作者finalpieze (finalpieze)
看板Japan_Travel
標題[心情] 上野名代宇奈とと 空桌不讓入座的鰻魚飯
時間Fri Sep 20 16:26:56 2019
剛從上野回來一個禮拜 期間吃過這間鰻魚飯
有鑒於板上很多篇幅介紹 也大多是正面推薦
排隊當下也聽出隊伍中有幾位台灣旅客，故覺得有必要以自身實際用餐經驗回報一下：
當天到店時間是晚上7:30
排隊隊伍前面有7人 (2+3+2共三組客人)
店員出來一下詢問我們是幾人用餐(2人)
就開始了漫漫等待
7:35及7:40時 店內分別各有2人用餐完畢出來
但直到約7:45 序列最前方的兩組客人才被邀請入店
排隊期間 陸續共看到3人敲門入店取外帶餐點 外加1位機車外送員來取餐
8:00 此時的心情是都排這麼久了前面又只剩1組人 實在不忍放棄
狀況就是煎台師傅忙個不停／電話訂餐生意很好／店內有空桌排隊人龍被晾在店外
8:08 店員一次請兩組人入店 真是萬幸有輪到我們
入店當時後方排隊人數大約已有12人
一入座在店員倒冰水時就直接點兩份鰻魚飯
本想另外點的烤物已沒心情
用餐感想：
帶位的店員態度很好(可能知道排隊客人火氣大 但伸手不打笑臉人的道理?)
出餐很快 3~5分鐘
鰻魚飯好吃 有刺但不多
店內有冷氣不會悶油煙味不重 二樓就不知道了(看google評價才知道有二樓座位)
8:22 因為只點基本款 入店點餐出餐吃完離開僅花了15分鐘不到
出店時看到排隊比12人多了一些 不知道其中是否有看人多想吃吃看的
而且排在我們後方的那組客人(2人)還在店外等待...
給想排點的遊客一些建議：
1.先找好備案
2.平日白天以外的時段很可能要排隊
3.排隊隊伍4人以上不要排
4.不介意外帶的話 選外帶不要選排隊
5.看一下google評價"3顆星以下的部分"
6.做好佛系吃鰻魚飯的心理準備
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.182.146 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1568968018.A.6A6.html
※ 編輯: finalpieze (60.251.182.146 臺灣), 09/20/2019 16:28:46
1F：→ tekamolo : 請留五分鐘給店員收桌子好嗎…… 09/20 16:56
2F：→ haru04041015: 桌子是自己會變乾淨哦www 09/20 17:00
3F：推 dhzzzj : 上週經過人太多 直接放棄 反倒是去年淺草店 很容易 09/20 17:00
4F：→ dhzzzj : 就進去吃了 09/20 17:00
5F：→ borriss : 15分好快 大概一直在烤 有的從頭烤的都等很久 09/20 17:09
6F：→ lushow : 收桌子五分鐘很合理吧？！ 09/20 17:16
7F：→ lushow : 而且如果是稍微有名氣一點的店排隊半小感覺很基本 09/20 17:16
8F：推 LebronKing : 上週在南家堂鬼屋排了2小時WWWW 09/20 17:27
9F：推 spencers : 連鎖店要路過剛好一時興起且免排隊才有可能吃 09/20 17:30
10F：→ love0616 : 所以是入座後發現還有其他空桌然後不讓後面的人進 09/20 17:30
11F：→ love0616 : 來嗎？ 09/20 17:30
是的 文章內也有提到空桌
google評價也有多人在描述相同的狀況
12F：→ asagiahiru : 不要害店員以後為了趕時間而桌子沒擦乾淨 09/20 17:36
※ 編輯: finalpieze (61.220.206.157 臺灣), 09/20/2019 17:41:23
13F：噓 CMLeeptt : 原來鯛也會吃鰻魚 09/20 17:41
14F：→ yanonatsuki : 半小時叫漫漫等待XDDD 09/20 17:57
15F：推 horselai : 上野吃過覺得做太趕不好吃,我只推神田店慢工出細活 09/20 17:57
16F：→ yanonatsuki : 不過剛剛去看了三星以下的評論似乎能明白你說的感覺 09/20 18:00
17F：→ yanonatsuki : XD好多人都遇到XD 09/20 18:00
並沒有要反推這間店的意思 只是提供事實給板友參考 排隊要有心理準備
事實上以後如果再來上野 非用餐尖峰還是會有興趣去消費
※ 編輯: finalpieze (61.220.206.157 臺灣), 09/20/2019 18:04:52
18F：噓 horngx : 自己抓都不用等 09/20 18:04
