餐厅名称：只园烧肉鹿六 消费时间：2024.02 地址：〒605-0811 Kyoto, Higashiyama Ward, Komatsucho, 566-25 电话：(+81) 75 561 6500 营业时间：11:30~14:00(周三至周日) 　　　　　　 17:00~23:30(周二至周日)(周一公休) 每人平均价位：套餐日元14000(未税)(不含服务费) 可否刷卡：可 有无包厢：有 　 网志图文版：https://dantrips.com/gionkaroku/ 顶级的和牛、鲜嫩又入口即化的口感每个部位都搭配不同的品嚐方法，如此奇特的吃法不 停刺激着我的味蕾，让我们都很沉浸在今晚的和牛飨宴。 前言 睽违八年的京都行，本次旅程除了旧地重游之外，因为家人们全都是肉食性动物，因此最 主要行程的还是在品尝美味和牛，而最後则是这间这位於京都清水寺左近的高档美味和牛 -只园鹿六(烧肉鹿六)雀屏中选。 只园鹿六位置 只园鹿六位在清水寺左近的只园八坂通上，这区域非观光区，入夜之後非常的宁静，基本 上要前往鹿六的话，根要去清水寺一样搭乘公车到清水道即可，而附近房舍古色古香，烧 肉鹿六也不例外，在如此有气氛之处享用顶级和牛可谓是一大享受。 只园鹿六环境 除了外观古色古香之外，内部的装潢也非常简单，但还是让人感觉到日式房舍的魅力，而 环境维持得非常乾净，而鹿六有两层楼，我们一行人因为人比较多，就被安排到二楼享用 美食。 只园鹿六菜单 一进入店家之後，他们看我们是外国人，就直接拿出英文菜单给我们了，对外国人来说还 算非常贴心，不过就算看到菜单之後，没有图片还是不知道该如何下手点餐呀。 而鹿六的和牛种类不多，仅有六种而已，然而梅图片看不懂菜单的我们乾脆就直接选择套 餐，除了有四盘和牛之外，还有季节蔬菜、泡菜、米饭以及甜点等，只是那费用特别之昂 贵，套餐费用一人要价14000(未税，折合台币约3000元)，算是第一次在日本吃到这麽高 档的料理。 除了和牛之外，开胃菜、饭类、汤品、面食、甜点以及饮料都可以单点，不过我们就没特 别单点了。 The Chef’s Selection Course(14000/人) 季节时蔬(Manul)&韩式泡菜(Kimchi) 待点餐完成後，第一道上桌的就是这季节时蔬以及韩式泡菜等开胃菜。 季节时蔬总共有五种不同的蔬菜，是属於冷盘类，蔬菜的味道还不错，缺点就是份量太小 份，一下子就吃个精光了。 韩式泡菜则是有两种不同的蔬菜，白菜以及小黄瓜，脆脆的口感以及微微的辣度让人感觉 到特别的开胃，只是一样太小份，让人吃的不是特别过瘾。 搭配和牛的酱料有三种，但除了偶尔会沾点盐巴之外，我都不太加酱料，因为鹿六特别的 是每种和牛都有其独特的吃法，因此这些酱料我几乎都没沾。 Japanese Waguyu Main : Tokusen Negi Tan(和牛牛舌) 鹿六的和牛非常之高贵，因为这第一道上桌的和牛，看似非常大盘，但其实这一大盘其实 是四人份，意外着这和牛牛舌一人只分得两片XD，由此可知鹿六不仅价格高贵，份量也不 大。 然而这和牛牛舌搭配着青葱及洋葱等一同食用，单面微烤之後就可以放入口中食用，虽然 牛舌不算非常的厚，但吃起来软嫩中带点牛舌的咬劲，配上两种葱一起吃，和牛风味及口 感瞬间提升不少。 Japanese Waguyu Main : Today’s Special(Chuck roll背脊& Top blade板腱) 第二份的和牛是Today’s Special，听到这个名字就知道这道和牛应该是每天准备的肉质 都不一样，这天我们吃到的是Chuck roll(背脊)以及Top blade(板腱)，虽然肉的种类吃 的不一样，但同样的是分到的和牛份量也是一人只有两片，再次证明日本和牛真的非常的 高贵呀。 然後这盘Today’s Special的肉质油花分布均匀，特别是Chuck roll这块非常的均匀，而 颜色非常的鲜艳，让人看了食指大动了起来。 然而因为各部位肉类的英文不是这麽了解，所以上网查了一下Chuck roll，虽然这是背脊 的意思，但是跟一般所吃到的背脊来说，油花分布也太多了，也跟查到的图片不一样，所 以我深深地怀疑应该是店家标错了才是，感觉应该是牛小排才是。 