店 名：とちのもん 地 址： 用GOOGLE搜寻会看到https://maps.app.goo.gl/yFP47KSU2eUWvjRf7 但实际地址在背面巷子的PRECIOUS６大楼3楼 https://maps.app.goo.gl/jZbkgyMNDHFYAKL8A 营业时间： 周一到周日15:00~22:00 休 日：偶尔有临时休息，可以参考他们的FB 推荐食物：晚餐套餐3300yen，老板推荐的北海道清酒 最低消费：不清楚，但店里可单点不用强制套餐 官 网：https://www.facebook.com/tochinomon 造访日期：2023.10 结论先说：这是一间让我对美食非常挑剔的日本朋友也大为称赞的居酒屋， 甚至不太想让我分享出来！ 　　　　　但是主厨和女店长的服务以及超美味的食物酒水，让我很珍惜这次的相遇。 主厨和女将都非常健谈，期待有缘的板友也有机会体验快乐的交流　：） 这家居酒屋位置很难找，最後日本友人打电话和店家求救也还找了很久， 最後看到主厨亲自到大楼一楼迎接我们，进店的时候和女将打招呼说： ＂嗨～迷路的客人到罗～＂让我们有点不好意思^^" 请务必参考上方分享的定位点，可以省去大把时间! 当日点的是日币３３００的套餐，可以一次尝到六道(?)招牌料理 (不确定数量因为我们後续还有加点)。 酒的部分则是完全请主厨推荐适合的酒，只有先说我喜欢偏辛口的风味。 店内有一张北海道清酒地图https://img.onl/5Dnxe5 主厨先关心我们当天是喝到第几轮了，听到我们晚上九点了才要吃晚餐， 便先上一份寿司帮我们垫垫胃https://img.onl/Dauzjj 等寿司上菜前喝的第一杯清酒是二世古 特别纯米原酒 秋あがり https://img.onl/xSj91s 再配上手做小菜，各种腌渍的清爽酸味、咸味互相搭配得很优雅， 让又累又饿得我情绪立刻稳定下来。 朋友也是吃了一口小菜就立刻眼神放光。 接下来比较特别的有鹿的大腿内侧肉，处理得非常软嫩，https://img.onl/G0BRjr 搭配的清酒是Chateau TAISETSUNOKURA的彗星四十 https://img.onl/XjgrKj https://www.oenon.jp/product/sake/ginjo/ch-taisetsunokura-suisei40.html 含有果香却淡雅的风味和浓厚的肉类料理也很合 海鲜的部分烤鱼、生鱼片、鲑鱼子都让人觉得不愧是北海道!新鲜好吃! https://img.onl/qVdLdm https://img.onl/qf5HD0 https://img.onl/CN5SAY 老板推荐的五棱则是搭配重口味食物的超优选择!https://img.onl/xcMVKr https://twitter.com/tower_hanbai/status/1514792957513453570 除此之外，一些像是家庭料理的菜色，却都用精致的调味让整体大升级。 番茄炖煮是我最喜欢的，用一整颗"札幌黄"的煮洋葱也非常甜。 https://img.onl/vkfyyI https://img.onl/SWmW7a https://img.onl/NRLp6D 北海道炸鸡ザンギ，老板端上来时只说这是soulfood :P :P :P https://img.onl/w8ohWe 一边用餐，主厨和女将一边和我们聊天，介绍很多北海道的海鲜、清酒知识。 因为朋友刚好也是札幌出身，聊了很多这些年的北海道变化、 还有主厨的年龄差距的恋爱关系经验谈^^" 最後因为知道这是我的生日，虽然已经喝的微醺，但老板还是招待我非常特别的清酒: https://img.onl/kgz5ml 大川大雪酒藏的纯米大吟酿 https://shop.kamikawa-taisetsu.co.jp/shopdetail/000000000187/ (另外还有一杯是红标的限定版，但没拍到照片) 搭配用芥末调味的酱油腌渍生鱼小菜，真的有辣，但是停不下来的爽口! https://img.onl/1S6aRh 不小心让主厨和女将超时加班，最後大家一起乾杯 :)) 这家店位置真的非常低调，就算进了大楼三楼，也要弯弯绕绕到大楼最深处； 也没有英文菜单，客人只有当地人，当天遇到另外一个客人是在附近经营酒吧的。 可说是札幌酒吧区的hidden gem! 在这里可以吃到道地又高品质的居酒屋，还有精选的北海道清酒。 如果我再访北海道，这里一定是最主要的理由之一! :) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 210.61.151.163 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1697787208.A.53E.html ※ 编辑: daha (210.61.151.163 台湾), 10/20/2023 15:38:56