店 名：暖暮拉麵 博多中洲店 地 址：福岡県福岡市博多区中洲4-7-20 營業時間：星期一至四 11:30～15:00；18:00～02:00 星期五 11:30～15:00；18:00～05:00 星期六 11:30～05:00 星期日 11:30～02:00 休 日：無 推薦食物：日式溏心蛋拉麵 最低消費：一碗拉麵 造訪日期：2023/01 圖文網誌版 https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/07/danbonakasu.html 暖暮拉麵是許多遊客道沖繩必吃的拉麵，其實它是一家發跡於九州福岡的拉麵店， 這次就選擇距離我居住飯店非常近的博多中洲店，這是一家位在中洲風化區中心 地段的分店 當天用餐的時間已經是半夜12:30了，可是當時中洲中央通仍非常熱鬧，許多的西裝男、 牛郎、媽媽桑、遊客等都聚集在這窄窄的路上。 不過我很幸運，用餐的時候，店裡的人數不多，還有許多的空位，只是前面排了幾個韓國 遊客，不諳點餐機器的操作，在等待點餐的時候，花了一些時間。 這裡的點餐機使支援多國語言，而且裡面的翻譯都不會怪怪的，對觀光客非常友善。 如同一般的日式拉麵店，拉麵的座位區全部都是吧檯桌，共15個座位。 來到桌位時，菜單跟清水已經備好，把食券交給店員就可以慢慢等拉麵上桌。 桌上有放著菜單和各式醬料，用餐時，發現不少日本吃到一半會翻著菜單，接著到點餐機 結帳加點東西。 雖然剛剛點過餐了，還是照理看看一下菜單的內容，除了拉麵，這裡還有炒飯、餃子、明 太子飯等各種不同的碳水組合餐。 這裡的速度很快，大概等沒多久，我的日式溏心蛋拉麵就上桌了 看到拉麵時，我就覺得這拉麵看起來跟一蘭拉麵真的好像，麵中央都有一坨辣醬，只是價 格較便宜，給的叉燒也較大塊。 暖暮拉麵主打乳白色的豚骨湯頭，湯頭上面的油脂非常豐厚。雖然說是豚骨拉麵，但與其 他拉麵相比，他們家的豬騷味是稍微淡了一些，但香氣仍不減，是屬於非常順口，可以讓 人喝完的湯頭。加上大量的蔥花，更是增添了湯頭的香氣和口感。很多人說他們家的拉麵 很像一蘭，不過我太久沒吃一蘭了，所以也無法比較。 所採用的叉燒時薄切的五花肉叉燒，共有兩片，叉燒非常的軟嫩，肥肉算是蠻多的，因為 我很喜歡吃軟軟且富有豐腴脂肪的豬肉，所以這個叉燒很對我的味。 他們家的溏心蛋煮得剛剛好，滷汁的味道也有吃進去，看蛋白的顏色就知道有多入味了， 吃的時候該可以感受醬油和味霖的甜味，我很喜歡。 福岡的拉麵都是細麵，喜歡偏硬口感的我，特別要求要硬一點的麵條，細麵的掛湯能力也 很強，每一口都可以感受豚骨湯頭的香味，不過我個人對於細麵沒有太多的喜好，所以對 於他們的麵條沒有太多的感想。 吃到一半覺得有點膩口或是想轉換口味，可以搭配他們的醃高菜和蒜泥，撒一點上去，湯 頭的味道又變得不一樣了，帶了一些醃製物的酸味，反而讓人更開胃。 暖暮的拉麵份量不大，不到十分鐘就嗑完了，湯頭也喝下不少，因為個人是比較偏好更為 清爽的醬油、雞白或鹽味系拉麵，若是豚骨，我個人會更愛濃厚系的湯頭，這種偏清淡的 豚骨拉麵反而不是我的愛，但不能否認它仍是一碗表現非常好的拉麵，在冷冷的冬天吃下 這一碗是非常暖胃。 --

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