店 名：とちのもん 地 址： 用GOOGLE搜尋會看到https://maps.app.goo.gl/yFP47KSU2eUWvjRf7 但實際地址在背面巷子的PRECIOUS６大樓3樓 https://maps.app.goo.gl/jZbkgyMNDHFYAKL8A 營業時間： 周一到周日15:00~22:00 休 日：偶爾有臨時休息，可以參考他們的FB 推薦食物：晚餐套餐3300yen，老闆推薦的北海道清酒 最低消費：不清楚，但店裡可單點不用強制套餐 官 網：https://www.facebook.com/tochinomon 造訪日期：2023.10 結論先說：這是一間讓我對美食非常挑剔的日本朋友也大為稱讚的居酒屋， 甚至不太想讓我分享出來！ 　　　　　但是主廚和女店長的服務以及超美味的食物酒水，讓我很珍惜這次的相遇。 主廚和女將都非常健談，期待有緣的板友也有機會體驗快樂的交流　：） 這家居酒屋位置很難找，最後日本友人打電話和店家求救也還找了很久， 最後看到主廚親自到大樓一樓迎接我們，進店的時候和女將打招呼說： ＂嗨～迷路的客人到囉～＂讓我們有點不好意思^^" 請務必參考上方分享的定位點，可以省去大把時間! 當日點的是日幣３３００的套餐，可以一次嘗到六道(?)招牌料理 (不確定數量因為我們後續還有加點)。 酒的部分則是完全請主廚推薦適合的酒，只有先說我喜歡偏辛口的風味。 店內有一張北海道清酒地圖https://img.onl/5Dnxe5 主廚先關心我們當天是喝到第幾輪了，聽到我們晚上九點了才要吃晚餐， 便先上一份壽司幫我們墊墊胃https://img.onl/Dauzjj 等壽司上菜前喝的第一杯清酒是二世古 特別純米原酒 秋あがり https://img.onl/xSj91s 再配上手做小菜，各種醃漬的清爽酸味、鹹味互相搭配得很優雅， 讓又累又餓得我情緒立刻穩定下來。 朋友也是吃了一口小菜就立刻眼神放光。 接下來比較特別的有鹿的大腿內側肉，處理得非常軟嫩，https://img.onl/G0BRjr 搭配的清酒是Chateau TAISETSUNOKURA的彗星四十 https://img.onl/XjgrKj https://www.oenon.jp/product/sake/ginjo/ch-taisetsunokura-suisei40.html 含有果香卻淡雅的風味和濃厚的肉類料理也很合 海鮮的部分烤魚、生魚片、鮭魚子都讓人覺得不愧是北海道!新鮮好吃! https://img.onl/qVdLdm https://img.onl/qf5HD0 https://img.onl/CN5SAY 老闆推薦的五稜則是搭配重口味食物的超優選擇!https://img.onl/xcMVKr https://twitter.com/tower_hanbai/status/1514792957513453570 除此之外，一些像是家庭料理的菜色，卻都用精緻的調味讓整體大升級。 番茄燉煮是我最喜歡的，用一整顆"札幌黃"的煮洋蔥也非常甜。 https://img.onl/vkfyyI https://img.onl/SWmW7a https://img.onl/NRLp6D 北海道炸雞ザンギ，老闆端上來時只說這是soulfood :P :P :P https://img.onl/w8ohWe 一邊用餐，主廚和女將一邊和我們聊天，介紹很多北海道的海鮮、清酒知識。 因為朋友剛好也是札幌出身，聊了很多這些年的北海道變化、 還有主廚的年齡差距的戀愛關係經驗談^^" 最後因為知道這是我的生日，雖然已經喝的微醺，但老闆還是招待我非常特別的清酒: https://img.onl/kgz5ml 大川大雪酒藏的純米大吟釀 https://shop.kamikawa-taisetsu.co.jp/shopdetail/000000000187/ (另外還有一杯是紅標的限定版，但沒拍到照片) 搭配用芥末調味的醬油醃漬生魚小菜，真的有辣，但是停不下來的爽口! https://img.onl/1S6aRh 不小心讓主廚和女將超時加班，最後大家一起乾杯 :)) 這家店位置真的非常低調，就算進了大樓三樓，也要彎彎繞繞到大樓最深處； 也沒有英文菜單，客人只有當地人，當天遇到另外一個客人是在附近經營酒吧的。 可說是札幌酒吧區的hidden gem! 在這裡可以吃到道地又高品質的居酒屋，還有精選的北海道清酒。 如果我再訪北海道，這裡一定是最主要的理由之一! :) --

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