店 名：みかわ是山居 地 址：東京都江東区福住1-3-1 營業時間：11:30~15:00，17:00~21:00 休 日：星期三 推薦食物：天婦羅 最低消費：僅一種套餐：￥22,000（不含稅） 官 網：https://mikawa-zezankyo.jimdofree.com/ 造訪日期：2023年3月 (內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷) 一、前言： 父母睽違4年的國外旅遊，由於想吃美食，故挑選了日本 而父親在台北吃過牡丹天婦羅相當喜歡，但現在牡丹的價格已經相當驚人了 故這次想要嘗試日本知名的天婦羅 考量到移動距離、價格，以及訂餐的方便度 (本次是在TableCheck網站進行訂位) 當時預約的時間偏晚，故只剩包廂的座位 無法看到被稱為「天ぷらの神様」的早乙女哲哉師傅的料理過程 但包廂內可以較自由地拍照也是不錯的一點 ▼ 隱藏在住宅區中的店，外牆有相當多藝術品 https://i.imgur.com/OvmyKds.jpg 二、料理： 套餐僅有一種：おまかせセット（税別￥22,000） 而菜單是運用畫配上字，沒記錯的話應該是師傅的畫？ https://i.imgur.com/gXkwW9s.jpg 沒標註的是常駐，有〇是現在季節有，X的是非當季 https://i.imgur.com/1jrtBiD.jpg 1. 前菜三品：豆腐、星鰻凍、芥末葉 特別是星鰻凍味道相當清楚 https://i.imgur.com/g6J9p17.jpg 2. 日本車蝦（車海老），分兩次上，第一次建議沾鹽，第二次建議沾天つゆ 第一次的炸皮稍微厚一些，沾鹽剛好 第二次的炸皮稍微薄一些，和天つゆ更搭 特別有印象的是天つゆ味道相當對味以外，蘿蔔泥好吃到直接吃都很順口 https://i.imgur.com/nqkHuxZ.jpg https://i.imgur.com/cSDf6Tn.jpg https://i.imgur.com/Btz8en8.jpg 2-2. 日本車蝦的頭 相當酥脆，咬下去後頭和肉的味道在口中爆開 https://i.imgur.com/evsU9A7.jpg 3. 沙鮻 (キス） 相比一般的魚，這道的肉質吃起來非常滑順 甚至有點像在品嘗豆腐的口感 https://i.imgur.com/UQROvHs.jpg 4. 烏賊（イカ） 一樣是一人兩片，這次沒有優先順序 內部炸到恰巧熟，尚有一點透明感 https://i.imgur.com/ZjNTKYX.jpg https://i.imgur.com/HHCQ3WN.jpg https://i.imgur.com/M4AKdmE.jpg 5. 湯 + 蝦丸湯 蝦丸以外，旁邊兩塊原先看外觀有點像山藥，實際吃起來比較像豆皮類的食物 https://i.imgur.com/4atywe7.jpg https://i.imgur.com/4atywe7.jpg 6. 紫蘇葉包海膽、野菜莖（うに大葉巻） 紫蘇葉和海膽的鮮甜搭配完美，且選用的海膽味道相當鮮甜 野菜莖的部分外部的炸皮和內部的Juicy搭配亦相當出色 https://i.imgur.com/0YawdIq.jpg https://i.imgur.com/e1AEZ8I.jpg https://i.imgur.com/5oNZ24c.jpg 7. 銀魚（しらうお） 可惜現在季節不對吃不到香魚，尤其是看食べログ上有站立的香魚 銀魚吃起來很酥、很香，但相對來講記憶點滿少的 https://i.imgur.com/nEZGB26.jpg 8. 大眼鯒（めごち） 和前面的沙鮻相比，這道就吃起來比較像是魚肉 https://i.imgur.com/CSySu2m.jpg 9. 星鰻（穴子） 完全沒有腥味，炸皮、皮和肉的搭配，配上天つゆ和蘿蔔泥非常順口 https://i.imgur.com/ImndUvY.jpg https://i.imgur.com/j7OkO5X.jpg 10. 香菇及蘆筍 外面酥脆，裡面充滿水份不會太乾 特別是蘆筍明明外面非常酥脆，內部卻比一般的蘆筍還更有水份 https://i.imgur.com/WDOxnZU.jpg https://i.imgur.com/vVFxlep.jpg https://i.imgur.com/4lH3rUC.jpg 11. 炸青柳貝柱團（はしらかき揚げ）←這個日文應該有錯 可以選擇用湯泡飯或丼物的方式享用這道 湯泡飯：清爽的味道 https://i.imgur.com/TqLZaXG.jpg 丼物：較鹹 https://i.imgur.com/OtQw3zt.jpg https://i.imgur.com/wXHd7CF.jpg 12. 甜點：蜜紅豆及豆果凍 甜度高的蜜紅豆，配上豆類製成的果凍 https://i.imgur.com/XoWYeri.jpg 三、食後心得 這間看過板上的文章有提到說服務態度有點不佳的部分 由於是在包廂內用餐，這部分就無法得證了，服務生的部分服務都相當好 就我自己而言是第一次吃到這等級的天婦羅，寫到一半發現我的文字用語有夠缺乏的 這部分請見諒 而雙親亦對這家的口感相當滿意，跟台北的天婦羅比可以說是相當便宜 希望下次有機會坐在櫃檯上觀看料理的過程，以及吃看看不同季節的料理 https://i.imgur.com/D0R2XxC.jpg --

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