詳細圖文版食記 https://eat2323.blogspot.com/2021/11/blog-post.html 前一陣子到旭川除了孤獨的美食家兩家店家之外 以下整理一下另外吃的兩家拉麵以及成吉思汗大黑屋 店 名：成吉思汗 大黒屋 5丁目支店 地 址：北海道旭川市4条通5丁目 營業時間：普通 17:00～22:00 夏季&人多的日子 16:30～22:00 休 日：無休 店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1027848/ 店家官網：https://daikoku-jgs.com/ 造訪時間：2021/08 個人不負責心得: 在北海道旭川的大黑屋是非常有名的成吉思汗羊肉燒烤店 本來旭川有兩家店，分別是本店以及五丁目支店 不過本店因為店鋪老舊所以結束營業 現在在旭川只有五丁目支店一家而已（自動升格為本店！） 另外2021年10月29日，在函館也開了一家大黑屋的分店，多了一個選擇 即使在旭川有點冷清，但是在大黑屋外面還是有不少客人在等位子 我當天是17:15左右到，而且因為是一個人完全不用等 大黑屋是有一個人的座位，所以一個人也可以來用餐 如果人數多的話建議一開店就來或是想辦法預約 點餐是點羊肉就好，蔬菜是無限續加，羊肉有如下四種： ①肩ロース（肩膀里肌） ②ランプ（大腿靠近屁股） ③ハーブ肩ロース ④厚切りラック（羊肋排） 菜單有中文的，印象中中文的肩ロース是羔羊肉，而且本來好像有五種 但是當時看到的菜單只有四種，而且羊肋排已經沒了 第三種是香草羔羊，只是第一種肉加上調味的香料 一開始的時候店家會來示範，要先把油抹滿烤盤再放上肉 蔬菜是放在底下外圍那圈，這樣上面肉的油以及肉汁會流下來被蔬菜吸收 店員有說一面大概先烤到8-9分熟，翻面後不要烤太久就可以吃了 羔羊肉（肩ロース）超級多汁而且沒有騷味，因為不想吃太生 所以特別烤久一點到完全沒有紅色，依然很多汁且不會難咬 ランプ（中文菜單翻譯好像是羊肩肉），這個肉比較厚而且油脂比較少 感覺羔羊肉是最好吃的，難怪是人氣第一名 調味的部分除了香草羔羊已經有醃漬過 其他的肉可以選擇加店家特製的調味粉還是要沾烤肉醬 覺得店家特製的調味粉裡面有加孜然粉，而且不會太鹹 拿來搭配羔羊肉超好吃，推薦使用。 蔬菜的部分覺得洋蔥很好吃，其他的蔬菜很難烤，一下就烤焦，所以就沒加點 因為大黑屋在函館開分店了，有來函館或是旭川記得來嚐嚐大黑屋的成吉思汗烤羊肉 而且一個人也可以吃超級方便 https://imgur.com/wHPL00n 一開始把能點的三種肉都點一次 https://imgur.com/BN5gpvz 蔬菜放在下面外圈 店 名：旭川らぅめん青葉 本店 地 址：北海道旭川市二条通8丁目左8 二条ビル　名店街 營業時間：週四～週二 9:30～14:00 15:00～17:30 休 日：週三 店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1000314/ 店家官網：http://www5b.biglobe.ne.jp/~aoba1948/ 造訪時間：2021/08 個人不負責心得: 旭川拉麵是以醬油拉麵聞名，在旭川車站附近的拉麵青葉本店是旭川醬油拉麵的老店之一 這家店除了在旭川車站的本店之外，在旭川拉麵村也有一家分店 本店的營業時間從早上就開始，第一天到旭川的時候是週六 早上10:44左右到竟然已經排不少人所以放棄，第二次趁平日早上10:30來直接入座 這家店已經開了74年，目前是第三代在經營 點了基本款的醬油拉麵，拉麵一上來就看到海苔上印著店家名稱還有一隻可愛的章魚 湯頭是溫和的魚介醬油拉麵，雖然湯上有一層油但是鹹度不怎麼鹹，喝起來非常順口 麵是細的黃麵，吃起來非常有嚼勁，叉燒是豬肉薄片肥瘦各半 因為湯頭不會很鹹所以很順的喝完，在碗底有感謝的字 結帳的時候老闆娘老太太（應該是二代目的老闆娘） 拿出一個碗公說是一個有名的人來用餐的時候吃完拉麵的碗公 然後把我吃完的拉麵碗公跟那個碗公並排讓我拍照 後來查了一下原來是先前的日本總理中曾根吃完拉麵的碗公 結論是這家店的醬油拉麵湯頭很溫和，而且老闆娘對人非常親切 https://imgur.com/4s5lyVi 基本款的醬油拉麵 https://imgur.com/yBs1fs0 右邊是先前日本總理中曾根吃完拉麵的碗公 店 名：梅光軒 旭川本店 地 址：北海道旭川市2条通8 ピアザビル B1F 營業時間：11:00～15:30 17:00～21:00 休 日：不定休 官 網：http://www.baikohken.com/index.html 店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1000783/ 造訪時間：2021/08 個人不負責心得: 在日本以及世界上有不少分店，而且先前也有來台灣開過分店（雖然已經關店）的梅光軒 本店在北海道的旭川，因此到了旭川就來試試看梅光軒拉麵本店 本店的位子在買物公園上的一棟建築物地下一樓 在外面就可以看到梅光軒的大大招牌所以應該不難找 點了其他店比較少看到的奶油玉米醬油拉麵 麵上來以後喝一口湯，主要是醬油味道，也帶有一點奶油香氣 醬油湯頭不會很鹹，看日本人的食記有說是用豚骨、小魚乾以及醬油去調的湯頭 這次吃的兩家旭川醬油拉麵(梅光軒、青葉)感覺湯頭都算溫和 麵是中麵，稍微有一點嚼勁但是不會到很硬 叉燒是瘦肉比較多的叉燒所以吃起來比較不會膩 梅光軒本店也是2017年米其林推薦的店家之一 另外有不少日本人指出，雖然梅光軒在日本有不少分店 但是各家分店的品質摻差不齊，本店、不同分店之間差很大 所以還是值得在旭川吃一下品質應該最好的梅光軒本店 https://imgur.com/0X5FH2v 奶油玉米醬油拉麵 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟日本人太太的介紹日本生活的IG 除了一般的景點也會去一些普通觀光客比較少去的景點 也有美食、伴手禮、咖啡店以及人孔蓋介紹 --

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