19F：推 revolvera : 便宜好吃 09/20 18:12
20F：推 shiyanin : 留空桌會不會是廚房來不及出餐，乾脆減少接客量？ 09/20 18:24
21F：推 cordeliatai : 廚房真的寧願空桌也不要讓客人進來點了後一直催出餐 09/20 18:25
22F：→ md10116877 : 這應該是沒在餐廳打過工的人寫的文 09/20 18:35
23F：推 artiller : 是嗎？餐廳應該是寧願讓客人先入座吧 09/20 18:43
24F：→ artiller : 不然外面一大群人看空桌乾等心情會好？ 09/20 18:43
25F：→ artiller : 而且這個例子是三分鐘就出餐，根本神速 09/20 18:43
26F：推 cordeliatai : 廚房看了一堆單急著出餐品質更不好 09/20 18:44
27F：→ artiller : 不存在寧願空桌也不要讓客人催餐的機會 09/20 18:44
28F：→ cordeliatai : 所以他只有被嫌一次，如果全部進來，外場來不及整理 09/20 18:44
29F：→ cordeliatai : 送餐，不就被罵兩次。 09/20 18:44
30F：推 zzyyxx77 : 這家什時要排隊了...... 09/20 18:44
31F：推 ggman2 : 先在隔壁武藏吃完才去排 10分左右入座 五百刷卡 09/20 18:45
32F：推 artiller : 我跟日本餐飲業沒那麼熟，但台灣小吃店擺空桌不給 09/20 18:47
33F：→ artiller : 客人入座，超過三分鐘就有人問了，就不知道日本生態 09/20 18:47
34F：→ artiller : 是不是也如此？ 09/20 18:47
35F：推 otakonata : 是太少外食嗎…需要排隊的店只等半小時已經算很快了 09/20 18:55
36F：推 shiyanin : 不過廚房來不及上菜的話，也就代表店家桌子擺太多或 09/20 18:58
37F：推 JUNOCARE : 出餐速度跟不上吧 烤鰻魚很花時間的 09/20 18:59
38F：→ shiyanin : 外帶單接太多? 09/20 18:59
39F：→ cordeliatai : 客人進來了要倒茶服務，外場會增加工作量 09/20 19:00
40F：→ borriss : 沒有一定吧 連鎖的現在缺人缺很大 大店直接關一區 09/20 19:01
41F：→ borriss : 整個拉條線不讓人進去的也有 09/20 19:01
42F：→ borriss : 但是這家應該只是吃氣氛的吧(X 09/20 19:02
43F：推 kasumi1702 : 在餐廳打工過 像c大講的 寧願空桌也不要超接 09/20 19:03
44F：→ kasumi1702 : 而且如果我是客人 等兩次真的很不爽XD 09/20 19:05
45F：推 amukkalir : 前幾天去晴空塔的敘敘苑也是排了半個小時，但入座 09/20 20:06
46F：→ amukkalir : 後發現有空桌，不過我覺得沒什麼，很明顯就是服務 09/20 20:06
47F：→ amukkalir : 來不及，所以就先不帶客，不然如果客人帶入座卻不 09/20 20:06
48F：→ amukkalir : 能提供服務，或是點餐後還要等很久才上菜不覺得客人 09/20 20:06
49F：→ amukkalir : 會比較開心 09/20 20:06
50F：噓 LA24 : 鯛 09/20 20:11
51F：→ asd90267 : 還以為排多久..不就半小時嗎 看過程店家也沒什麼雷 09/20 20:25
52F：→ asd90267 : 點 空桌不接客也是餐廳常見的調度 不覺得哪裡不妥 09/20 20:26
53F：推 kiosk : 餐飲業服務來不及的時候就會停止帶位啊 正常的現象 09/20 20:26
忙碌空桌不帶位的情況是我沒想到的
因為當下的情境像是師傅優先做外帶單 排隊客人居次造成外頭的人空等
但實際情況可能是要真做過餐飲才懂的難處
謝各位的留言指教 讓未來想造訪此店的板友參考
※ 編輯: finalpieze (123.194.132.157 臺灣), 09/20/2019 20:38:14
54F：推 snow730 : 其實對日本人來說 半小時真的很快www 但在台灣真的 09/20 20:31
55F：→ snow730 : 會被攻擊到炸 只能說國情不同 原po分享事實（先不論 09/20 20:31
56F：→ snow730 : 空桌的原因）給其他人參考也不錯 09/20 20:32
