店 名：角蔵家 地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1 8F（博多站巴士中心） 營業時間：11:00～15:00(L.O.14:30) 　　　　　17:00～21:00(L.O.20:30) 休 日：ー 推薦食物：拉麵 最低消費：700円 官 網：ー 造訪日期：2022年11月 圖文網誌版： https://peikie.com/kakuzoya/ 所謂家系拉麵（家系ラーメン）是在1974年以後在神奈川縣橫濱市發祥的豚骨醬油拉麵， 不同於博多拉麵的是，家系拉麵會用比較粗的黃麵條， 一般在博多拉麵來說，則是豚骨湯底加上超細麵條而已， 但家系拉麵用的湯底是豚骨醬油，比較不一樣。 日本的拉麵也是有很多很多小知識的呢。 許多加到滿的各式調味料，居然還有流淚的生洋蔥！ 一碗拉麵可以加入多少調味料呢？ 桌上有白醋、醬油、便利薑（粉紅）、蒜頭、辣醬、生洋蔥。 都可以讓你隨時加到飽。 而且在點餐時， 可以選麵的硬度，例如：硬（かため）、普通（ふつう）、軟（柔らかめ）。 湯的濃度也可以選：濃（こいめ）、普通（ふつう）、薄（うすめ）。 油的量也可以選：多（おおめ）、普通（ふつう）、少（すくなめ）。 然後照你的喜好告訴店員，就會做出一碗專屬你的家系拉麵。 照自己喜歡注文，做出一碗專屬自己的拉麵味道 我點的是湯頭普通、麵偏硬、油偏少的家系拉麵， 硬硬的麵在湯裡放久了， 也不會太軟太爛，加上我喜歡蒜頭、洋蔥這些調味料， 這裡真的可以一直加進去，非常濃厚的豚骨醬油湯頭， 喝起來並不會太濃，是我喜歡的味道。 不過因人而異，可能覺得太濃太鹹的人，也是有吧？ 裡面有半熟卵、叉燒、海苔，通常日本男生會再叫碗白飯， 配海苔！ 不過我不喜歡碳水化合物又加上碳水化合物（白飯）。 下次也許大家可以試試看喔？！ -- Peikie in Fukuoka福岡 https://peikie.com/ 日本九州圈： https://www.facebook.com/kyushuken/ --

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