店 名：極厚ジンギスカン専門 羊庭 工藤羊肉店 地 址：北海道札幌市中央区南6条西4丁目4-5 ライトビル1階 營業時間：平日 17:30～00:00；假日17:30～23:00 推薦食物：各式肉類，尤其羊舌很特別 造訪日期：2023/12 圖文網誌版：https://reurl.cc/z1Q4Xp 在薄野這裡有一家專賣超厚烤羊肉的-極厚ジンギスカン専門 羊庭 工藤羊肉店，他們標 榜自家的羊肉最少都有8mm厚。 距離薄野地鐵站並不遠，車站出來大約走10分鐘即可抵達，於2020年8月15日開幕。他們 家在網路上的評分也蠻高的，而且可以提供網路預約，於是就安排這家作為我的成吉思汗 燒肉初體驗。 羊庭的座位有分為包廂和吧檯座位，要注意的是他們家是允許抽菸的，所以對菸味敏感的 人士可要注意了！！但幸虧我來訪的當天，現場沒有其他顧客在抽菸，而且店內的抽風非 常好，沒有這個困擾，如果真的怕周圍有人抽菸的話，最好預定包廂座位會比較好。 進入店內就看到一間間的包廂，隱私度非常高。店內的空間不大，整間店就只有8間包廂 ，加上6人座的吧檯桌，最多也只能容納32人。 吧檯座的空間不大，座位之間幾乎沒什麼空隙，如果都滿員的話，這裡的環境應該是蠻擠 的。值得讚賞的是他們家的抽風系統非常地好，在店內都沒什麼聞到油煙味，吃燒肉除了 肉肉的品質外，抽風系統也是非常重要的一環，畢竟沒人喜歡被煙燻著烤肉吧～ 羊庭提供的餐點選項並不算多，肉品的選擇以羊肉為主，其他豬肉與雞肉就僅有各一種， 如果不吃羊肉的，來這裡可能就沒什麼好吃的了。他們家的餐點可以選擇做吃到飽(每月 都有不同的吃到飽方案)或單點。因為這次北海道之旅，幾乎每天都吃吃到飽，有點吃太 多了，所以這餐就選擇吃單點的就好，他們家的肉品價格都落在800日圓至1500日圓之間 ，雞肉與豬肉則是每盤500至650日圓，價格並不算貴。 現場還有提供英文菜單，不過他們家的肉品選擇也不多，現場也只有提供6種不同的羊肉 ，全點就是了～他們家也有主打特製的起司烤肉，不過我個人想單純吃羊肉的味道，就不 加點起司醬了。 點好餐後，服務人員馬上就準備好醬料、熱毛巾及餐具在桌上。因為羊庭是屬於後沾醬的 燒肉類型，所以沾醬就顯得非常重要了，服務人員在送肉的時候，會一直強調這款肉要配 那種醬，每送一盤肉都會講一次，看來真的很怕顧客點錯醬。 在送肉前，店家都會招待每人一份前菜，這道羊肉燉煮雖然是免費招待的，但味道真的很 不錯，裡面的羊肉吃起來很嫩，湯頭的味道不重，可以喝到很清甜的羊肉和蘿蔔味，在冬 天吃到這一道，真的非常地幸福～ 熱呼呼的鐵盤上桌了，鐵盤上面有預先放一塊羊油脂，以及少量的豆芽及洋蔥片。 每款肉都是用不同的盤子裝盛，肉品的份量不算太多，不過部份的肉品真的都蠻厚的，上 面也都有清楚寫上日文菜名。 羅臼昆布產於北海道知床半島，顏色帶點紅鶴，被稱為昆布之王，極厚的羊肉簡單地用昆 布醃一下，讓它也帶點海味。 看網路的評論，羊舌也是這邊必點的料理之一，牛舌吃多了，不知羊舌吃起來怎麼樣。 極厚的羊肩肉，脂肪不算太多，肉質呈現非常漂亮的赤色，看起來非常地新鮮。 他們家爐子是用炭火烤肉，火力蠻猛的，而且受熱均勻，羊肉很快就上色，簡單地翻面後 ，很快就可以開吃了～ 烤得很漂亮的羊肉，吃烤肉就是要吃厚切的，可以同時享受到外表的焦脆以及內裡的嫩感 。 店員建議他們家的羊肉不要烤得太熟，大概7分就可以了。一口吃下剛剛烤好的羊肉，羊 肉特有的肉味馬上就竄入口中，但不濃烈～我個人是很喜歡羊肉味的，這種淡淡的羊羶味 對我來說是加分的，有這股味道才有吃羊肉的感覺！！ 羊舌切得薄薄的，放在烤爐上很快就會熟了，要小心不要烤得太熟。 雖說是薄切，但還是有一定的厚度，吃下去感覺脆脆的，跟牛舌的口感有點不太一樣。我 個人是很怕吃內臟的，有時候太厚的牛舌我個人會怕怕的，但他們家的羊舌我個人是非常 喜歡，沒有很重的內臟味，淡淡的羊味配上店員建議的檸檬汁，吃起來非常地爽脆，不愧 是這裡的必點菜色。 在下雪的冬天，能夠這樣大快朵頤地吃烤羊肉，真的太滿足了，喜歡吃羊肉的，來到札幌 真的蠻推這一家的～而且他們家的價格不算太貴，把菜單上所有的羊肉都點遍，也不算太 貴，而且還可以吃到羊肉的不同風味。加上店內的抽風非常好，吃完後身上也不太會有烤 肉味，即使身穿價格不便宜的外套也不用擔心。 --

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