店 名：Noma Kyoto 地 址：Ace Hotel 期間限定 造訪日期：2023/05 感謝強者朋友預約到黃金週的四人席，我沾光加入。人生吃過最貴的一餐，125000日幣含 飲料。 其實我不認識主廚，因為朋友叫我才稍微看一下資料，去之前不太能想像做西餐的廚師怎 麼做和食。 https://imgur.com/5PgqI4z 地點在烏丸御池附近的旅館，非常美的庭園 https://imgur.com/leKtbcZ 野菜盤都好吃，最特別的應該是右下角，番茄內餡和花蜜 https://imgur.com/EDcz410 海藻涮涮鍋 湯的味道很濃，我和朋友都說可惜沒給湯匙，不然這個高湯應該超好喝 沾的醋也很合適 https://imgur.com/k5lyAim 竹筍和烏賊冷湯，好喝 https://imgur.com/O1dQal5 旗魚刺身（應該是肚肉）加昆布奶油 油加油的組合超香 這個奶油是我們今天一致覺得最香的醬 如果有麵包絕對會想沾著吃完 https://imgur.com/GsrDPnN 豆腐和生杏仁 意外很搭，沾醬也好吃 https://imgur.com/dgeJkXV 烤キンキ，香 https://imgur.com/31SaRvX 蓮藕加奶油醬 單吃蓮藕也很香，特調的奶油醬也很厲害 https://imgur.com/wjQ1k29 山菜，這個印象比較薄弱，就還可以 https://imgur.com/XL5l6wF 主菜伊勢龍蝦，也是味噌醬 龍蝦不用說就是好吃 https://imgur.com/SlJcTaF 最後的主食，綠米加玫瑰花瓣 會攪拌後分成小碗呈上 裡面還有一尾蝦 米真的吃得出花瓣香味 https://imgur.com/Tm7c7PB 甜點一，做成蜆的樣子的冰淇淋 https://imgur.com/JFg6KY3 甜點二，右邊很像布丁的，好像是沖繩的某種水果做成，上面有香辛料，很特別 左邊茶點，草莓餅裡面有焦糖 這個超好吃，我們後來說這個如果拿出去賣一個兩千也有人會買 整體來說很享受的一餐，雖然是歐洲團隊，有些應該是西餐的處理方法 但的確是日式料理，和洋的平衡取得不錯 味噌用的次數滿多的 比一般的日式味道稍微重一點，個人是滿喜歡的 搭配的飲料也還不錯 不過我是無酒精，就不特別敘述（果汁和茶） 看朋友的酒應該都搭得不錯 吃完後和主廚稍微聊一下，他們這次連家眷來了一百三十多人，在京都待三個月，真的是 很酷的計劃 加上交通費這餐15萬，不過的確是很特別的經驗。找時間要看一下他的記錄片。 --

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