店 名：暖暮拉面 博多中洲店 地 址：福冈県福冈市博多区中洲4-7-20 营业时间：星期一至四 11:30～15:00；18:00～02:00 星期五 11:30～15:00；18:00～05:00 星期六 11:30～05:00 星期日 11:30～02:00 休 日：无 推荐食物：日式溏心蛋拉面 最低消费：一碗拉面 造访日期：2023/01 图文网志版 https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/07/danbonakasu.html 暖暮拉面是许多游客道冲绳必吃的拉面，其实它是一家发迹於九州福冈的拉面店， 这次就选择距离我居住饭店非常近的博多中洲店，这是一家位在中洲风化区中心 地段的分店 当天用餐的时间已经是半夜12:30了，可是当时中洲中央通仍非常热闹，许多的西装男、 牛郎、妈妈桑、游客等都聚集在这窄窄的路上。 不过我很幸运，用餐的时候，店里的人数不多，还有许多的空位，只是前面排了几个韩国 游客，不谙点餐机器的操作，在等待点餐的时候，花了一些时间。 这里的点餐机使支援多国语言，而且里面的翻译都不会怪怪的，对观光客非常友善。 如同一般的日式拉面店，拉面的座位区全部都是吧台桌，共15个座位。 来到桌位时，菜单跟清水已经备好，把食券交给店员就可以慢慢等拉面上桌。 桌上有放着菜单和各式酱料，用餐时，发现不少日本吃到一半会翻着菜单，接着到点餐机 结帐加点东西。 虽然刚刚点过餐了，还是照理看看一下菜单的内容，除了拉面，这里还有炒饭、饺子、明 太子饭等各种不同的碳水组合餐。 这里的速度很快，大概等没多久，我的日式溏心蛋拉面就上桌了 看到拉面时，我就觉得这拉面看起来跟一兰拉面真的好像，面中央都有一坨辣酱，只是价 格较便宜，给的叉烧也较大块。 暖暮拉面主打乳白色的豚骨汤头，汤头上面的油脂非常丰厚。虽然说是豚骨拉面，但与其 他拉面相比，他们家的猪骚味是稍微淡了一些，但香气仍不减，是属於非常顺口，可以让 人喝完的汤头。加上大量的葱花，更是增添了汤头的香气和口感。很多人说他们家的拉面 很像一兰，不过我太久没吃一兰了，所以也无法比较。 所采用的叉烧时薄切的五花肉叉烧，共有两片，叉烧非常的软嫩，肥肉算是蛮多的，因为 我很喜欢吃软软且富有丰腴脂肪的猪肉，所以这个叉烧很对我的味。 他们家的溏心蛋煮得刚刚好，卤汁的味道也有吃进去，看蛋白的颜色就知道有多入味了， 吃的时候该可以感受酱油和味霖的甜味，我很喜欢。 福冈的拉面都是细面，喜欢偏硬口感的我，特别要求要硬一点的面条，细面的挂汤能力也 很强，每一口都可以感受豚骨汤头的香味，不过我个人对於细面没有太多的喜好，所以对 於他们的面条没有太多的感想。 吃到一半觉得有点腻口或是想转换口味，可以搭配他们的腌高菜和蒜泥，撒一点上去，汤 头的味道又变得不一样了，带了一些腌制物的酸味，反而让人更开胃。 暖暮的拉面份量不大，不到十分钟就嗑完了，汤头也喝下不少，因为个人是比较偏好更为 清爽的酱油、鸡白或盐味系拉面，若是豚骨，我个人会更爱浓厚系的汤头，这种偏清淡的 豚骨拉面反而不是我的爱，但不能否认它仍是一碗表现非常好的拉面，在冷冷的冬天吃下 这一碗是非常暖胃。 --

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