店 名：ひみつ堂 秘密堂刨冰 地 址：：3 Chome-11-18 Yanaka, Taito City, Tokyo 110-0001 营业时间：9：00～19：00 ＊不定休，每月休假日请看官方IG @himitsuno132 造访日期：2023/07 ＊每人低消一样冰品 _______________________________________________________________________ 网志版 https://yukigo.tw/himitsudo/ _______________________________________________________________________ ひみつ堂(秘密堂)使用日光的天然冰块手削制作刨冰 是东京谷中银座的超人气传统刨冰店 之前看过日本美食节目整集介绍秘密堂，看的很心痒，就默默笔记下来 这趟来到东京，特地排了一个上午来谷中银座吃秘密堂刨冰 据说ひみつ堂人多时需要排队六小时才吃得到，真的太夸张！ 文内附上秘密堂刨冰菜单让大家参考 ひみつ堂(秘密堂)位在东京的知名老街「谷中银座」 搭JR山手线到「日暮里」站，或东京METRO千代田线到「千驮木」站後，步行5分钟就能抵达 我们选中午左右造访，想说午餐时间吃冰的人应该不多？ 没想到来到秘密堂时，店前排了约15人 夏天人潮多时店家会视状况发整理券，最久可能需要等2～6小时 左右两个红色们的一楼店面都是ひみつ堂 排队人龙则是排在店家对面的人行道上 ひみつ堂的「ひみつ」取自刨冰上淋的冰蜜/果实蜜(ひみつ) 由於跟日文中的秘密ひみつ读音相同，想想冰蜜大约就是这里刨冰美味的秘密 把ひみつ堂翻成秘密堂或冰蜜堂好像都能通 店内没有空调，长型的店面内前方为吧台座位，後方则是能容纳约十人的客席 吧台内站满了工作人员，大约同时有5～8名店员忙进忙出 看美食节目介绍时，知道秘密堂使用日光的天然冰块 每天依照天气，手动调整刨冰机的刀刃角度，来削出不同质感的冰 淋在刨冰上的冰蜜，则是在当天打烊後才开始制作隔天使用的冰蜜 冰蜜以新鲜水果为卖点，只加少量的糖，不加其他添加物 ひみつ堂 秘密堂刨冰菜单 秘密堂菜单写得很花俏，看不懂日文的话会觉得很难懂 简单来说分成： ZANMAI(三味)：有冰蜜跟新鲜水果 まるごと：只淋上冰蜜 ショート：冰蜜加鲜奶油 みるく(牛奶)跟よーぐると(优格)是将冰蜜分开放，分成牛奶或优格口味 刨冰口味丰富，大多以当季水果为主 秘密堂的低消为每人一样冰品，每个人都要点一样单品 刨冰的价格为日币1500～3800都有，越贵的水果越高价，整体来说不便宜 犹豫许久，我们一人选了一样最想吃的 河内晚柑三味 日币2000 刨冰表面淋上晚柑冰蜜，上面放了三块新鲜晚柑 刨冰蓬松轻盈，削得很细，有种入口即化感，相对也融化得快 淋在上面的晚柑冰蜜滋味清新，酸香清爽，但同时却有一股柑橘皮的苦涩味道 是我太小看了日本的柑橘吗？跟想像的味道差好多 查了才知道河内晚柑有「和制葡萄柚」之名，苦涩滋味应该是来自白色皮膜的部分…. 家人吃了一口马上说这什麽？一秒变阳婆婆XD 我是很能吃酸也能吃苦的人，还是把整杯吃光了 秘密堂的冰蜜风格是尽量保留水果原味，吃起来接近原味 但苦涩的皮膜我想还是去掉比较好 草莓ショート 日币1900 草莓加上鲜奶油的人气定番款 刨冰口感轻柔，草莓口味吃起来酸甜自然 鲜奶油甜度不高，有淡淡的奶香，像是在吃冰凉爽口的草莓果泥一样 刨冰定价我们都觉得有点太高了，虽然知道日本水果贵，不过好像不太值得(？) 这里入内或入座时须点餐并付款，因为我们坐下後想再看一下菜单犹豫一下 但觉得店员似乎不太耐烦，急着想收走菜单，整体用餐的感觉没有很好 秘密堂的刨冰口味的确很天然 吃到的是水果的自然滋味，没有什麽负担感，担心甜腻的人也能吃 吃完走出秘密堂，我跟妹妹面面相觑 妹：「台湾的刨冰好像比较厉害」 我：「我刚刚应该要点水蜜桃的.....」 转头来去逛谷中银座，店外又排了好长的人啊～ --

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