店 名：つけ麺 えん寺 用餐時間：2023年4月 地址：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-1 南陽ビル 1F 交通：「吉祥寺駅」公園口 徒歩1分 營業時間：11:00～16:00、17:30～22:00(週一～週五)｜11:00～22:00(週六、週日、假日) 電話: 0422-44-5303 最低消費：1150円 圖文好讀版 ：https://jimxpplife.com/archives/4177 位於吉祥寺站旁的「つけ麺 えん寺」是當地相當有名氣的沾麵店家。每逢營業時段，排隊人龍總是絡繹不絕，非常熱鬧。 從吉祥寺站「公園口」出站後，徒步約一分鐘即可抵達「つけ麺 えん寺」，便利的交通位置更讓這裡曝光度大增。 若要用餐，須先至店內的食券販賣機買好餐券後再依序排隊。 「つけ麺 えん寺」的沾麵以「ベジポタ」為主要基底。所謂的「ベジポタ」在中文沒有精準的翻譯，但大略可稱為「蔬菜濃湯」，是將馬鈴薯、洋蔥、蘿蔔等蔬菜與豚骨、魚介類高湯混合的一種湯頭作法。傳聞「ベジポタ」的發源店家正是「つけ麺 えん寺」。 在食券機上可以選擇是否要加溏心蛋(味玉入り)、加肉(肉入り)或是兩者都加(味玉·肉入り)，另外也可以決定是否需要加辣(辛つけ麺)。 決定好沾麵的版本後，下方有麵條的種類可以選擇，若此時尚未決定麵條種類，可以在入店前，工作人員收券時再行告知。 「つけ麺 えん寺」的招牌代表麵條為「極太胚芽麵」，特色為小麥氣味強，嚼勁與彈性皆為上選。 進入店後，將食券交付給工作人員，將會安排入座。 餐桌上放有餐具、調味料與高湯，供用餐者自取。 ベジポタ味玉·肉入りつけ麺 (蔬菜濃湯沾麵 附溫泉蛋・肉) ★★★★☆ JPY.1150円 | 資料時間：2023/04/02 此次用餐我選擇了溏心蛋、肉都加，麵條則是店家推薦的「極太胚芽麵」。 麵條上放了一片海苔做搭配，口感彈牙帶有嚼勁，濃郁的小麥香氣在口中散發，口味令人讚賞。 「つけ麺 えん寺」的沾醬帶有濃厚的魚介香氣，鮮香可口。伴隨著蔬菜的清甜風味，口味相當有層次。 叉燒肉比例偏瘦，品嚐起來卻依然軟嫩，不會過於乾柴。醬汁內也含有為數不少的肉塊，非常好吃。 溏心蛋新鮮無腥氣，與醬汁的鹹香一同搭配，鮮美可口，令人意猶未盡。 將麵條與湯底混合後食用，風味極佳，小麥的醇香與湯頭一同混合，非常好吃。 享用完麵條後，將高湯加入醬汁中做收尾，是日本沾麵的標準吃法。溫潤順口的感覺令人印象深刻，相當不錯。 「つけ麺 えん寺」不僅沾醬好吃，麵條也具有一定的水準，至今仍讓我難以忘懷，回味再三。若來到吉祥寺一帶，推薦可以嚐試看看這份好滋味。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.52.166 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1683217157.A.F78.html