店名：オーブンラボ JR三ノ宮店 地址：兵庫県神戸市中央区布引町4-1-1 JR三ノ宮フラワーロード 電話：078-862-6455 營業時間：10:00～22:00 個人平均消費：200日幣到300日幣左右 對我來說：烘烤技術一流 適合去的時間：下午時段 吃完要消化多久：45分鐘左右 =============================================================== 車上點心網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/352824569 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1549101261-820412021_l.jpg 2018年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 甜度★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星 食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 風味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 創意★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 「我踏著甜點師傅朋友的腳步，在離去時帶上了泡芙與起司塔。」 兩年前在台北認識了在關西修業的甜點師傅，他跟我說他在離開神戶時，房東給了他一盒 OVEN Lab.的甜點。他在車上時就這樣吃著甜點，一路坐車到機場，回到台灣。 他說他早已忘記了OVEN Lab.好不好吃，只記得離開日本那天並不怎麼難過，多半是那 甜點讓離愁變得淡淡的，淡到就是偶而能想起的程度而已。 而我跟他一樣，離開神戶前我也帶了一個泡芙跟起司塔。雖然我沒什麼離愁，不過大概也 有好一陣子不會回到神戶來了。但願住在神戶的親戚們，身體健康，萬事如意。 https://pic.pimg.tw/junespring/1549101257-2327465985_l.jpg OVEN Lab.的招牌並不算小，在三宮車站坐車時，幾乎都不會錯過。 https://pic.pimg.tw/junespring/1549101363-2438905483_l.jpg 而店名既是叫作OVEN Lab.，自然點心都著重於烘烤，像是起司塔、泡芙跟脆泡芙等等 。 https://pic.pimg.tw/junespring/1549101363-2660620478_l.jpg 說到泡芙的製作，一直是我在唸書時期的一個罩門。泡芙竅門即是麵糊的加熱，學泡芙的 時候我往往抓不到加熱的程度，有一陣子總是烤出要膨不膨的泡芙，讓我連作了好幾天的 惡夢。不過OVEN Lab.的泡芙膨的張力十足，看來吃了可能睡覺都會偷笑做美夢吧。 https://pic.pimg.tw/junespring/1549101260-2201779294_l.jpg 泡芙：180円。 張力十足的外皮還帶著一點點乾爽，我在車上放了一小陣子才吃，沒想到一口咬下還是香 脆無比。內餡滑順帶著濃郁的芬芳，不時可見到點點黑褐的天然香草籽，可見真材實料。 甜度控制得剛好，最後一口仍爽脆不膩，可見烘烤功夫一流。 https://pic.pimg.tw/junespring/1549101263-2174138438_l.jpg 軟心起司塔：200円。 OVEN Lab.的起司塔有兩種型態，一種略焦，一種略軟。既然已經吃過了爽脆的泡芙， 就來嚐嚐軟心的起司塔。這起司塔與做好放冷的泡芙不同，點餐之後還特別為我加熱一下 。因此我在車上吃的時候帶著微溫，塔皮除了慣有的奶油香之外，巧妙烘焙轉化後的焦香 也隱隱約約於舌尖上不時出現。內裡的起司加熱後略略化為棉泥般的口感，濃郁的風味不 過於甜膩，倒是醇厚的起司芬芳一味到底，令人回味再三。 https://pic.pimg.tw/junespring/1549101261-1454559235_l.jpg 吃著吃著即到終點，還沉浸在美味的我，根本還來不及有什麼離愁呢～ 日本和洋甜食甜點收集中 http://junespring.pixnet.net/blog/post/138252656 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (111.239.59.135), 02/11/2019 12:43:37 ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.59.135), 02/11/2019 12:44:19 常聽人說關西的甜點比較厲害，尤其是神戶的，下次來可以吃吃看， 當然不限定這一家，還有除了觀音屋之外～ ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.59.135), 02/11/2019 13:01:29 ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.59.135), 02/11/2019 13:01:39 謝謝啦～羨慕可以去神戶玩～神戶還有很多很棒的甜點店，也可以找找看喔， 說不定下次我就跟著您的腳步去吃了～ ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.59.135), 02/11/2019 13:34:14 謝謝樓上各位 這家其實大阪也有 如果不在神戶的話 在大阪也吃到喔～ 我覺得起司塔的外皮比BAKE還香 可以吃一個試試看～ ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.59.135), 02/11/2019 21:20:23