餐廳名稱：祇園燒肉鹿六 消費時間：2024.02 地址：〒605-0811 Kyoto, Higashiyama Ward, Komatsucho, 566-25 電話：(+81) 75 561 6500 營業時間：11:30~14:00(週三至週日) 　　　　　　 17:00~23:30(週二至週日)(週一公休) 每人平均價位：套餐日元14000(未稅)(不含服務費) 可否刷卡：可 有無包廂：有 　 網誌圖文版：https://dantrips.com/gionkaroku/ 頂級的和牛、鮮嫩又入口即化的口感每個部位都搭配不同的品嚐方法，如此奇特的吃法不 停刺激著我的味蕾，讓我們都很沉浸在今晚的和牛饗宴。 前言 睽違八年的京都行，本次旅程除了舊地重遊之外，因為家人們全都是肉食性動物，因此最 主要行程的還是在品嘗美味和牛，而最後則是這間這位於京都清水寺左近的高檔美味和牛 -祇園鹿六(燒肉鹿六)雀屏中選。 祇園鹿六位置 祇園鹿六位在清水寺左近的祇園八坂通上，這區域非觀光區，入夜之後非常的寧靜，基本 上要前往鹿六的話，根要去清水寺一樣搭乘公車到清水道即可，而附近房舍古色古香，燒 肉鹿六也不例外，在如此有氣氛之處享用頂級和牛可謂是一大享受。 祇園鹿六環境 除了外觀古色古香之外，內部的裝潢也非常簡單，但還是讓人感覺到日式房舍的魅力，而 環境維持得非常乾淨，而鹿六有兩層樓，我們一行人因為人比較多，就被安排到二樓享用 美食。 祇園鹿六菜單 一進入店家之後，他們看我們是外國人，就直接拿出英文菜單給我們了，對外國人來說還 算非常貼心，不過就算看到菜單之後，沒有圖片還是不知道該如何下手點餐呀。 而鹿六的和牛種類不多，僅有六種而已，然而梅圖片看不懂菜單的我們乾脆就直接選擇套 餐，除了有四盤和牛之外，還有季節蔬菜、泡菜、米飯以及甜點等，只是那費用特別之昂 貴，套餐費用一人要價14000(未稅，折合台幣約3000元)，算是第一次在日本吃到這麼高 檔的料理。 除了和牛之外，開胃菜、飯類、湯品、麵食、甜點以及飲料都可以單點，不過我們就沒特 別單點了。 The Chef’s Selection Course(14000/人) 季節時蔬(Manul)&韓式泡菜(Kimchi) 待點餐完成後，第一道上桌的就是這季節時蔬以及韓式泡菜等開胃菜。 季節時蔬總共有五種不同的蔬菜，是屬於冷盤類，蔬菜的味道還不錯，缺點就是份量太小 份，一下子就吃個精光了。 韓式泡菜則是有兩種不同的蔬菜，白菜以及小黃瓜，脆脆的口感以及微微的辣度讓人感覺 到特別的開胃，只是一樣太小份，讓人吃的不是特別過癮。 搭配和牛的醬料有三種，但除了偶爾會沾點鹽巴之外，我都不太加醬料，因為鹿六特別的 是每種和牛都有其獨特的吃法，因此這些醬料我幾乎都沒沾。 Japanese Waguyu Main : Tokusen Negi Tan(和牛牛舌) 鹿六的和牛非常之高貴，因為這第一道上桌的和牛，看似非常大盤，但其實這一大盤其實 是四人份，意外著這和牛牛舌一人只分得兩片XD，由此可知鹿六不僅價格高貴，份量也不 大。 然而這和牛牛舌搭配著青蔥及洋蔥等一同食用，單面微烤之後就可以放入口中食用，雖然 牛舌不算非常的厚，但吃起來軟嫩中帶點牛舌的咬勁，配上兩種蔥一起吃，和牛風味及口 感瞬間提升不少。 Japanese Waguyu Main : Today’s Special(Chuck roll背脊& Top blade板腱) 第二份的和牛是Today’s Special，聽到這個名字就知道這道和牛應該是每天準備的肉質 都不一樣，這天我們吃到的是Chuck roll(背脊)以及Top blade(板腱)，雖然肉的種類吃 的不一樣，但同樣的是分到的和牛份量也是一人只有兩片，再次證明日本和牛真的非常的 高貴呀。 然後這盤Today’s Special的肉質油花分布均勻，特別是Chuck roll這塊非常的均勻，而 顏色非常的鮮豔，讓人看了食指大動了起來。 然而因為各部位肉類的英文不是這麼了解，所以上網查了一下Chuck roll，雖然這是背脊 的意思，但是跟一般所吃到的背脊來說，油花分布也太多了，也跟查到的圖片不一樣，所 以我深深地懷疑應該是店家標錯了才是，感覺應該是牛小排才是。 