店 名：ひみつ堂 秘密堂刨冰 地 址：：3 Chome-11-18 Yanaka, Taito City, Tokyo 110-0001 營業時間：9：00～19：00 ＊不定休，每月休假日請看官方IG @himitsuno132 造訪日期：2023/07 ＊每人低消一樣冰品 _______________________________________________________________________ 網誌版 https://yukigo.tw/himitsudo/ _______________________________________________________________________ ひみつ堂(秘密堂)使用日光的天然冰塊手削製作刨冰 是東京谷中銀座的超人氣傳統刨冰店 之前看過日本美食節目整集介紹秘密堂，看的很心癢，就默默筆記下來 這趟來到東京，特地排了一個上午來谷中銀座吃秘密堂刨冰 據說ひみつ堂人多時需要排隊六小時才吃得到，真的太誇張！ 文內附上秘密堂刨冰菜單讓大家參考 ひみつ堂(秘密堂)位在東京的知名老街「谷中銀座」 搭JR山手線到「日暮里」站，或東京METRO千代田線到「千馱木」站後，步行5分鐘就能抵達 我們選中午左右造訪，想說午餐時間吃冰的人應該不多？ 沒想到來到秘密堂時，店前排了約15人 夏天人潮多時店家會視狀況發整理券，最久可能需要等2～6小時 左右兩個紅色們的一樓店面都是ひみつ堂 排隊人龍則是排在店家對面的人行道上 ひみつ堂的「ひみつ」取自刨冰上淋的冰蜜/果實蜜(ひみつ) 由於跟日文中的秘密ひみつ讀音相同，想想冰蜜大約就是這裡刨冰美味的秘密 把ひみつ堂翻成秘密堂或冰蜜堂好像都能通 店內沒有空調，長型的店面內前方為吧檯座位，後方則是能容納約十人的客席 吧台內站滿了工作人員，大約同時有5～8名店員忙進忙出 看美食節目介紹時，知道秘密堂使用日光的天然冰塊 每天依照天氣，手動調整刨冰機的刀刃角度，來削出不同質感的冰 淋在刨冰上的冰蜜，則是在當天打烊後才開始製作隔天使用的冰蜜 冰蜜以新鮮水果為賣點，只加少量的糖，不加其他添加物 ひみつ堂 秘密堂刨冰菜單 秘密堂菜單寫得很花俏，看不懂日文的話會覺得很難懂 簡單來說分成： ZANMAI(三味)：有冰蜜跟新鮮水果 まるごと：只淋上冰蜜 ショート：冰蜜加鮮奶油 みるく(牛奶)跟よーぐると(優格)是將冰蜜分開放，分成牛奶或優格口味 刨冰口味豐富，大多以當季水果為主 秘密堂的低消為每人一樣冰品，每個人都要點一樣單品 刨冰的價格為日幣1500～3800都有，越貴的水果越高價，整體來說不便宜 猶豫許久，我們一人選了一樣最想吃的 河內晚柑三味 日幣2000 刨冰表面淋上晚柑冰蜜，上面放了三塊新鮮晚柑 刨冰蓬鬆輕盈，削得很細，有種入口即化感，相對也融化得快 淋在上面的晚柑冰蜜滋味清新，酸香清爽，但同時卻有一股柑橘皮的苦澀味道 是我太小看了日本的柑橘嗎？跟想像的味道差好多 查了才知道河內晚柑有「和製葡萄柚」之名，苦澀滋味應該是來自白色皮膜的部分…. 家人吃了一口馬上說這什麼？一秒變陽婆婆XD 我是很能吃酸也能吃苦的人，還是把整杯吃光了 秘密堂的冰蜜風格是盡量保留水果原味，吃起來接近原味 但苦澀的皮膜我想還是去掉比較好 草莓ショート 日幣1900 草莓加上鮮奶油的人氣定番款 刨冰口感輕柔，草莓口味吃起來酸甜自然 鮮奶油甜度不高，有淡淡的奶香，像是在吃冰涼爽口的草莓果泥一樣 刨冰定價我們都覺得有點太高了，雖然知道日本水果貴，不過好像不太值得(？) 這裡入內或入座時須點餐並付款，因為我們坐下後想再看一下菜單猶豫一下 但覺得店員似乎不太耐煩，急著想收走菜單，整體用餐的感覺沒有很好 秘密堂的刨冰口味的確很天然 吃到的是水果的自然滋味，沒有什麼負擔感，擔心甜膩的人也能吃 吃完走出秘密堂，我跟妹妹面面相覷 妹：「台灣的刨冰好像比較厲害」 我：「我剛剛應該要點水蜜桃的.....」 轉頭來去逛谷中銀座，店外又排了好長的人啊～ --

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