作者finalpieze (finalpieze)
看板Japan_Travel
标题[心情] 上野名代宇奈とと 空桌不让入座的鳗鱼饭
时间Fri Sep 20 16:26:56 2019
刚从上野回来一个礼拜 期间吃过这间鳗鱼饭
有鉴於板上很多篇幅介绍 也大多是正面推荐
排队当下也听出队伍中有几位台湾旅客，故觉得有必要以自身实际用餐经验回报一下：
当天到店时间是晚上7:30
排队队伍前面有7人 (2+3+2共三组客人)
店员出来一下询问我们是几人用餐(2人)
就开始了漫漫等待
7:35及7:40时 店内分别各有2人用餐完毕出来
但直到约7:45 序列最前方的两组客人才被邀请入店
排队期间 陆续共看到3人敲门入店取外带餐点 外加1位机车外送员来取餐
8:00 此时的心情是都排这麽久了前面又只剩1组人 实在不忍放弃
状况就是煎台师傅忙个不停／电话订餐生意很好／店内有空桌排队人龙被晾在店外
8:08 店员一次请两组人入店 真是万幸有轮到我们
入店当时後方排队人数大约已有12人
一入座在店员倒冰水时就直接点两份鳗鱼饭
本想另外点的烤物已没心情
用餐感想：
带位的店员态度很好(可能知道排队客人火气大 但伸手不打笑脸人的道理?)
出餐很快 3~5分钟
鳗鱼饭好吃 有刺但不多
店内有冷气不会闷油烟味不重 二楼就不知道了(看google评价才知道有二楼座位)
8:22 因为只点基本款 入店点餐出餐吃完离开仅花了15分钟不到
出店时看到排队比12人多了一些 不知道其中是否有看人多想吃吃看的
而且排在我们後方的那组客人(2人)还在店外等待...
给想排点的游客一些建议：
1.先找好备案
2.平日白天以外的时段很可能要排队
3.排队队伍4人以上不要排
4.不介意外带的话 选外带不要选排队
5.看一下google评价"3颗星以下的部分"
6.做好佛系吃鳗鱼饭的心理准备
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 60.251.182.146 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1568968018.A.6A6.html
※ 编辑: finalpieze (60.251.182.146 台湾), 09/20/2019 16:28:46
1F：→ tekamolo : 请留五分钟给店员收桌子好吗…… 09/20 16:56
2F：→ haru04041015: 桌子是自己会变乾净哦www 09/20 17:00
3F：推 dhzzzj : 上周经过人太多 直接放弃 反倒是去年浅草店 很容易 09/20 17:00
4F：→ dhzzzj : 就进去吃了 09/20 17:00
5F：→ borriss : 15分好快 大概一直在烤 有的从头烤的都等很久 09/20 17:09
6F：→ lushow : 收桌子五分钟很合理吧？！ 09/20 17:16
7F：→ lushow : 而且如果是稍微有名气一点的店排队半小感觉很基本 09/20 17:16
8F：推 LebronKing : 上周在南家堂鬼屋排了2小时WWWW 09/20 17:27
9F：推 spencers : 连锁店要路过刚好一时兴起且免排队才有可能吃 09/20 17:30
10F：→ love0616 : 所以是入座後发现还有其他空桌然後不让後面的人进 09/20 17:30
11F：→ love0616 : 来吗？ 09/20 17:30
是的 文章内也有提到空桌
google评价也有多人在描述相同的状况
12F：→ asagiahiru : 不要害店员以後为了赶时间而桌子没擦乾净 09/20 17:36
※ 编辑: finalpieze (61.220.206.157 台湾), 09/20/2019 17:41:23
13F：嘘 CMLeeptt : 原来鲷也会吃鳗鱼 09/20 17:41
14F：→ yanonatsuki : 半小时叫漫漫等待XDDD 09/20 17:57
15F：推 horselai : 上野吃过觉得做太赶不好吃,我只推神田店慢工出细活 09/20 17:57
16F：→ yanonatsuki : 不过刚刚去看了三星以下的评论似乎能明白你说的感觉 09/20 18:00
17F：→ yanonatsuki : XD好多人都遇到XD 09/20 18:00
并没有要反推这间店的意思 只是提供事实给板友参考 排队要有心理准备
事实上以後如果再来上野 非用餐尖峰还是会有兴趣去消费
※ 编辑: finalpieze (61.220.206.157 台湾), 09/20/2019 18:04:52
18F：嘘 horngx : 自己抓都不用等 09/20 18:04
