作者cheauwong (cheau)
看板Japan_Travel
标题[食记] 札幌 信玄拉面 寒风下排队,推荐味噌拉面
时间Tue Jun 25 12:54:53 2024
店 名:信玄拉面-南六条店
地 址:北海道札幌市中央区南六条西8
营业时间:每日 11:00~01:00
休 日:无
推荐食物:土佐拉面与信玄拉面
最低消费:一碗拉面
造访日期:2023/12
图文网志版:
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信玄拉面的本店就位在距离札幌市区不远的石狩市,但一般非自驾的游客都不会到这里,
大部分的游客都是选择到距离札幌市电-东本愿寺前站不远的南6条店。这家分店的营业时
间很长,从早上11点到凌晨1点,无论在午餐、晚餐、宵夜时间都有人排队,据说排队时
间都是需要至少1小时以上,可见深受札幌人的欢迎。
我这次大概在下午1:30分前来,稍稍过了他们家的午餐高峰排队时期,不过现场排队的人
数也不少,大约就有16人在外面排队了,其中游客占了一半,大部分是南韩及新马的游客
居多。在北海道的冬天排队不是非常好受,当天的温度是零下5度,排队的过程中一直感
受寒风不停地吹来,其实排到一半有想过是不是放弃,但看到後面长长的人龙,觉得头都
洗湿了一半,只能咬着牙继续等了。看大家排队的过程中,也是双手插进外套口袋里面,
不停的抖动身体来发热,为了吃这碗拉面,可说是付出了许多的努力。
从1:30开始排队算起,大约在外面排了50分钟後成功进入店内,不过这不代表可以开始用
餐了,店内还是有沿着墙角的椅子,仍是需要继续在这里坐着排队等,但至少比在外面吹
风受寒好多了。
进入店内排队後,服务人员就会开始拿着菜单来询问接下来要点的餐点,可以发现他们家
的拉面相对其他家,价格师较为便宜的,毕竟现在在札幌随便一家的拉面都破一千日圆,
这里的基础拉面价格都没有超过800日圆,真的师蛮便宜的。信玄拉面的餐点都是以日本
战国时代的六个大国来命名,第一眼看的时候会有点懵,不过菜单上有清楚的解释,分别
为:
越後(辛味噌):辣味噌口味(店家的招牌口味)
信州(コク味噌):浓厚味噌口味
土佐(あっさり塩):清淡盐味口味
播磨(こってり塩):浓厚盐味口味
尾张(あっさり醤油):清淡酱油口味
水戸(こってり醤油):浓厚酱油口味
看似很复杂,其实都是味噌、酱油及盐味三种口味,接着分为浓厚或清淡口味,主要是看
自己想吃重口味还是淡口味的
点餐之後就可以继续排队等待了,不过幸亏刚好前面有一大批顾客一起吃完结账,所以进
入店内後很快就可以被安排入座了。入座後可以看到桌面上摆有许多的调味酱料没有芝麻
、黑胡椒、辣味粉、蒜泥、酱油等。
大概等没多久,我的餐点都上桌了,因为听闻他们家的炒饭跟煎饺味道都很不错,就试试
菜单上有的信玄套餐,里面的内容物有土佐拉面(薄盐拉面)+煎饺+白饭。可能是因为在外
面吹风吹得头昏,把菜单上的白饭看成炒饭,真是失策。
套餐附的拉面时薄盐口味的土佐拉面,从汤头即可看出非常地清爽,在北海道旅行的这几
天,每天都吃重口味的,这时来个清淡口味的也不错。
面条采用的是黄卷面,挂汤能力不错,一口吃下也非常地有劲道。虽然面体的颜色很黄,
但是硷味却没想像中的浓,我个人是蛮喜欢的。
盐味的汤头是采用豚骨、蔬菜、鱼乾和昆布慢火熬制的,虽说是清淡口味,但单纯喝起来
却层次感十足,不想吃太浓口味的,可以选择这道喔。
这个套餐有附6颗饺子,个头不算太大。
里面的内馅不算多,主要是猪肉与高丽菜,吃起来不油腻,不过个人觉得味道算还好。
浓味噌口味的信州拉面是他们家的招牌,当然也要点上一碗的!!上桌後闻到的香味跟刚
刚土佐拉面的含蓄是有很大的差别,飘散着浓烈的味噌香气,在冷冷的冬天吃上这一碗是
非常幸福的。
信州拉面的汤头可见非常浓郁,味噌都已经均匀地分配在汤头内,风味浓醇顺口,咸香够
味,喝起来非常得舒服。
觉得他们家的黄卷面比较适合搭配这种浓厚口味的,因为挂汤能力很强,簌簌两口,就不
知不觉吃下许多的面条了。不得不说他们家的份量真的很大,面量给得很多,大概有比其
他家的拉面多了1/3。
北海道拉面的特色就是会加入大量的豆芽,豆芽吸收了汤汁的味道但仍保持其脆度,重口
味的拉面吃多了多少都会腻,这时候来一口清爽的豆芽,马上就可以把腻感降下。
笋乾表现一般,差点忘了我刚刚点的套餐还有一碗白饭,在面条快吃完之际马上把白饭倒
下,和着白饭一起把味噌浓汤喝光,完成一道重咸又高淀粉的午餐。
信玄拉面总体而言算是一个表现非常好的拉面,其风味与现在流行的拉面相比是较为朴素
,但整体仍是没有到非常让我惊艳的感觉。在我心目中只能算是好吃,但没有到值得在寒
风下排队一小时的程度,这样可能跟我平时对味噌拉面没有太大的喜好有关。不过旅行偶
尔就是要这样,排队吃个在地美食,为这趟旅游增添一些不同回忆。
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2F:推 humanskull : 这家好吃 06/25 15:10
3F:推 ayue1023 : 四月初去可能因为观光淡季没有排队,我对味噌拉面 06/25 16:45
4F:→ ayue1023 : 还好,吃不出有什麽特别(汗 06/25 16:45
5F:推 melon9527 : 後面的五丈原其实也很不错 06/25 17:15
6F:→ mimic13 : 五月多去吃,排半小时,不合口味,还好没浪费太多 06/25 17:40
7F:→ mimic13 : 时间 06/25 17:40
8F:→ laechan : 通常这边要嘛一幻要嘛信玄,而五丈原可当基本备案 06/25 20:15
11F:→ laechan : ur.com/OrGNwLQ.jpeg 06/25 20:15
12F:→ laechan : 前面只有一个 06/25 20:15
14F:→ laechan : 一幻跟信玄挑离峰时段比较不用排那麽久 06/25 20:17
15F:推 busters0 : 上次平日开门没多久过去排40分钟 几乎都要开门前去 06/25 22:19