店 名：みかわ是山居 地 址：东京都江东区福住1-3-1 营业时间：11:30~15:00，17:00~21:00 休 日：星期三 推荐食物：天妇罗 最低消费：仅一种套餐：￥22,000（不含税） 官 网：https://mikawa-zezankyo.jimdofree.com/ 造访日期：2023年3月 (内文即为心得发表，非常感谢您的配合唷) 一、前言： 父母睽违4年的国外旅游，由於想吃美食，故挑选了日本 而父亲在台北吃过牡丹天妇罗相当喜欢，但现在牡丹的价格已经相当惊人了 故这次想要尝试日本知名的天妇罗 考量到移动距离、价格，以及订餐的方便度 (本次是在TableCheck网站进行订位) 当时预约的时间偏晚，故只剩包厢的座位 无法看到被称为「天ぷらの神様」的早乙女哲哉师傅的料理过程 但包厢内可以较自由地拍照也是不错的一点 ▼ 隐藏在住宅区中的店，外墙有相当多艺术品 https://i.imgur.com/OvmyKds.jpg 二、料理： 套餐仅有一种：おまかせセット（税别￥22,000） 而菜单是运用画配上字，没记错的话应该是师傅的画？ https://i.imgur.com/gXkwW9s.jpg 没标注的是常驻，有〇是现在季节有，X的是非当季 https://i.imgur.com/1jrtBiD.jpg 1. 前菜三品：豆腐、星鳗冻、芥末叶 特别是星鳗冻味道相当清楚 https://i.imgur.com/g6J9p17.jpg 2. 日本车虾（车海老），分两次上，第一次建议沾盐，第二次建议沾天つゆ 第一次的炸皮稍微厚一些，沾盐刚好 第二次的炸皮稍微薄一些，和天つゆ更搭 特别有印象的是天つゆ味道相当对味以外，萝卜泥好吃到直接吃都很顺口 https://i.imgur.com/nqkHuxZ.jpg https://i.imgur.com/cSDf6Tn.jpg https://i.imgur.com/Btz8en8.jpg 2-2. 日本车虾的头 相当酥脆，咬下去後头和肉的味道在口中爆开 https://i.imgur.com/evsU9A7.jpg 3. 沙鮻 (キス） 相比一般的鱼，这道的肉质吃起来非常滑顺 甚至有点像在品尝豆腐的口感 https://i.imgur.com/UQROvHs.jpg 4. 乌贼（イカ） 一样是一人两片，这次没有优先顺序 内部炸到恰巧熟，尚有一点透明感 https://i.imgur.com/ZjNTKYX.jpg https://i.imgur.com/HHCQ3WN.jpg https://i.imgur.com/M4AKdmE.jpg 5. 汤 + 虾丸汤 虾丸以外，旁边两块原先看外观有点像山药，实际吃起来比较像豆皮类的食物 https://i.imgur.com/4atywe7.jpg https://i.imgur.com/4atywe7.jpg 6. 紫苏叶包海胆、野菜茎（うに大叶巻） 紫苏叶和海胆的鲜甜搭配完美，且选用的海胆味道相当鲜甜 野菜茎的部分外部的炸皮和内部的Juicy搭配亦相当出色 https://i.imgur.com/0YawdIq.jpg https://i.imgur.com/e1AEZ8I.jpg https://i.imgur.com/5oNZ24c.jpg 7. 银鱼（しらうお） 可惜现在季节不对吃不到香鱼，尤其是看食べログ上有站立的香鱼 银鱼吃起来很酥、很香，但相对来讲记忆点满少的 https://i.imgur.com/nEZGB26.jpg 8. 大眼鯒（めごち） 和前面的沙鮻相比，这道就吃起来比较像是鱼肉 https://i.imgur.com/CSySu2m.jpg 9. 星鳗（穴子） 完全没有腥味，炸皮、皮和肉的搭配，配上天つゆ和萝卜泥非常顺口 https://i.imgur.com/ImndUvY.jpg https://i.imgur.com/j7OkO5X.jpg 10. 香菇及芦笋 外面酥脆，里面充满水份不会太乾 特别是芦笋明明外面非常酥脆，内部却比一般的芦笋还更有水份 https://i.imgur.com/WDOxnZU.jpg https://i.imgur.com/vVFxlep.jpg https://i.imgur.com/4lH3rUC.jpg 11. 炸青柳贝柱团（はしらかき扬げ）←这个日文应该有错 可以选择用汤泡饭或丼物的方式享用这道 汤泡饭：清爽的味道 https://i.imgur.com/TqLZaXG.jpg 丼物：较咸 https://i.imgur.com/OtQw3zt.jpg https://i.imgur.com/wXHd7CF.jpg 12. 甜点：蜜红豆及豆果冻 甜度高的蜜红豆，配上豆类制成的果冻 https://i.imgur.com/XoWYeri.jpg 三、食後心得 这间看过板上的文章有提到说服务态度有点不佳的部分 由於是在包厢内用餐，这部分就无法得证了，服务生的部分服务都相当好 就我自己而言是第一次吃到这等级的天妇罗，写到一半发现我的文字用语有够缺乏的 这部分请见谅 而双亲亦对这家的口感相当满意，跟台北的天妇罗比可以说是相当便宜 希望下次有机会坐在柜台上观看料理的过程，以及吃看看不同季节的料理 https://i.imgur.com/D0R2XxC.jpg --

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