19F：推 revolvera : 便宜好吃 09/20 18:12
20F：推 shiyanin : 留空桌会不会是厨房来不及出餐，乾脆减少接客量？ 09/20 18:24
21F：推 cordeliatai : 厨房真的宁愿空桌也不要让客人进来点了後一直催出餐 09/20 18:25
22F：→ md10116877 : 这应该是没在餐厅打过工的人写的文 09/20 18:35
23F：推 artiller : 是吗？餐厅应该是宁愿让客人先入座吧 09/20 18:43
24F：→ artiller : 不然外面一大群人看空桌乾等心情会好？ 09/20 18:43
25F：→ artiller : 而且这个例子是三分钟就出餐，根本神速 09/20 18:43
26F：推 cordeliatai : 厨房看了一堆单急着出餐品质更不好 09/20 18:44
27F：→ artiller : 不存在宁愿空桌也不要让客人催餐的机会 09/20 18:44
28F：→ cordeliatai : 所以他只有被嫌一次，如果全部进来，外场来不及整理 09/20 18:44
29F：→ cordeliatai : 送餐，不就被骂两次。 09/20 18:44
30F：推 zzyyxx77 : 这家什时要排队了...... 09/20 18:44
31F：推 ggman2 : 先在隔壁武藏吃完才去排 10分左右入座 五百刷卡 09/20 18:45
32F：推 artiller : 我跟日本餐饮业没那麽熟，但台湾小吃店摆空桌不给 09/20 18:47
33F：→ artiller : 客人入座，超过三分钟就有人问了，就不知道日本生态 09/20 18:47
34F：→ artiller : 是不是也如此？ 09/20 18:47
35F：推 otakonata : 是太少外食吗…需要排队的店只等半小时已经算很快了 09/20 18:55
36F：推 shiyanin : 不过厨房来不及上菜的话，也就代表店家桌子摆太多或 09/20 18:58
37F：推 JUNOCARE : 出餐速度跟不上吧 烤鳗鱼很花时间的 09/20 18:59
38F：→ shiyanin : 外带单接太多? 09/20 18:59
39F：→ cordeliatai : 客人进来了要倒茶服务，外场会增加工作量 09/20 19:00
40F：→ borriss : 没有一定吧 连锁的现在缺人缺很大 大店直接关一区 09/20 19:01
41F：→ borriss : 整个拉条线不让人进去的也有 09/20 19:01
42F：→ borriss : 但是这家应该只是吃气氛的吧(X 09/20 19:02
43F：推 kasumi1702 : 在餐厅打工过 像c大讲的 宁愿空桌也不要超接 09/20 19:03
44F：→ kasumi1702 : 而且如果我是客人 等两次真的很不爽XD 09/20 19:05
45F：推 amukkalir : 前几天去晴空塔的叙叙苑也是排了半个小时，但入座 09/20 20:06
46F：→ amukkalir : 後发现有空桌，不过我觉得没什麽，很明显就是服务 09/20 20:06
47F：→ amukkalir : 来不及，所以就先不带客，不然如果客人带入座却不 09/20 20:06
48F：→ amukkalir : 能提供服务，或是点餐後还要等很久才上菜不觉得客人 09/20 20:06
49F：→ amukkalir : 会比较开心 09/20 20:06
50F：嘘 LA24 : 鲷 09/20 20:11
51F：→ asd90267 : 还以为排多久..不就半小时吗 看过程店家也没什麽雷 09/20 20:25
52F：→ asd90267 : 点 空桌不接客也是餐厅常见的调度 不觉得哪里不妥 09/20 20:26
53F：推 kiosk : 餐饮业服务来不及的时候就会停止带位啊 正常的现象 09/20 20:26
忙碌空桌不带位的情况是我没想到的
因为当下的情境像是师傅优先做外带单 排队客人居次造成外头的人空等
但实际情况可能是要真做过餐饮才懂的难处
谢各位的留言指教 让未来想造访此店的板友参考
※ 编辑: finalpieze (123.194.132.157 台湾), 09/20/2019 20:38:14
54F：推 snow730 : 其实对日本人来说 半小时真的很快www 但在台湾真的 09/20 20:31
55F：→ snow730 : 会被攻击到炸 只能说国情不同 原po分享事实（先不论 09/20 20:31
56F：→ snow730 : 空桌的原因）给其他人参考也不错 09/20 20:32
