店 名：つけ麺 えん寺 用餐时间：2023年4月 地址：东京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-1 南阳ビル 1F 交通：「吉祥寺駅」公园口 徒歩1分 营业时间：11:00～16:00、17:30～22:00(周一～周五)｜11:00～22:00(周六、周日、假日) 电话: 0422-44-5303 最低消费：1150円 图文好读版 ：https://jimxpplife.com/archives/4177 位於吉祥寺站旁的「つけ麺 えん寺」是当地相当有名气的沾面店家。每逢营业时段，排队人龙总是络绎不绝，非常热闹。 从吉祥寺站「公园口」出站後，徒步约一分钟即可抵达「つけ麺 えん寺」，便利的交通位置更让这里曝光度大增。 若要用餐，须先至店内的食券贩卖机买好餐券後再依序排队。 「つけ麺 えん寺」的沾面以「ベジポタ」为主要基底。所谓的「ベジポタ」在中文没有精准的翻译，但大略可称为「蔬菜浓汤」，是将马铃薯、洋葱、萝卜等蔬菜与豚骨、鱼介类高汤混合的一种汤头作法。传闻「ベジポタ」的发源店家正是「つけ麺 えん寺」。 在食券机上可以选择是否要加溏心蛋(味玉入り)、加肉(肉入り)或是两者都加(味玉·肉入り)，另外也可以决定是否需要加辣(辛つけ麺)。 决定好沾面的版本後，下方有面条的种类可以选择，若此时尚未决定面条种类，可以在入店前，工作人员收券时再行告知。 「つけ麺 えん寺」的招牌代表面条为「极太胚芽面」，特色为小麦气味强，嚼劲与弹性皆为上选。 进入店後，将食券交付给工作人员，将会安排入座。 餐桌上放有餐具、调味料与高汤，供用餐者自取。 ベジポタ味玉·肉入りつけ麺 (蔬菜浓汤沾面 附温泉蛋・肉) ★★★★☆ JPY.1150円 | 资料时间：2023/04/02 此次用餐我选择了溏心蛋、肉都加，面条则是店家推荐的「极太胚芽面」。 面条上放了一片海苔做搭配，口感弹牙带有嚼劲，浓郁的小麦香气在口中散发，口味令人赞赏。 「つけ麺 えん寺」的沾酱带有浓厚的鱼介香气，鲜香可口。伴随着蔬菜的清甜风味，口味相当有层次。 叉烧肉比例偏瘦，品嚐起来却依然软嫩，不会过於乾柴。酱汁内也含有为数不少的肉块，非常好吃。 溏心蛋新鲜无腥气，与酱汁的咸香一同搭配，鲜美可口，令人意犹未尽。 将面条与汤底混合後食用，风味极佳，小麦的醇香与汤头一同混合，非常好吃。 享用完面条後，将高汤加入酱汁中做收尾，是日本沾面的标准吃法。温润顺口的感觉令人印象深刻，相当不错。 「つけ麺 えん寺」不仅沾酱好吃，面条也具有一定的水准，至今仍让我难以忘怀，回味再三。若来到吉祥寺一带，推荐可以嚐试看看这份好滋味。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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