57F：推 oFisho : 吃過三次完全沒有排隊過，而且還有坐過二樓大桌@@ 09/20 20:32
58F：→ oFisho : CP值很高，二樓幾乎沒有煙味，一樓的話很重… 09/20 20:33
59F：推 oFisho : 我自己做餐飲的，如果服務跟不上的話，確實會留空 09/20 20:35
60F：→ oFisho : 桌不帶位唷，不然客人反而會生氣催餐，等不及的還會 09/20 20:35
61F：→ oFisho : 直接離開不告知，造成我們餐點出了找不到點餐的客人 09/20 20:35
62F：→ oFisho : …反而更浪費時間 09/20 20:35
63F：推 coldpy : 在名古屋蓬萊軒也有注意到有空桌 但他們明顯是來不 09/20 20:48
64F：→ coldpy : w 09/20 20:48
65F：→ coldpy : 來不及烤 09/20 20:49
66F：推 cx3373 : 去日本拍過幾次我從來不會看裡面如何就在外面滑手機 09/20 21:01
67F：→ cx3373 : 等店員叫，我是覺得如果確定要排隊了就乖乖地等就好 09/20 21:01
68F：→ cx3373 : 了 09/20 21:01
69F：→ jaychou421 : 都說像是優先做外帶了，搞不好人家先點的，就沒人力 09/20 21:06
70F：→ jaychou421 : 能帶位跟點餐，是要怎麼先出餐？ 09/20 21:06
71F：→ Lmkcat : 這種事也有需要發一篇來黑喔.. 09/20 21:07
72F：推 gogotalk : 客人在外面等跟在座位上等是不一樣的意義，坐在位置 09/20 21:14
73F：→ gogotalk : 上就要開始服務了 09/20 21:14
74F：推 cordeliatai : 做上去來不及服務會被砲得更兇吧 09/20 21:16
75F：推 icolee : Google評價也太誇張 09/20 21:18
76F：→ icolee : 極差跟極好的評價也太兩極 詭異 09/20 21:19
77F：→ icolee : 很久以前吃過 那時完全不用排隊 吃完也沒覺得有什麼 09/20 21:21
78F：→ icolee : 特別XD 09/20 21:21
79F：→ NanoDesu : 看幾篇食記 感覺這間很普通 原來是有在排隊的 09/20 21:26
80F：推 yinrw : 這篇其實就跟颱風天罵航空公司取消班機一樣，如果可 09/20 21:30
81F：→ yinrw : 以店家比你還想賺錢 09/20 21:30
82F：推 lylia0338 : 是不是沒有馬上服務到客人就要被公審？也許就是人力 09/20 22:07
83F：→ lylia0338 : 不足寧願只接待可以盡力服務到的客人數量，才40分鐘 09/20 22:07
84F：→ lylia0338 : 頂多吧？？？？？ 09/20 22:07
85F：→ waa006 : 半個多小時還好吧 09/20 22:15
86F：推 babosa633 : 推 09/20 22:17
87F：→ zzro : 去淺草吃色川不就好了 也不用預約 09/20 22:33
88F：推 Midiya : 1. 在日本吃有名的店 排隊半小時算很快了真的 09/20 22:54
89F：→ Midiya : 2. 過去我也滿常在日本遇到有很多空桌但不帶客人 09/20 22:55
90F：→ Midiya : 入座的情況 一開始也是覺得有點怒"快放我進去R" 09/20 22:55
91F：→ Midiya : 但想想可能是外場沒辦法應付所以暫停帶位 09/20 22:56
92F：→ Midiya : 就覺得可以接受了~ 我覺得啦 自己腦補太多且 09/20 22:56
93F：→ Midiya : 都是朝負面的地方去想(比如外帶差隊啦之類的) 09/20 22:56
94F：→ Midiya : 容易把自己弄得7pupu心情差 不如轉念一下 而且 09/20 22:57
95F：→ Midiya : 說不定真的很多眉角是我們消費者不知道的呀~ 09/20 22:57
96F：→ racoon151 : 嗯...真的是沒做過餐飲的人才打出來的文 09/20 23:26
98F：→ pttbechia : 上次去吃有嚇到 09/20 23:33
99F：→ bucks34 : 去日本連鎖餐廳打工 09/20 23:44
100F：→ bucks34 : 現場實習第一天就是教出餐優先，不然一下客訴一下 09/20 23:45