鹿六的Chuck roll的特别之处在於搭配芥末一起食用，这种吃法还是第一次吃到，感觉非 常新奇，而油花满布的Chuck roll非常软嫩而且入口即化，滋味非常迷人，而搭配微辣微 呛的新鲜哇沙米，两者的化学作用让肉的风味提升不少，而且这种肉质一般来说吃起来会 比较腻，但哇沙米却是可以降低肉的油腻感，两者搭配得非常契合。 Top blade(板腱)肉本身的油花量较少，所以吃起来是属於偏嫩的口感，口感鲜嫩之中带 有些许嚼劲，板腱肉的也挺好吃的。 Japanese Waguyu Main : Sirloin no yakisuki (沙朗和牛寿喜烧) 沙朗和牛算是这整份和牛之中份量最多，一人可以吃到一整条和牛(感动得痛哭流涕)，然 而这沙朗和牛的吃法也很特别，是用Yakisuki寿喜烧的的吃法，将烤过的沙朗牛放入搅散 的生鸡蛋之中一起食用，除此之外还附上了一小碗饭给我们(是怕我们吃不饱吗XD) 沙朗牛肉有经过酱汁腌制过，而烤过之後，其口感非常软嫩，令人赞不绝口，而加入了蛋 液之後，又多了点滑顺的感觉，如此特别的和牛吃法是第一次所吃到。 Japanese Waguyu Main: Today’s Special with Korean Lettuce (Sirloin Cap & head plate) 套餐最後一盘的和牛是加入生菜的韩式吃法，提供的部位是Sirloin Cap以及Head Plate ，这份量依旧是一人仅有两片。 後面的Sirloin Cap是後腿上半的部位，油脂富於其上但比例又不会太多，因此吃起来嫩 中带实的感觉，搭配着生菜一起食用能降低油腻感，吃起来觉得还不错。 Head plate是属於胸腹肉，油花更多吃起来更是入口即化，一直以来都很爱入口即化的和 牛口感，不过这种肉片吃起来会比较腻口，但其实一人只分得两片也不会到非常腻，搭配 着生菜也是为了降低其油腻的感觉。 Rice bowl(主食) 主食有三种可以选择-韩式汤泡饭、韩式冷面以及韩式石锅拌饭，我选的当然是最爱的韩 式石锅拌饭。 韩式石锅拌饭的份量还不少，拌饭上桌後还会附上韩式辣酱，将之搅拌均匀後，就是完美 的韩式石锅拌饭了。 虽然肉类的份量很少，但这石锅拌饭的份量还算多，感觉上是用石锅拌饭来填饱我们的肚 子XD。但这石锅拌饭的味道真的不错，味道些许微辣，然後每口都品嚐的到拌饭的焦香， 而且还有锅巴微脆的口感，让人非常满意。 Desserts(甜点) 甜点有柚子冰沙、抹茶冰淇淋以及蜂蜜大豆冰淇淋，我选择的是蜂蜜大豆口味的冰淇淋， 但相较於和牛的高品质，觉得甜点就比较普通一些了。 Drinks(饮料) 饮料的部分仅有冷热红茶可以选择，选择较为单调一些，红茶就是一般红茶，没甚麽突出 之处，不过倒是可以洗去吃完和牛後的油腻感而已。 结语 这次造访的鹿六真的有一定的水准，和牛非常的美味，而且以前会觉得和牛都是要吃原味 ，但在鹿六除了常见的和牛配葱之外，而搭配着芥末、寿喜烧以及生菜(以前吃和牛没在 配生菜)，都觉得有另种新奇的感受，唯一美中不足的就是……这和牛的份量真的是太少 了。而价位来说一人未税未含服务费约14000日币，折台币约3000元，加上税金之後价位 更是可怕。 -- 小盛的流浪旅程：http://dantrips.com/blog facebook粉丝团：http://www.facebook.com/DanielTraveling 背包流浪足迹： 1.日本 2.澳洲 3.新喀里多尼亚 4.万那杜 5.斐济 6.萨摩亚 7.纽西兰 8.中国 9.香港 10.韩国 11.阿联 12.阿曼 13.约旦 14~23.东南亚10国 24.土耳其 25.伊 朗 26.澳门 27.塞班岛 28.马尔地夫 29.印度 30.斯里兰卡 31.美国 32.巴西 33.巴拉圭 34.玻利维亚 35.秘鲁 36.哥伦比亚 37.古巴 38.厄瓜多 39.智利 40.东加 --

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