圖文版食記 https://eat2323.blogspot.com/2020/06/blog-post.html 解除緊急事態宣言，還是不敢跑太遠 都只在家附近找店家吃，或是再訪先前吃過不錯的店家 以下是詳細食記 店 名：えにし 地 址：東京都品川区平塚2-18-8 金泉湯　２Ｆ 營業時間：週一～週五 11:00～15:00 18:00～22:00 週六、週日、祝日 11:00～21:00 休 日：無休 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13003424/ 官 網：https://ramenenishi.com/ 個人不負責心得: 在戶越銀座附近的拉麵店，湯頭主要是醬油和鹽味 因為就在家附近，所以作為東京解除緊急事態後的第一家拉麵 也是第二次再訪這家拉麵店，為了疫情所以店家的門都是打開保持通風 店員也都有戴上口罩，還算遵守防疫的標準 因為有些店家，緊急事態解除後再開營業，店員就把口罩都脫下 這次是吃沾麵，沾麵就不會讓你選叉燒了，直接就是綜合的叉燒 綜合叉燒有大腿肉以及三層肉叉燒 三層肉的叉燒油脂比較多，而且是稍微炙燒過，所以表皮有一點微焦 大腿肉的叉燒是粉紅色的，而且幾乎都是瘦肉，看起來比較普通 麵是有點像細粄條的粗麵，吃起來比粄條有嚼勁 但是跟其他一般的沾麵的粗圓麵比起來稍微軟一點，小麥的味道比較淡 沾麵湯是用豬雞熬煮的醬油清湯，沾麵湯頭算是很清淡的湯頭 因為一般沾麵的湯頭都會比較濃郁，不過這家的沾麵湯頭是清淡簡單 一樣覺得大腿肉叉燒很厲害，一開始吃就是原始的肉味 最後才有一點點的檸檬香氣跑出來，看店家說有加入酒粕以及醬油粕進去一起醃漬 而炙燒的三層肉叉燒，用醬油醬汁去炙燒，所以還可以吃到一點醬油的味道 吃第二次還是覺得大腿肉叉燒的獨特味道真的很棒，而且很解膩 離開前可以到旁邊有個募款箱，只要投20日幣進去就可以拿一隻小冰棒 有三個機構可以選擇捐獻，我把錢捐給最近非常辛苦的醫護團隊 先前經過這家店偶而會有特殊的麵，之後有看到再來試試看 ~THE END~ --

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