57F：推 oFisho : 吃过三次完全没有排队过，而且还有坐过二楼大桌@@ 09/20 20:32
58F：→ oFisho : CP值很高，二楼几乎没有烟味，一楼的话很重… 09/20 20:33
59F：推 oFisho : 我自己做餐饮的，如果服务跟不上的话，确实会留空 09/20 20:35
60F：→ oFisho : 桌不带位唷，不然客人反而会生气催餐，等不及的还会 09/20 20:35
61F：→ oFisho : 直接离开不告知，造成我们餐点出了找不到点餐的客人 09/20 20:35
62F：→ oFisho : …反而更浪费时间 09/20 20:35
63F：推 coldpy : 在名古屋蓬莱轩也有注意到有空桌 但他们明显是来不 09/20 20:48
64F：→ coldpy : w 09/20 20:48
65F：→ coldpy : 来不及烤 09/20 20:49
66F：推 cx3373 : 去日本拍过几次我从来不会看里面如何就在外面滑手机 09/20 21:01
67F：→ cx3373 : 等店员叫，我是觉得如果确定要排队了就乖乖地等就好 09/20 21:01
68F：→ cx3373 : 了 09/20 21:01
69F：→ jaychou421 : 都说像是优先做外带了，搞不好人家先点的，就没人力 09/20 21:06
70F：→ jaychou421 : 能带位跟点餐，是要怎麽先出餐？ 09/20 21:06
71F：→ Lmkcat : 这种事也有需要发一篇来黑喔.. 09/20 21:07
72F：推 gogotalk : 客人在外面等跟在座位上等是不一样的意义，坐在位置 09/20 21:14
73F：→ gogotalk : 上就要开始服务了 09/20 21:14
74F：推 cordeliatai : 做上去来不及服务会被炮得更凶吧 09/20 21:16
75F：推 icolee : Google评价也太夸张 09/20 21:18
76F：→ icolee : 极差跟极好的评价也太两极 诡异 09/20 21:19
77F：→ icolee : 很久以前吃过 那时完全不用排队 吃完也没觉得有什麽 09/20 21:21
78F：→ icolee : 特别XD 09/20 21:21
79F：→ NanoDesu : 看几篇食记 感觉这间很普通 原来是有在排队的 09/20 21:26
80F：推 yinrw : 这篇其实就跟台风天骂航空公司取消班机一样，如果可 09/20 21:30
81F：→ yinrw : 以店家比你还想赚钱 09/20 21:30
82F：推 lylia0338 : 是不是没有马上服务到客人就要被公审？也许就是人力 09/20 22:07
83F：→ lylia0338 : 不足宁愿只接待可以尽力服务到的客人数量，才40分钟 09/20 22:07
84F：→ lylia0338 : 顶多吧？？？？？ 09/20 22:07
85F：→ waa006 : 半个多小时还好吧 09/20 22:15
86F：推 babosa633 : 推 09/20 22:17
87F：→ zzro : 去浅草吃色川不就好了 也不用预约 09/20 22:33
88F：推 Midiya : 1. 在日本吃有名的店 排队半小时算很快了真的 09/20 22:54
89F：→ Midiya : 2. 过去我也满常在日本遇到有很多空桌但不带客人 09/20 22:55
90F：→ Midiya : 入座的情况 一开始也是觉得有点怒"快放我进去R" 09/20 22:55
91F：→ Midiya : 但想想可能是外场没办法应付所以暂停带位 09/20 22:56
92F：→ Midiya : 就觉得可以接受了~ 我觉得啦 自己脑补太多且 09/20 22:56
93F：→ Midiya : 都是朝负面的地方去想(比如外带差队啦之类的) 09/20 22:56
94F：→ Midiya : 容易把自己弄得7pupu心情差 不如转念一下 而且 09/20 22:57
95F：→ Midiya : 说不定真的很多眉角是我们消费者不知道的呀~ 09/20 22:57
96F：→ racoon151 : 嗯...真的是没做过餐饮的人才打出来的文 09/20 23:26
98F：→ pttbechia : 上次去吃有吓到 09/20 23:33
99F：→ bucks34 : 去日本连锁餐厅打工 09/20 23:44
100F：→ bucks34 : 现场实习第一天就是教出餐优先，不然一下客诉一下 09/20 23:45
