作者bbq2005 (小弟)
看板Japan_Travel
标题[食记] 银座八五拉面
时间Mon Mar 6 22:42:54 2023
分享在东京体验米其林一星拉面的心得
餐厅：银座八五
https://imgur.com/Krq9SCD
3月2日星期四上午09：13到现场排队
出发前其实有点担心太早去没人怎麽办？
结果是我多想了，前面有9人（3个日本人、6个外国人）我排第10（第二轮才能吃到，只有6
个座位）
之後的队伍再另外一侧所以我也不知道到底排了多少了人
不过当天助手大约10：50左右有拿出最後尾的牌子（这助手三不五时出来巡视一下，连我靠
墙蹲也被他比手势要站着！？）
11点第一批进场，然後我大概等到11：30才进去
看到主厨的煮面做菜方式，终於理解为什麽还要等这麽久
主厨（一个人）一次只制作两人份餐点（7、8吃面，9、10等主厨煮面，11、12还在外面等
，等9、10的餐点做好，助手才请11、12进来）
助手真的只是在旁边打酱油跟巡视队伍
我都等这麽久了就点了
特制中华拉面1400日圆跟肉饭500日圆
https://imgur.com/jJEwgE1
满心期待的第一口汤却是满满怀疑
我是等太久中cv19丧失味觉了吗？没味道啊！
多喝几口细细品嚐才有很淡很淡的味道
（什麽味道我也忘了，相隔4天才写心得）
面体软硬适中、中规中矩，还不错
叉烧是炙烧白猪肉的味道
味玉就是正常味玉的味道
笋乾就是正常笋乾的味道
整碗拉面平淡到我一直问自己，这要我排2个多小时？
肉饭就是乾煎白猪肉块放在白饭上面
碗的边缘有一小匙芥末
主厨有提醒可以加拉面汤当成汤泡饭来吃
乾煎猪肉的香气、微微呛辣的芥末是这餐唯一亮点
吃到汤泡饭时有点理解为何我的拉面汤没什麽味道
可是为了配合汤泡饭，这不是本末倒置了吗？
短短15分钟的用餐时间一直问自己
值得吗？值得吗？然後就在脑海里嘲笑自己度过...
会再去第二次吗？打死绝对不会不可能！
米其林一星的期待值太高，即使餐点正常也落差过大，不难吃可是也没好吃到要付出这时间
成本，值得吗？也可能我只是个市井小民，没厉害到能吃出高雅的味道？
（吃完其实愤怒满点，尤其前面第一轮的马来西亚妇人出来还跟我当面比个“赞”，赞个屁
！）
https://imgur.com/kHGljdq
--
在日光夜晚真的闲闲没事，发个文抱怨一下
图片等imgur能上传再补图，只有3张还没拍到肉饭（比较晚上菜）
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.161.76.124 (日本)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1678113776.A.12F.html
1F：→ gy39764 : 没有任何东西值得排队浪费生命 03/06 22:57
2F：→ bbq2005 : 有的时候浪费生命会有好的体验，只是这次不值得！ 03/06 23:02
3F：推 spencers : 米其林拉面若只能排队不用记帐制，我就直接放弃了 03/06 23:20
4F：→ spencers : 不如去其他tabelog高分店，少掉不会用日文资料的 03/06 23:20
5F：→ spencers : 外国观光客，排队情况可能会轻松许多。例如清淡 03/06 23:20
6F：→ spencers : 口味的 成城青果 目前还很好排 03/06 23:20
7F：推 weiguilty : 这家Justin bieber 去东京也有吃 好奇他们这种大明 03/06 23:41
8F：→ weiguilty : 星也是排队3小时吗 03/06 23:41
9F：推 calase : 我的话会换其他料理吃，拉面再怎麽做差异都有限 03/06 23:45
10F：推 windletterz : 这间店知名的地方就是只使用食材的原汤，不熬香 03/06 23:58
11F：→ windletterz : 味油，没有盐酱 03/06 23:58
12F：推 windletterz : 说拉面什麽差异有限的，不知道是吃了几碗之後 03/07 00:02
13F：→ windletterz : 得出的结论，牛排还不是煎一煎，烧肉还不是烤一 03/07 00:02
14F：→ windletterz : 烤，想必也做不出什麽差异 03/07 00:02
15F：推 calase : 就选择问题啊 我也去了三四十次日本，要排队的话我 03/07 00:04
16F：→ calase : 会选择在台湾更难吃到的料理，如此而已 03/07 00:05
17F：→ windletterz : 不过这家我也欣赏不来就是了，我的味蕾没有敏锐 03/07 00:05
18F：→ windletterz : 到能成为他的受众 03/07 00:05
19F：推 monica16145 : 之前去吃觉得很喜欢 是少数我可以把汤喝完的拉面店 03/07 01:53
20F：→ monica16145 : 喜欢口味比较重的建议吃别家 03/07 01:53
21F：嘘 csqwe : 嘘某楼 确实排不排队跟吃什麽是选择问题 但是你嘴那 03/07 11:36
22F：→ csqwe : 句拉面差异有限跟选择没半点关系 只有无知跟傲慢 03/07 11:37
23F：→ abusgun : 有星的餐厅就是服务+符合洋人期待的料理啊，像鼎泰 03/07 12:45
24F：→ abusgun : 丰我也觉得汤包没到宇宙无敌好吃的程度，但品质稳定 03/07 12:45
25F：→ abusgun : +服务就当之无愧 03/07 12:45
26F：推 TsukimiyaAyu: 又一个吃出优越感 觉得自己吃的东西比较屌 03/07 15:09
27F：→ minoru04 : 嘴拉面嘴到有优越感的比较多 03/07 15:31
28F：推 TT : 照片有空记得补一下，我正好要到银座有考虑吃 03/08 15:03
29F：→ bbq2005 : 照片就是早上排队一张、拉面一张、店门口一张...店 03/08 20:18
30F：→ bbq2005 : 内又不给照，只能拍自己的食物！ 03/08 20:18
※ 编辑: bbq2005 (220.129.164.182 台湾), 03/12/2023 11:55:02