店 名：极厚ジンギスカン専门 羊庭 工藤羊肉店 地 址：北海道札幌市中央区南6条西4丁目4-5 ライトビル1阶 营业时间：平日 17:30～00:00；假日17:30～23:00 推荐食物：各式肉类，尤其羊舌很特别 造访日期：2023/12 图文网志版：https://reurl.cc/z1Q4Xp 在薄野这里有一家专卖超厚烤羊肉的-极厚ジンギスカン専门 羊庭 工藤羊肉店，他们标 榜自家的羊肉最少都有8mm厚。 距离薄野地铁站并不远，车站出来大约走10分钟即可抵达，於2020年8月15日开幕。他们 家在网路上的评分也蛮高的，而且可以提供网路预约，於是就安排这家作为我的成吉思汗 烧肉初体验。 羊庭的座位有分为包厢和吧台座位，要注意的是他们家是允许抽菸的，所以对菸味敏感的 人士可要注意了！！但幸亏我来访的当天，现场没有其他顾客在抽菸，而且店内的抽风非 常好，没有这个困扰，如果真的怕周围有人抽菸的话，最好预定包厢座位会比较好。 进入店内就看到一间间的包厢，隐私度非常高。店内的空间不大，整间店就只有8间包厢 ，加上6人座的吧台桌，最多也只能容纳32人。 吧台座的空间不大，座位之间几乎没什麽空隙，如果都满员的话，这里的环境应该是蛮挤 的。值得赞赏的是他们家的抽风系统非常地好，在店内都没什麽闻到油烟味，吃烧肉除了 肉肉的品质外，抽风系统也是非常重要的一环，毕竟没人喜欢被烟燻着烤肉吧～ 羊庭提供的餐点选项并不算多，肉品的选择以羊肉为主，其他猪肉与鸡肉就仅有各一种， 如果不吃羊肉的，来这里可能就没什麽好吃的了。他们家的餐点可以选择做吃到饱(每月 都有不同的吃到饱方案)或单点。因为这次北海道之旅，几乎每天都吃吃到饱，有点吃太 多了，所以这餐就选择吃单点的就好，他们家的肉品价格都落在800日圆至1500日圆之间 ，鸡肉与猪肉则是每盘500至650日圆，价格并不算贵。 现场还有提供英文菜单，不过他们家的肉品选择也不多，现场也只有提供6种不同的羊肉 ，全点就是了～他们家也有主打特制的起司烤肉，不过我个人想单纯吃羊肉的味道，就不 加点起司酱了。 点好餐後，服务人员马上就准备好酱料、热毛巾及餐具在桌上。因为羊庭是属於後沾酱的 烧肉类型，所以沾酱就显得非常重要了，服务人员在送肉的时候，会一直强调这款肉要配 那种酱，每送一盘肉都会讲一次，看来真的很怕顾客点错酱。 在送肉前，店家都会招待每人一份前菜，这道羊肉炖煮虽然是免费招待的，但味道真的很 不错，里面的羊肉吃起来很嫩，汤头的味道不重，可以喝到很清甜的羊肉和萝卜味，在冬 天吃到这一道，真的非常地幸福～ 热呼呼的铁盘上桌了，铁盘上面有预先放一块羊油脂，以及少量的豆芽及洋葱片。 每款肉都是用不同的盘子装盛，肉品的份量不算太多，不过部份的肉品真的都蛮厚的，上 面也都有清楚写上日文菜名。 罗臼昆布产於北海道知床半岛，颜色带点红鹤，被称为昆布之王，极厚的羊肉简单地用昆 布腌一下，让它也带点海味。 看网路的评论，羊舌也是这边必点的料理之一，牛舌吃多了，不知羊舌吃起来怎麽样。 极厚的羊肩肉，脂肪不算太多，肉质呈现非常漂亮的赤色，看起来非常地新鲜。 他们家炉子是用炭火烤肉，火力蛮猛的，而且受热均匀，羊肉很快就上色，简单地翻面後 ，很快就可以开吃了～ 烤得很漂亮的羊肉，吃烤肉就是要吃厚切的，可以同时享受到外表的焦脆以及内里的嫩感 。 店员建议他们家的羊肉不要烤得太熟，大概7分就可以了。一口吃下刚刚烤好的羊肉，羊 肉特有的肉味马上就窜入口中，但不浓烈～我个人是很喜欢羊肉味的，这种淡淡的羊羶味 对我来说是加分的，有这股味道才有吃羊肉的感觉！！ 羊舌切得薄薄的，放在烤炉上很快就会熟了，要小心不要烤得太熟。 虽说是薄切，但还是有一定的厚度，吃下去感觉脆脆的，跟牛舌的口感有点不太一样。我 个人是很怕吃内脏的，有时候太厚的牛舌我个人会怕怕的，但他们家的羊舌我个人是非常 喜欢，没有很重的内脏味，淡淡的羊味配上店员建议的柠檬汁，吃起来非常地爽脆，不愧 是这里的必点菜色。 在下雪的冬天，能够这样大快朵颐地吃烤羊肉，真的太满足了，喜欢吃羊肉的，来到札幌 真的蛮推这一家的～而且他们家的价格不算太贵，把菜单上所有的羊肉都点遍，也不算太 贵，而且还可以吃到羊肉的不同风味。加上店内的抽风非常好，吃完後身上也不太会有烤 肉味，即使身穿价格不便宜的外套也不用担心。 --

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