店 名：讃岐うどん いわい 用餐時間：2023年4月 地址：東京都北区上十条3-28-7 交通：JR埼京線「十条」駅(北口) 徒步約6分 營業時間：10:30 14:30 (週二～週四)｜10:30 14:30 ; 17:30 21:00 (週五、週六)｜10:00 15:00 (週日) (週一公休) 最低消費：400円 圖文好讀版 : https://jimxpplife.com/archives/4334 提起日本最知名的烏龍麵發展地區，多數人的第一印象肯定是有「うどん県」之稱的四國香川縣了。 香川縣由於氣候乾燥，古來就是優質的小麥產地，由此原料所製作的烏龍麵條也被冠上了香川縣的古地名「讚岐」。「讚岐烏龍麵」也已成為了享譽國際的烏龍麵代名詞，頗具盛名。 如今不少地區的店家也採用了香川縣所產的原料或做法，生產了自家的烏龍麵商品。儘管產地並非香川縣，但滋味卻是一點也不遜色，其中也不乏許多人氣名店。位於東京「十条」站附近的「讃岐うどん いわい」就是個例子。 「讃岐うどん いわい」的店面相當樸素，沒有顯眼的裝潢，外觀看來僅是一般的小吃店。但每逢營業時段總有著源源不絕的排隊人潮。 門口的桌子有擺放天婦羅與冷麵等品項，不少當地民眾會直接購買外帶，價格也較內用划算。 排隊入店後，依序向櫃檯點餐，結帳後再依照服務人員引導入座。 「讃岐うどん いわい」的烏龍麵有多種傳統作法可以選擇，分別為「あつあつう(熱高湯)」、「ひやあつ(冷麵體熱高湯)」、「ひやひや(冷高湯)」、「しょうゆ(醬油)」、「ざる(竹網)」、「湯だめ(過水後沾醬汁)」。每一份烏龍麵主食皆可以選擇份量。 配菜天婦羅食材有「かぼちゃ天(南瓜)」、「なす天(茄子)」、「ちくわ天(竹輪)」、「とり天(炸雞)」、「げそ天(魷魚)」、「れんこん天(蓮藕)」。 其它品項有「温泉玉子(溫泉蛋)」、「おあげ(炸豆皮)」、「いなりずし(稻荷壽司)」、「とろろめし(山藥泥)」與「ミニとり天丼(迷你炸雞丼)」，另外也有供應各式酒類。 桌面上擺放著簡單的調味料以及餐具，可以自行取用。 另外還有放置一把剪刀，供剪取較大塊的天婦羅。 此次我的主餐選擇「ざるうどん (竹網烏龍麵)」，並搭配了一顆溫泉蛋與幾樣天婦羅。 ざるうどん 小 (竹網烏龍麵 小) ★★★★★ 「讃岐うどん いわい」的烏龍麵為現場手工製作，充滿著濃郁的小麥香氣。 「ざるうどん (竹網烏龍麵)」為冷麵料理，麵條厚實有彈性，帶點些微黏性的口感令人讚不絕口，非常好吃。 醬汁鹹度恰到好處，帶著淡淡的柴魚清香，將麵條沾取後享用，小麥的自然甘甜與醬汁鹹香的滋味相互調和，更是令人難以忘懷的好味道。 なす天、ちくわ天、とり天、げそ天 (茄子、竹輪、炸雞、魷魚) ★★★★★ 「讃岐うどん いわい」的天婦羅更是極致的好滋味，雖然並非剛起鍋，溫度已冷卻，但絲毫沒有油膩感，不影響它的好滋味。 麵衣外皮酥脆可口，內層的食材品質也保有新鮮度，蔬菜的香甜與肉類的汁氣依然保存其中，滋味令人驚艷。 温泉玉子 (溫泉蛋) ★★★★☆ JPY.100円 溫泉蛋的品質亦是十分完美，毫無腥氣，鮮香味十足。 打散後，將麵條與天婦羅沾取後享用，別有一番風味，口味更加豐富，令人讚不絕口。 由於「讃岐うどん いわい」不在觀光區內，附近也沒有特別的景點，因此對外地觀光客而言較為陌生，知名度也不高，但在當地卻是擁有極高人氣的店家，更多年入選為「食べログ百名店」之一，相當具有實力。 若喜愛烏龍麵與天婦羅且時間允許的情況下，非常值得特地前來一試。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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