101F：→ bucks34 : 菜涼都是要被罵 09/20 23:45
102F：→ a031405 : 在大阪吃兩次覺得不錯 09/20 23:52
103F：推 hd0485 : 日本排隊半小時不算久候，謝謝 09/20 23:54
104F：推 torahiko : 覺得這評價還好啊 鯛在哪裏XD 09/21 00:00
105F：→ torahiko : 原po過程中又沒刁難服務生哪裏鯛? 09/21 00:01
106F：推 lead0722 : 這語氣不鯛啊 推回來 09/21 00:03
107F：推 elljong1988 : 我寧可進去坐也不要在外面曬太陽 09/21 00:03
108F：→ r40638 : 才半小時……應該還用不上漫長等待這形容 09/21 01:06
109F：推 fanrei : 我是不推宇奈啦，不過便宜連鎖店是要服務多好 09/21 01:13
110F：噓 rugalex : 才30分 很快了好嗎 09/21 01:44
111F：→ raphael1994 : 之前氣溫六度在這家門口排了一個小時XD 09/21 02:08
112F：推 sinben : 又有x民出沒 幫補血 09/21 02:12
113F：推 monar : 評論餐廳服務還要做過餐飲業才有資格 長見識了 09/21 09:02
114F：→ mysunsun : 30分鐘還好吧 09/21 09:26
116F：推 arpp5833 : 二樓油煙味直接崩潰 09/21 09:55
117F：推 nyszd : 幫推，原po只是提醒排隊時間啊 09/21 09:57
118F：→ killua801227: 只能說原PO不適合需要排隊的餐廳 下次直接找不用排 09/21 10:54
119F：→ killua801227: 隊的吧 09/21 10:54
120F：→ icexfox : 奈良也有一間麵店也會控管人數，讓空間沒那麼擁擠 09/21 11:27
121F：→ iiichu : 原po口氣還好啊 我知道這間但不知他有接外送 看到 09/21 11:31
122F：→ iiichu : 這篇以後就知道在排隊就不要去了 09/21 11:31
123F：→ Hydra2563 : 下雨天排過兩小時的拉麵店，吃到的那一刻真的是值得 09/21 12:52
124F：→ Hydra2563 : 眼淚都快掉下來了，有努力排隊才能吃到好吃的啊 09/21 12:52
125F：→ SilentAngel : 這間可以外帶啊，上次我們直接外帶到上野公園野餐， 09/21 13:46
127F：→ SilentAngel : s://i.imgur.com/AF2A2Xa.jpg 09/21 13:46
128F：推 hisoka911 : 覺得原PO不雕呀~我就是一個排隊超過15分鐘就不排的 09/21 19:07
129F：→ hisoka911 : 人.如果看到前面人很少.卻一直沒前進.我就會問店員 09/21 19:08
130F：→ hisoka911 : 要等多久.超過15分鐘就不等了.在日本和台灣我都這樣 09/21 19:08
131F：推 hoyumi : 鯛不鯛我不知道 我只知道那邊明明鰻魚飯一大堆…… 09/21 19:31
132F：→ hoyumi : 要排還是選其他的 其實自己可以決定 09/21 19:32
133F：推 guanghagrid : 原po絕對不要去壽司大XDDD 09/21 23:57
134F：推 chi528 : 上野店人很多，去淺草時有看到分店，店員整理好有 09/22 09:24
135F：→ chi528 : 給我們位子，但座位很小，店員很忙但服務很好，覺得 09/22 09:24
136F：→ chi528 : 能平價吃到鰻魚飯就滿足了。 09/22 09:24
137F：→ chi528 : 日本餐廳好像沒有特別限時用餐的習慣，所以到國外 09/22 09:24
138F：→ chi528 : 還是別當刁民吧 09/22 09:24
139F：推 midi133 : 假日晚上21：30去吃，等了一小時，也是前面空桌一段 09/22 12:27
140F：→ midi133 : 時間，店員真的很忙還是面帶微笑（印象店裡只有兩個 09/22 12:27
141F：→ midi133 : 店員） 09/22 12:27
142F：推 a12375111 : 宇奈とと不是到處都有的店嗎 09/22 18:41
143F：推 Annis812: 我是會視店家熱門度先給自己一個預設的排隊時間，15-30 01/20 13:35
144F：→ Annis812: 分不等 01/20 13:35