详细图文版食记 https://eat2323.blogspot.com/2021/11/blog-post.html 前一阵子到旭川除了孤独的美食家两家店家之外 以下整理一下另外吃的两家拉面以及成吉思汗大黑屋 店 名：成吉思汗 大黒屋 5丁目支店 地 址：北海道旭川市4条通5丁目 营业时间：普通 17:00～22:00 夏季&人多的日子 16:30～22:00 休 日：无休 店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1027848/ 店家官网：https://daikoku-jgs.com/ 造访时间：2021/08 个人不负责心得: 在北海道旭川的大黑屋是非常有名的成吉思汗羊肉烧烤店 本来旭川有两家店，分别是本店以及五丁目支店 不过本店因为店铺老旧所以结束营业 现在在旭川只有五丁目支店一家而已（自动升格为本店！） 另外2021年10月29日，在函馆也开了一家大黑屋的分店，多了一个选择 即使在旭川有点冷清，但是在大黑屋外面还是有不少客人在等位子 我当天是17:15左右到，而且因为是一个人完全不用等 大黑屋是有一个人的座位，所以一个人也可以来用餐 如果人数多的话建议一开店就来或是想办法预约 点餐是点羊肉就好，蔬菜是无限续加，羊肉有如下四种： ①肩ロース（肩膀里肌） ②ランプ（大腿靠近屁股） ③ハーブ肩ロース ④厚切りラック（羊肋排） 菜单有中文的，印象中中文的肩ロース是羔羊肉，而且本来好像有五种 但是当时看到的菜单只有四种，而且羊肋排已经没了 第三种是香草羔羊，只是第一种肉加上调味的香料 一开始的时候店家会来示范，要先把油抹满烤盘再放上肉 蔬菜是放在底下外围那圈，这样上面肉的油以及肉汁会流下来被蔬菜吸收 店员有说一面大概先烤到8-9分熟，翻面後不要烤太久就可以吃了 羔羊肉（肩ロース）超级多汁而且没有骚味，因为不想吃太生 所以特别烤久一点到完全没有红色，依然很多汁且不会难咬 ランプ（中文菜单翻译好像是羊肩肉），这个肉比较厚而且油脂比较少 感觉羔羊肉是最好吃的，难怪是人气第一名 调味的部分除了香草羔羊已经有腌渍过 其他的肉可以选择加店家特制的调味粉还是要沾烤肉酱 觉得店家特制的调味粉里面有加孜然粉，而且不会太咸 拿来搭配羔羊肉超好吃，推荐使用。 蔬菜的部分觉得洋葱很好吃，其他的蔬菜很难烤，一下就烤焦，所以就没加点 因为大黑屋在函馆开分店了，有来函馆或是旭川记得来嚐嚐大黑屋的成吉思汗烤羊肉 而且一个人也可以吃超级方便 https://imgur.com/wHPL00n 一开始把能点的三种肉都点一次 https://imgur.com/BN5gpvz 蔬菜放在下面外圈 店 名：旭川らぅめん青叶 本店 地 址：北海道旭川市二条通8丁目左8 二条ビル　名店街 营业时间：周四～周二 9:30～14:00 15:00～17:30 休 日：周三 店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1000314/ 店家官网：http://www5b.biglobe.ne.jp/~aoba1948/ 造访时间：2021/08 个人不负责心得: 旭川拉面是以酱油拉面闻名，在旭川车站附近的拉面青叶本店是旭川酱油拉面的老店之一 这家店除了在旭川车站的本店之外，在旭川拉面村也有一家分店 本店的营业时间从早上就开始，第一天到旭川的时候是周六 早上10:44左右到竟然已经排不少人所以放弃，第二次趁平日早上10:30来直接入座 这家店已经开了74年，目前是第三代在经营 点了基本款的酱油拉面，拉面一上来就看到海苔上印着店家名称还有一只可爱的章鱼 汤头是温和的鱼介酱油拉面，虽然汤上有一层油但是咸度不怎麽咸，喝起来非常顺口 面是细的黄面，吃起来非常有嚼劲，叉烧是猪肉薄片肥瘦各半 因为汤头不会很咸所以很顺的喝完，在碗底有感谢的字 结帐的时候老板娘老太太（应该是二代目的老板娘） 拿出一个碗公说是一个有名的人来用餐的时候吃完拉面的碗公 然後把我吃完的拉面碗公跟那个碗公并排让我拍照 後来查了一下原来是先前的日本总理中曾根吃完拉面的碗公 结论是这家店的酱油拉面汤头很温和，而且老板娘对人非常亲切 https://imgur.com/4s5lyVi 基本款的酱油拉面 https://imgur.com/yBs1fs0 右边是先前日本总理中曾根吃完拉面的碗公 店 名：梅光轩 旭川本店 地 址：北海道旭川市2条通8 ピアザビル B1F 营业时间：11:00～15:30 17:00～21:00 休 日：不定休 官 网：http://www.baikohken.com/index.html 店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1000783/ 造访时间：2021/08 个人不负责心得: 在日本以及世界上有不少分店，而且先前也有来台湾开过分店（虽然已经关店）的梅光轩 本店在北海道的旭川，因此到了旭川就来试试看梅光轩拉面本店 本店的位子在买物公园上的一栋建筑物地下一楼 在外面就可以看到梅光轩的大大招牌所以应该不难找 点了其他店比较少看到的奶油玉米酱油拉面 面上来以後喝一口汤，主要是酱油味道，也带有一点奶油香气 酱油汤头不会很咸，看日本人的食记有说是用豚骨、小鱼乾以及酱油去调的汤头 这次吃的两家旭川酱油拉面(梅光轩、青叶)感觉汤头都算温和 面是中面，稍微有一点嚼劲但是不会到很硬 叉烧是瘦肉比较多的叉烧所以吃起来比较不会腻 梅光轩本店也是2017年米其林推荐的店家之一 另外有不少日本人指出，虽然梅光轩在日本有不少分店 但是各家分店的品质掺差不齐，本店、不同分店之间差很大 所以还是值得在旭川吃一下品质应该最好的梅光轩本店 https://imgur.com/0X5FH2v 奶油玉米酱油拉面 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟日本人太太的介绍日本生活的IG 除了一般的景点也会去一些普通观光客比较少去的景点 也有美食、伴手礼、咖啡店以及人孔盖介绍 --

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