101F：→ bucks34 : 菜凉都是要被骂 09/20 23:45
102F：→ a031405 : 在大阪吃两次觉得不错 09/20 23:52
103F：推 hd0485 : 日本排队半小时不算久候，谢谢 09/20 23:54
104F：推 torahiko : 觉得这评价还好啊 鲷在哪里XD 09/21 00:00
105F：→ torahiko : 原po过程中又没刁难服务生哪里鲷? 09/21 00:01
106F：推 lead0722 : 这语气不鲷啊 推回来 09/21 00:03
107F：推 elljong1988 : 我宁可进去坐也不要在外面晒太阳 09/21 00:03
108F：→ r40638 : 才半小时……应该还用不上漫长等待这形容 09/21 01:06
109F：推 fanrei : 我是不推宇奈啦，不过便宜连锁店是要服务多好 09/21 01:13
110F：嘘 rugalex : 才30分 很快了好吗 09/21 01:44
111F：→ raphael1994 : 之前气温六度在这家门口排了一个小时XD 09/21 02:08
112F：推 sinben : 又有x民出没 帮补血 09/21 02:12
113F：推 monar : 评论餐厅服务还要做过餐饮业才有资格 长见识了 09/21 09:02
114F：→ mysunsun : 30分钟还好吧 09/21 09:26
116F：推 arpp5833 : 二楼油烟味直接崩溃 09/21 09:55
117F：推 nyszd : 帮推，原po只是提醒排队时间啊 09/21 09:57
118F：→ killua801227: 只能说原PO不适合需要排队的餐厅 下次直接找不用排 09/21 10:54
119F：→ killua801227: 队的吧 09/21 10:54
120F：→ icexfox : 奈良也有一间面店也会控管人数，让空间没那麽拥挤 09/21 11:27
121F：→ iiichu : 原po口气还好啊 我知道这间但不知他有接外送 看到 09/21 11:31
122F：→ iiichu : 这篇以後就知道在排队就不要去了 09/21 11:31
123F：→ Hydra2563 : 下雨天排过两小时的拉面店，吃到的那一刻真的是值得 09/21 12:52
124F：→ Hydra2563 : 眼泪都快掉下来了，有努力排队才能吃到好吃的啊 09/21 12:52
125F：→ SilentAngel : 这间可以外带啊，上次我们直接外带到上野公园野餐， 09/21 13:46
127F：→ SilentAngel : s://i.imgur.com/AF2A2Xa.jpg 09/21 13:46
128F：推 hisoka911 : 觉得原PO不雕呀~我就是一个排队超过15分钟就不排的 09/21 19:07
129F：→ hisoka911 : 人.如果看到前面人很少.却一直没前进.我就会问店员 09/21 19:08
130F：→ hisoka911 : 要等多久.超过15分钟就不等了.在日本和台湾我都这样 09/21 19:08
131F：推 hoyumi : 鲷不鲷我不知道 我只知道那边明明鳗鱼饭一大堆…… 09/21 19:31
132F：→ hoyumi : 要排还是选其他的 其实自己可以决定 09/21 19:32
133F：推 guanghagrid : 原po绝对不要去寿司大XDDD 09/21 23:57
134F：推 chi528 : 上野店人很多，去浅草时有看到分店，店员整理好有 09/22 09:24
135F：→ chi528 : 给我们位子，但座位很小，店员很忙但服务很好，觉得 09/22 09:24
136F：→ chi528 : 能平价吃到鳗鱼饭就满足了。 09/22 09:24
137F：→ chi528 : 日本餐厅好像没有特别限时用餐的习惯，所以到国外 09/22 09:24
138F：→ chi528 : 还是别当刁民吧 09/22 09:24
139F：推 midi133 : 假日晚上21：30去吃，等了一小时，也是前面空桌一段 09/22 12:27
140F：→ midi133 : 时间，店员真的很忙还是面带微笑（印象店里只有两个 09/22 12:27
141F：→ midi133 : 店员） 09/22 12:27
142F：推 a12375111 : 宇奈とと不是到处都有的店吗 09/22 18:41
143F：推 Annis812: 我是会视店家热门度先给自己一个预设的排队时间，15-30 01/20 13:35
144F：→ Annis812: 分不等 01/20 13:35