店 名：Pyreness 地 址：長野県 北佐久郡軽井沢町 軽井沢 1181-8 營業時間：12:00～14:30(L.O) 17:00～21:30(L.O) / 22:00(Close) 休 日：火曜日 推薦食物：A4黑毛和牛、各項法式前菜 最低消費：無 官 網：https://www.karuizawa-primavera.jp/pyrenees/ 造訪日期：2023年1月20日 一直希望可以在輕井澤吃上一餐法式料理 因此安排小年夜的晚上到當地頗負盛名的Pyreness用餐 (tabelog有3.59的高分) 從輕井澤車站搭乘計程車前往餐廳的路上 親切的計程車司機用簡單的英文向我們介紹同集團的另一家餐廳Primavera 當我特別向司機感謝疫情期間日本的幫忙 司機非常客氣的說:no no, we thanks Taiwan more 真的是為冷冷的輕井澤注入溫暖的氣息 https://i.imgur.com/aeQeycr.jpeg 官方網站可以預約訂位，但需要當地的電話以及預先選擇主餐 (不過在用餐前，我都是收到email提醒而已) 主餐選擇的部分可以參考官方網站的菜單 進入餐廳之後，服務生會先親自將客人的外套掛起(OS:整個高級起來了) 並將今日使用的肉品推到桌邊向客人介紹，同時也送上酒單 因為我們都不黯紅酒，因此只有簡單向服務生說明希望的口味和價格 最後點了一支2018年的Marsannay Les Longeroies(小年夜奢侈一下嘛) https://i.imgur.com/ePf2wk7.jpg 前菜部分選擇了燻鮭魚、番茄燉牛肚和雜菜煲(不確定) 三者都非常優秀，特別是燻鮭魚 服務生會把半條燻鮭魚拿到桌邊，一片一片的片下來 不僅視覺上和服務上非常享受，煙燻味到恰到好處以及鮭魚的油脂在嘴巴劃開 若是配上紅酒還會有不同風味，非常推薦！ https://i.imgur.com/UWaf2LJ.jpg https://i.imgur.com/zpWfHUi.jpg https://i.imgur.com/tPLdpNL.jpg 接下來重頭戲的部分，我們選擇了千代幻豚 & A4黑毛和牛 老實說看到附餐是薯條的當下有些傻眼XD 但兩種肉都表現得相當不錯 A4黑毛和牛一如和牛所應該表現出的油脂感，在口中入口即化完全不誇張 豬肉部分，表面則是有更明顯的燒烤香氣，雖然肉質不算軟嫩，但還是非常好吃 https://i.imgur.com/OdeZEWS.jpg https://i.imgur.com/krYDhP4.jpg 另外，我們也加點了窯烤的野菜 沒有過多的調味，就是吃到長野產野菜的甜美 加上套餐本來就附的沙拉，非常能夠中和滿嘴的肉味 https://i.imgur.com/WhFyDGQ.jpg 整體用餐環境走暖色調，加上桌旁就直接看到師傅在料理的暖爐 (PS.爐上不停旋轉的烤雞看起來也很美味，希望下次可以加點) 讓人不由自主地溫暖了起來 推薦給之後想要在輕井澤吃上一頓美味法式料理的版友！ --

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