店 名：道顿堀 穴子家 地 址：大阪府大阪市中央区心斎桥筋2-2-10 新日本三ッ寺ビル1F 营业时间：11:00 ～ 15:00 (L.O. 14:30) ; 17:00 ～ 23:00 (L.O. 22:30) 休 日：NA 推荐食物：星鳗 最低消费：ＮＡ 图文：https://auntie.tw/anago/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 这次在大阪道顿堀吃到一家“道顿堀 穴子家”，味道真的是一绝！ 大家应该对鳗鱼饭不陌生吧，不过一般吃到的鳗鱼跟穴子鱼不太一样， 穴子鱼是在海里生长的，吃起来没有土味，肉质更紧实鲜美； 鳗鱼则是生长在河里，容易土腥味比较重， 所以使用酱烧、蒲烧，味道比较重的料理手法。 道顿堀 穴子家就是星鳗料理专门店，将星鳗细分成有好多种吃法， 这次点了晚餐套餐，认真的说，每一种都好吃，回台湾後还是念念不忘呀！ 道顿堀 穴子家离心斋桥站不远，大约五百公尺，建议事先预约， 几乎晚上都客满，生意真的很好，可以在官网 线上预约唷！ 穴子家的老板本身就有在经营水产事业，所以店里的穴子鱼都是从对马海峡直送， 新鲜度一级棒没话说！海里的天然产星鳗本身产量就少，所以更珍贵， 在日本属於高级食材，对马海峡产的星鳗更是知名，就像是来台湾吃水果， 芒果就要吃台南爱文芒果、芭乐要选高雄燕巢之类的， 要吃星鳗就是要吃对马海峡产的呀！ 餐点种类很丰富，招牌就是穴子重，也可以外带 店里的环境很棒，有包厢的位子，因为店里客人太多不太方便照相， 大家可以参考官网照片。 还有锅类、各种穴子鱼料理，官网有繁体中文菜单套餐也有很多种选择， 8,000以上的套餐需要事先预约。 在Instergram打卡上传照片还有送饮料喔！ 穴子尽くし会席 5,000日币这次事先预定了晚餐5,000日币的套餐， 从前菜、沙拉、生鱼片、穴子鱼白烧、天妇罗，一直到穴子盖饭，水准都很高！ 前菜三种 沙拉桌上用精美木盒承装的就是开胃菜，清爽的豆腐以及章鱼， 以及甜咸甜咸穴子三种前菜，建议由味道淡的豆腐开始吃起。 油醋沙拉口味也很清爽，洋葱、彩椒，切得细细的很好入口又开胃！ 莲根馒头之前有吃过类似的料理，不过个人不是很爱， 因为吃起来很容易没什麽味道，汤变冷了味道就更差强人意， 不过这里的莲根馒头吃起来带着莲藕淡淡自然鲜甜味， 汤头很清爽带点柚子清香，吃起来是很淡雅的高级风味！ 穴子の薄造り穴子鱼生鱼片，非常新鲜，一点腥味都没有，肉质很细致， 咬起来还QQ的！搭配酸酸的柚子风味沾酱，非常对味！ 穴子の岩塩白焼き 厚厚一层盐板当成烤板，只用岩盐提味，吃得到原本穴子鱼的风味， 烤熟的穴子鱼肉质变得比较松软，多了岩烧後的香气， 沾点酱油或是塩一起吃，也是很棒！ 天ぷら盛り合わせ 炸穴子鱼搭配蔬菜炸物，皮薄面衣酥脆，就算变凉了吃起来也没有油耗味， 非常新鲜，多了油香引人食慾，吃起来又不会太油腻。 穴子重2/5尾 or 穴子寿司 可以选择穴子盖饭或是寿司，这次跟友人各点了不一样的来试试。 穴子寿司有生穴子鱼、炙烧、白烧以及蒲烧四种口味握寿司， 不得不说，就算前面已经吃了那麽多道穴子鱼料理，吃到这寿司依然惊艳！ 虽说平常比较爱鲑鱼、比目鱼这种油脂丰富的握寿司， 不过星鳗握寿司的口感跟味道完全不差呀，四种口味各有各的风味， 生穴子鱼的鲜美、炙烧的香气、白烧穴子肉质的软嫩、蒲烧穴子的勾人食慾的咸甜味， 四种都喜欢，加点山椒美味度更升级！ 店里的招牌料理穴子重还有多种吃法，可以单吃或做成茶泡饭。 穴子重酱汁的咸度刚好，非常下饭，就算是已经很饱了还是会继续变化成茶泡饭来吃！ 甜点本来已经吃不下了，不过最後一道甜点看到是最爱的蕨饼， 真的大加分，再配上热茶，完美的ending! 道顿堀 穴子家的料理丰富，没想到穴子鱼可以有那麽多吃法， 很多变化，真的一点都不无聊，重点是很 好 吃！ 吃过之後难忘，很喜欢他们家的料理用很多柚子沾酱或是山葵提味的做法， 很清爽又吃的到穴子鱼的鲜味，在大阪只有这一家别无分店， 请大家来到道顿堀务必一试呀！地 --

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