店 名：道頓堀 穴子家 地 址：大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-2-10 新日本三ッ寺ビル1F 營業時間：11:00 ～ 15:00 (L.O. 14:30) ; 17:00 ～ 23:00 (L.O. 22:30) 休 日：NA 推薦食物：星鰻 最低消費：ＮＡ 圖文：https://auntie.tw/anago/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 這次在大阪道頓堀吃到一家“道頓堀 穴子家”，味道真的是一絕！ 大家應該對鰻魚飯不陌生吧，不過一般吃到的鰻魚跟穴子魚不太一樣， 穴子魚是在海裡生長的，吃起來沒有土味，肉質更緊實鮮美； 鰻魚則是生長在河裡，容易土腥味比較重， 所以使用醬燒、蒲燒，味道比較重的料理手法。 道頓堀 穴子家就是星鰻料理專門店，將星鰻細分成有好多種吃法， 這次點了晚餐套餐，認真的說，每一種都好吃，回台灣後還是念念不忘呀！ 道頓堀 穴子家離心齋橋站不遠，大約五百公尺，建議事先預約， 幾乎晚上都客滿，生意真的很好，可以在官網 線上預約唷！ 穴子家的老闆本身就有在經營水產事業，所以店裡的穴子魚都是從對馬海峽直送， 新鮮度一級棒沒話說！海裡的天然產星鰻本身產量就少，所以更珍貴， 在日本屬於高級食材，對馬海峽產的星鰻更是知名，就像是來台灣吃水果， 芒果就要吃台南愛文芒果、芭樂要選高雄燕巢之類的， 要吃星鰻就是要吃對馬海峽產的呀！ 餐點種類很豐富，招牌就是穴子重，也可以外帶 店裡的環境很棒，有包廂的位子，因為店裡客人太多不太方便照相， 大家可以參考官網照片。 還有鍋類、各種穴子魚料理，官網有繁體中文菜單套餐也有很多種選擇， 8,000以上的套餐需要事先預約。 在Instergram打卡上傳照片還有送飲料喔！ 穴子尽くし会席 5,000日幣這次事先預定了晚餐5,000日幣的套餐， 從前菜、沙拉、生魚片、穴子魚白燒、天婦羅，一直到穴子蓋飯，水準都很高！ 前菜三種 沙拉桌上用精美木盒承裝的就是開胃菜，清爽的豆腐以及章魚， 以及甜鹹甜鹹穴子三種前菜，建議由味道淡的豆腐開始吃起。 油醋沙拉口味也很清爽，洋蔥、彩椒，切得細細的很好入口又開胃！ 蓮根饅頭之前有吃過類似的料理，不過個人不是很愛， 因為吃起來很容易沒什麼味道，湯變冷了味道就更差強人意， 不過這裡的蓮根饅頭吃起來帶著蓮藕淡淡自然鮮甜味， 湯頭很清爽帶點柚子清香，吃起來是很淡雅的高級風味！ 穴子の薄造り穴子魚生魚片，非常新鮮，一點腥味都沒有，肉質很細緻， 咬起來還QQ的！搭配酸酸的柚子風味沾醬，非常對味！ 穴子の岩塩白焼き 厚厚一層鹽板當成烤板，只用岩鹽提味，吃得到原本穴子魚的風味， 烤熟的穴子魚肉質變得比較鬆軟，多了岩燒後的香氣， 沾點醬油或是塩一起吃，也是很棒！ 天ぷら盛り合わせ 炸穴子魚搭配蔬菜炸物，皮薄麵衣酥脆，就算變涼了吃起來也沒有油耗味， 非常新鮮，多了油香引人食慾，吃起來又不會太油膩。 穴子重2/5尾 or 穴子壽司 可以選擇穴子蓋飯或是壽司，這次跟友人各點了不一樣的來試試。 穴子壽司有生穴子魚、炙燒、白燒以及蒲燒四種口味握壽司， 不得不說，就算前面已經吃了那麼多道穴子魚料理，吃到這壽司依然驚豔！ 雖說平常比較愛鮭魚、比目魚這種油脂豐富的握壽司， 不過星鰻握壽司的口感跟味道完全不差呀，四種口味各有各的風味， 生穴子魚的鮮美、炙燒的香氣、白燒穴子肉質的軟嫩、蒲燒穴子的勾人食慾的鹹甜味， 四種都喜歡，加點山椒美味度更升級！ 店裡的招牌料理穴子重還有多種吃法，可以單吃或做成茶泡飯。 穴子重醬汁的鹹度剛好，非常下飯，就算是已經很飽了還是會繼續變化成茶泡飯來吃！ 甜點本來已經吃不下了，不過最後一道甜點看到是最愛的蕨餅， 真的大加分，再配上熱茶，完美的ending! 道頓堀 穴子家的料理豐富，沒想到穴子魚可以有那麼多吃法， 很多變化，真的一點都不無聊，重點是很 好 吃！ 吃過之後難忘，很喜歡他們家的料理用很多柚子沾醬或是山葵提味的做法， 很清爽又吃的到穴子魚的鮮味，在大阪只有這一家別無分店， 請大家來到道頓堀務必一試呀！地 --

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