店名：火之豚 地址：東京都中央区人形町3-7-14 電話：無 營業時間：11:00～21:00，週日只到15:00 個人平均消費：1000元日幣 適合去的時間：中午 吃完要消化多久：四個小時左右 =============================================================== 友善二郎網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362714967 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1648738960-211958973-g.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1648738968-148444584-g.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1648738958-4039864849-g.jpg 2022年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星 湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星 配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星 「雖然店小，但仍受女性歡迎，不時可以見到年輕女孩子一個人來吃的二郎系。」 火之豚是家有趣的拉麵店，它結合了二郎系x蒙古系，我喜歡它二郎系的部分，而太太喜 歡它蒙古系的部分。由於結合了其他系列，在二郎系上面就沒有那麼多的堅持，也因為如 此，來吃的客群也很多樣化。 除了拉麵之外，還有Fusion，也就是比一般拉麵貴上50円，但加上了麻婆豆腐。當然也可 以點沒有湯的乾麵，或是沾麵，酸辣麵及加上辣味噌的麵。 在提供的配料上也有一樣比較特別，就是除了可以野菜增量與加蒜頭之外，還可以加生薑 。另外整碗麵預設加上豬背脂，也就是肥油，想增量的話就是另外花錢再點，也沒有加辣 的選項，想吃辣的話就是加上麻婆豆腐。 另外像是肥油的部分也可以選擇不加，麵可以一開始就請店家減半，常聽到不少年輕女孩 子遞上餐券後就直接跟店家這麼說。 拉麵：750円。 說來也是有點不好意思，火之豚這個月已經吃第四次了。今年開始本想休息一下少吃一些 拉麵，沒想到卻反常的常吃二郎系，其中火之豚是我最常吃的一家。 肥油預設(可不加，也可以花錢增量)，雖然醬色較深，但甜味反而比較重，有焦糖的香氣 ，但甜度沒有跟上，搭著蔬菜或泡湯吃都很剛好。 我都會加上增量蒜頭，顆粒頗粗，咬起來辛辣度剛好，口感很棒。下次應該會除了蒜頭之 外再加上生薑，應該又是不一樣的味覺碰撞。 野菜以豆芽菜為主，配上約一成的高麗菜絲，這裡的豆芽菜熟度燙得剛好，沒什麼生味， 又不過軟。 叉燒則是厚片一片，滷得不深，豬肉味稍重，整體軟嫩帶一點點柴。我的吃法是把蒜頭碎 塊沾點湯汁，抹在厚片叉燒上，一口咬下肉汁伴隨著濃濃蒜香，再搭上一口麵，實在過癮 。 它的湯也是我喜愛的，豚骨與大量根莖類蔬菜熬製而成，口感偏甜，不像加了砂糖，而是 來自紅蘿蔔、洋蔥及白羅蔔之類蔬菜的清甜。二郎系專用的味精型調味料較少，風味自然 許多。 麵為粗寬麵，麵心熟透不過軟，頗能掛湯，吸飽了鮮甜氣息。另外要說一下，它的麵份量 本來就不多，約是250g左右，算是份量稍少一些的二郎系。當然若您擔心吃不完，大可請 店家把麵量減半，先抓抓自己的份量。 總覺得食物除了填飽肚子之外，多少也能療癒內心，尤其澱粉跟油脂能讓人感到幸福。我 想二郎系這樣的拉麵，或許就是為了撫慰人心而存在的。 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 魚漿夫婦 食癒人生 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

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