土佐拉麵與信玄拉麵
最低消費:一碗拉麵
造訪日期:2023/12
圖文網誌版:
https://reurl.cc/Ze3loa
信玄拉麵的本店就位在距離札幌市區不遠的石狩市,但一般非自駕的遊客都不會到這裡,
大部分的遊客都是選擇到距離札幌市電-東本願寺前站不遠的南6條店。這家分店的營業時
間很長,從早上11點到凌晨1點,無論在午餐、晚餐、宵夜時間都有人排隊,據說排隊時
間都是需要至少1小時以上,可見深受札幌人的歡迎。
我這次大概在下午1:30分前來,稍稍過了他們家的午餐高峰排隊時期,不過現場排隊的人
數也不少,大約就有16人在外面排隊了,其中遊客佔了一半,大部分是南韓及新馬的遊客
居多。在北海道的冬天排隊不是非常好受,當天的溫度是零下5度,排隊的過程中一直感
受寒風不停地吹來,其實排到一半有想過是不是放棄,但看到後面長長的人龍,覺得頭都
洗溼了一半,只能咬著牙繼續等了。看大家排隊的過程中,也是雙手插進外套口袋裡面,
不停的抖動身體來發熱,為了吃這碗拉麵,可說是付出了許多的努力。
從1:30開始排隊算起,大約在外面排了50分鐘後成功進入店內,不過這不代表可以開始用
餐了,店內還是有沿著牆角的椅子,仍是需要繼續在這裡坐著排隊等,但至少比在外面吹
風受寒好多了。
進入店內排隊後,服務人員就會開始拿著菜單來詢問接下來要點的餐點,可以發現他們家
的拉麵相對其他家,價格師較為便宜的,畢竟現在在札幌隨便一家的拉麵都破一千日圓,
這裡的基礎拉麵價格都沒有超過800日圓,真的師蠻便宜的。信玄拉麵的餐點都是以日本
戰國時代的六個大國來命名,第一眼看的時候會有點懵,不過菜單上有清楚的解釋,分別
為:
越後(辛味噌):辣味噌口味(店家的招牌口味)
信州(コク味噌):濃厚味噌口味
土佐(あっさり塩):清淡鹽味口味
播磨(こってり塩):濃厚鹽味口味
尾張(あっさり醤油):清淡醬油口味
水戸(こってり醤油):濃厚醬油口味
看似很複雜,其實都是味噌、醬油及鹽味三種口味,接著分為濃厚或清淡口味,主要是看
自己想吃重口味還是淡口味的
點餐之後就可以繼續排隊等待了,不過幸虧剛好前面有一大批顧客一起吃完結賬,所以進
入店內後很快就可以被安排入座了。入座後可以看到桌面上擺有許多的調味醬料沒有芝麻
、黑胡椒、辣味粉、蒜泥、醬油等。
大概等沒多久,我的餐點都上桌了,因為聽聞他們家的炒飯跟煎餃味道都很不錯,就試試
菜單上有的信玄套餐,裡面的內容物有土佐拉麵(薄鹽拉麵)+煎餃+白飯。可能是因為在外
面吹風吹得頭昏,把菜單上的白飯看成炒飯,真是失策。
套餐附的拉麵時薄鹽口味的土佐拉麵,從湯頭即可看出非常地清爽,在北海道旅行的這幾
天,每天都吃重口味的,這時來個清淡口味的也不錯。
麵條採用的是黃捲麵,掛湯能力不錯,一口吃下也非常地有勁道。雖然麵體的顏色很黃,
但是鹼味卻沒想像中的濃,我個人是蠻喜歡的。
鹽味的湯頭是採用豚骨、蔬菜、魚乾和昆布慢火熬製的,雖說是清淡口味,但單純喝起來
卻層次感十足,不想吃太濃口味的,可以選擇這道喔。
這個套餐有附6顆餃子,個頭不算太大。
裡面的內餡不算多,主要是豬肉與高麗菜,吃起來不油膩,不過個人覺得味道算還好。
濃味噌口味的信州拉麵是他們家的招牌,當然也要點上一碗的!!上桌後聞到的香味跟剛
剛土佐拉麵的含蓄是有很大的差別,飄散著濃烈的味噌香氣,在冷冷的冬天吃上這一碗是
非常幸福的。
信州拉麵的湯頭可見非常濃郁,味噌都已經均勻地分配在湯頭內,風味濃醇順口,鹹香夠
味,喝起來非常得舒服。
覺得他們家的黃捲麵比較適合搭配這種濃厚口味的,因為掛湯能力很強,簌簌兩口,就不
知不覺吃下許多的麵條了。不得不說他們家的份量真的很大,麵量給得很多,大概有比其
他家的拉麵多了1/3。
北海道拉麵的特色就是會加入大量的豆芽,豆芽吸收了湯汁的味道但仍保持其脆度,重口
味的拉麵吃多了多少都會膩,這時候來一口清爽的豆芽,馬上就可以把膩感降下。
筍乾表現一般,差點忘了我剛剛點的套餐還有一碗白飯,在麵條快吃完之際馬上把白飯倒
下,和著白飯一起把味噌濃湯喝光,完成一道重鹹又高澱粉的午餐。
信玄拉麵總體而言算是一個表現非常好的拉麵,其風味與現在流行的拉麵相比是較為樸素
,但整體仍是沒有到非常讓我驚艷的感覺。在我心目中只能算是好吃,但沒有到值得在寒
風下排隊一小時的程度,這樣可能跟我平時對味噌拉麵沒有太大的喜好有關。不過旅行偶
爾就是要這樣,排隊吃個在地美食,為這趟旅遊增添一些不同回憶。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.121.147.202 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1719291295.A.284.html
2F:推 humanskull : 這家好吃 06/25 15:10
3F:推 ayue1023 : 四月初去可能因為觀光淡季沒有排隊,我對味噌拉麵 06/25 16:45
4F:→ ayue1023 : 還好,吃不出有什麼特別(汗 06/25 16:45
5F:推 melon9527 : 後面的五丈原其實也很不錯 06/25 17:15
6F:→ mimic13 : 五月多去吃,排半小時,不合口味,還好沒浪費太多 06/25 17:40
7F:→ mimic13 : 時間 06/25 17:40
8F:→ laechan : 通常這邊要嘛一幻要嘛信玄,而五丈原可當基本備案 06/25 20:15
11F:→ laechan : ur.com/OrGNwLQ.jpeg 06/25 20:15
12F:→ laechan : 前面只有一個 06/25 20:15
14F:→ laechan : 一幻跟信玄挑離峰時段比較不用排那麼久 06/25 20:17
15F:推 busters0 : 上次平日開門沒多久過去排40分鐘 幾乎都要開門前去 06/25 22:19