店 名：Pyreness 地 址：长野県 北佐久郡軽井沢町 軽井沢 1181-8 营业时间：12:00～14:30(L.O) 17:00～21:30(L.O) / 22:00(Close) 休 日：火曜日 推荐食物：A4黑毛和牛、各项法式前菜 最低消费：无 官 网：https://www.karuizawa-primavera.jp/pyrenees/ 造访日期：2023年1月20日 一直希望可以在轻井泽吃上一餐法式料理 因此安排小年夜的晚上到当地颇负盛名的Pyreness用餐 (tabelog有3.59的高分) 从轻井泽车站搭乘计程车前往餐厅的路上 亲切的计程车司机用简单的英文向我们介绍同集团的另一家餐厅Primavera 当我特别向司机感谢疫情期间日本的帮忙 司机非常客气的说:no no, we thanks Taiwan more 真的是为冷冷的轻井泽注入温暖的气息 https://i.imgur.com/aeQeycr.jpeg 官方网站可以预约订位，但需要当地的电话以及预先选择主餐 (不过在用餐前，我都是收到email提醒而已) 主餐选择的部分可以参考官方网站的菜单 进入餐厅之後，服务生会先亲自将客人的外套挂起(OS:整个高级起来了) 并将今日使用的肉品推到桌边向客人介绍，同时也送上酒单 因为我们都不黯红酒，因此只有简单向服务生说明希望的口味和价格 最後点了一支2018年的Marsannay Les Longeroies(小年夜奢侈一下嘛) https://i.imgur.com/ePf2wk7.jpg 前菜部分选择了燻鲑鱼、番茄炖牛肚和杂菜煲(不确定) 三者都非常优秀，特别是燻鲑鱼 服务生会把半条燻鲑鱼拿到桌边，一片一片的片下来 不仅视觉上和服务上非常享受，烟燻味到恰到好处以及鲑鱼的油脂在嘴巴划开 若是配上红酒还会有不同风味，非常推荐！ https://i.imgur.com/UWaf2LJ.jpg https://i.imgur.com/zpWfHUi.jpg https://i.imgur.com/tPLdpNL.jpg 接下来重头戏的部分，我们选择了千代幻豚 & A4黑毛和牛 老实说看到附餐是薯条的当下有些傻眼XD 但两种肉都表现得相当不错 A4黑毛和牛一如和牛所应该表现出的油脂感，在口中入口即化完全不夸张 猪肉部分，表面则是有更明显的烧烤香气，虽然肉质不算软嫩，但还是非常好吃 https://i.imgur.com/OdeZEWS.jpg https://i.imgur.com/krYDhP4.jpg 另外，我们也加点了窑烤的野菜 没有过多的调味，就是吃到长野产野菜的甜美 加上套餐本来就附的沙拉，非常能够中和满嘴的肉味 https://i.imgur.com/WhFyDGQ.jpg 整体用餐环境走暖色调，加上桌旁就直接看到师傅在料理的暖炉 (PS.炉上不停旋转的烤鸡看起来也很美味，希望下次可以加点) 让人不由自主地温暖了起来 推荐给之後想要在轻井泽吃上一顿美味法式料理的版友！ --

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