鹿六的Chuck roll的特別之處在於搭配芥末一起食用，這種吃法還是第一次吃到，感覺非 常新奇，而油花滿佈的Chuck roll非常軟嫩而且入口即化，滋味非常迷人，而搭配微辣微 嗆的新鮮哇沙米，兩者的化學作用讓肉的風味提升不少，而且這種肉質一般來說吃起來會 比較膩，但哇沙米卻是可以降低肉的油膩感，兩者搭配得非常契合。 Top blade(板腱)肉本身的油花量較少，所以吃起來是屬於偏嫩的口感，口感鮮嫩之中帶 有些許嚼勁，板腱肉的也挺好吃的。 Japanese Waguyu Main : Sirloin no yakisuki (沙朗和牛壽喜燒) 沙朗和牛算是這整份和牛之中份量最多，一人可以吃到一整條和牛(感動得痛哭流涕)，然 而這沙朗和牛的吃法也很特別，是用Yakisuki壽喜燒的的吃法，將烤過的沙朗牛放入攪散 的生雞蛋之中一起食用，除此之外還附上了一小碗飯給我們(是怕我們吃不飽嗎XD) 沙朗牛肉有經過醬汁醃製過，而烤過之後，其口感非常軟嫩，令人讚不絕口，而加入了蛋 液之後，又多了點滑順的感覺，如此特別的和牛吃法是第一次所吃到。 Japanese Waguyu Main: Today’s Special with Korean Lettuce (Sirloin Cap & head plate) 套餐最後一盤的和牛是加入生菜的韓式吃法，提供的部位是Sirloin Cap以及Head Plate ，這份量依舊是一人僅有兩片。 後面的Sirloin Cap是後腿上半的部位，油脂富於其上但比例又不會太多，因此吃起來嫩 中帶實的感覺，搭配著生菜一起食用能降低油膩感，吃起來覺得還不錯。 Head plate是屬於胸腹肉，油花更多吃起來更是入口即化，一直以來都很愛入口即化的和 牛口感，不過這種肉片吃起來會比較膩口，但其實一人只分得兩片也不會到非常膩，搭配 著生菜也是為了降低其油膩的感覺。 Rice bowl(主食) 主食有三種可以選擇-韓式湯泡飯、韓式冷麵以及韓式石鍋拌飯，我選的當然是最愛的韓 式石鍋拌飯。 韓式石鍋拌飯的份量還不少，拌飯上桌後還會附上韓式辣醬，將之攪拌均勻後，就是完美 的韓式石鍋拌飯了。 雖然肉類的份量很少，但這石鍋拌飯的份量還算多，感覺上是用石鍋拌飯來填飽我們的肚 子XD。但這石鍋拌飯的味道真的不錯，味道些許微辣，然後每口都品嚐的到拌飯的焦香， 而且還有鍋巴微脆的口感，讓人非常滿意。 Desserts(甜點) 甜點有柚子冰沙、抹茶冰淇淋以及蜂蜜大豆冰淇淋，我選擇的是蜂蜜大豆口味的冰淇淋， 但相較於和牛的高品質，覺得甜點就比較普通一些了。 Drinks(飲料) 飲料的部分僅有冷熱紅茶可以選擇，選擇較為單調一些，紅茶就是一般紅茶，沒甚麼突出 之處，不過倒是可以洗去吃完和牛後的油膩感而已。 結語 這次造訪的鹿六真的有一定的水準，和牛非常的美味，而且以前會覺得和牛都是要吃原味 ，但在鹿六除了常見的和牛配蔥之外，而搭配著芥末、壽喜燒以及生菜(以前吃和牛沒在 配生菜)，都覺得有另種新奇的感受，唯一美中不足的就是……這和牛的份量真的是太少 了。而價位來說一人未稅未含服務費約14000日幣，折台幣約3000元，加上稅金之後價位 更是可怕。 -- 小盛的流浪旅程：http://dantrips.com/blog facebook粉絲團：http://www.facebook.com/DanielTraveling 背包流浪足跡： 1.日本 2.澳洲 3.新喀里多尼亞 4.萬那杜 5.斐濟 6.薩摩亞 7.紐西蘭 8.中國 9.香港 10.韓國 11.阿聯 12.阿曼 13.約旦 14~23.東南亞10國 24.土耳其 25.伊 朗 26.澳門 27.塞班島 28.馬爾地夫 29.印度 30.斯里蘭卡 31.美國 32.巴西 33.巴拉圭 34.玻利維亞 35.秘魯 36.哥倫比亞 37.古巴 38.厄瓜多 39.智利 40.東加 --

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