作者bbq2005 (小弟)
看板Japan_Travel
標題[食記] 銀座八五拉麵
時間Mon Mar 6 22:42:54 2023
分享在東京體驗米其林一星拉麵的心得
餐廳：銀座八五
https://imgur.com/Krq9SCD
3月2日星期四上午09：13到現場排隊
出發前其實有點擔心太早去沒人怎麼辦？
結果是我多想了，前面有9人（3個日本人、6個外國人）我排第10（第二輪才能吃到，只有6
個座位）
之後的隊伍再另外一側所以我也不知道到底排了多少了人
不過當天助手大約10：50左右有拿出最後尾的牌子（這助手三不五時出來巡視一下，連我靠
牆蹲也被他比手勢要站著！？）
11點第一批進場，然後我大概等到11：30才進去
看到主廚的煮麵做菜方式，終於理解為什麼還要等這麼久
主廚（一個人）一次只製作兩人份餐點（7、8吃麵，9、10等主廚煮麵，11、12還在外面等
，等9、10的餐點做好，助手才請11、12進來）
助手真的只是在旁邊打醬油跟巡視隊伍
我都等這麼久了就點了
特製中華拉麵1400日圓跟肉飯500日圓
https://imgur.com/jJEwgE1
滿心期待的第一口湯卻是滿滿懷疑
我是等太久中cv19喪失味覺了嗎？沒味道啊！
多喝幾口細細品嚐才有很淡很淡的味道
（什麼味道我也忘了，相隔4天才寫心得）
麵體軟硬適中、中規中矩，還不錯
叉燒是炙燒白豬肉的味道
味玉就是正常味玉的味道
筍乾就是正常筍乾的味道
整碗拉麵平淡到我一直問自己，這要我排2個多小時？
肉飯就是乾煎白豬肉塊放在白飯上面
碗的邊緣有一小匙芥末
主廚有提醒可以加拉麵湯當成湯泡飯來吃
乾煎豬肉的香氣、微微嗆辣的芥末是這餐唯一亮點
吃到湯泡飯時有點理解為何我的拉麵湯沒什麼味道
可是為了配合湯泡飯，這不是本末倒置了嗎？
短短15分鐘的用餐時間一直問自己
值得嗎？值得嗎？然後就在腦海裡嘲笑自己度過...
會再去第二次嗎？打死絕對不會不可能！
米其林一星的期待值太高，即使餐點正常也落差過大，不難吃可是也沒好吃到要付出這時間
成本，值得嗎？也可能我只是個市井小民，沒厲害到能吃出高雅的味道？
（吃完其實憤怒滿點，尤其前面第一輪的馬來西亞婦人出來還跟我當面比個“讚”，讚個屁
！）
https://imgur.com/kHGljdq
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在日光夜晚真的閒閒沒事，發個文抱怨一下
圖片等imgur能上傳再補圖，只有3張還沒拍到肉飯（比較晚上菜）
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※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1678113776.A.12F.html
1F：→ gy39764 : 沒有任何東西值得排隊浪費生命 03/06 22:57
2F：→ bbq2005 : 有的時候浪費生命會有好的體驗，只是這次不值得！ 03/06 23:02
3F：推 spencers : 米其林拉麵若只能排隊不用記帳制，我就直接放棄了 03/06 23:20
4F：→ spencers : 不如去其他tabelog高分店，少掉不會用日文資料的 03/06 23:20
5F：→ spencers : 外國觀光客，排隊情況可能會輕鬆許多。例如清淡 03/06 23:20
6F：→ spencers : 口味的 成城青果 目前還很好排 03/06 23:20
7F：推 weiguilty : 這家Justin bieber 去東京也有吃 好奇他們這種大明 03/06 23:41
8F：→ weiguilty : 星也是排隊3小時嗎 03/06 23:41
9F：推 calase : 我的話會換其他料理吃，拉麵再怎麼做差異都有限 03/06 23:45
10F：推 windletterz : 這間店知名的地方就是只使用食材的原湯，不熬香 03/06 23:58
11F：→ windletterz : 味油，沒有鹽醬 03/06 23:58
12F：推 windletterz : 說拉麵什麼差異有限的，不知道是吃了幾碗之後 03/07 00:02
13F：→ windletterz : 得出的結論，牛排還不是煎一煎，燒肉還不是烤一 03/07 00:02
14F：→ windletterz : 烤，想必也做不出什麼差異 03/07 00:02
15F：推 calase : 就選擇問題啊 我也去了三四十次日本，要排隊的話我 03/07 00:04
16F：→ calase : 會選擇在台灣更難吃到的料理，如此而已 03/07 00:05
17F：→ windletterz : 不過這家我也欣賞不來就是了，我的味蕾沒有敏銳 03/07 00:05
18F：→ windletterz : 到能成為他的受眾 03/07 00:05
19F：推 monica16145 : 之前去吃覺得很喜歡 是少數我可以把湯喝完的拉麵店 03/07 01:53
20F：→ monica16145 : 喜歡口味比較重的建議吃別家 03/07 01:53
21F：噓 csqwe : 噓某樓 確實排不排隊跟吃什麼是選擇問題 但是你嘴那 03/07 11:36
22F：→ csqwe : 句拉麵差異有限跟選擇沒半點關係 只有無知跟傲慢 03/07 11:37
23F：→ abusgun : 有星的餐廳就是服務+符合洋人期待的料理啊，像鼎泰 03/07 12:45
24F：→ abusgun : 豐我也覺得湯包沒到宇宙無敵好吃的程度，但品質穩定 03/07 12:45
25F：→ abusgun : +服務就當之無愧 03/07 12:45
26F：推 TsukimiyaAyu: 又一個吃出優越感 覺得自己吃的東西比較屌 03/07 15:09
27F：→ minoru04 : 嘴拉麵嘴到有優越感的比較多 03/07 15:31
28F：推 TT : 照片有空記得補一下，我正好要到銀座有考慮吃 03/08 15:03
29F：→ bbq2005 : 照片就是早上排隊一張、拉麵一張、店門口一張...店 03/08 20:18
30F：→ bbq2005 : 內又不給照，只能拍自己的食物！ 03/08 20:18
※ 編輯: bbq2005 (220.129.164.182 臺灣), 03/12/2023 11:55:02